Faça o que fizer, se sua carne está seca, especialmente se você nunca obtém o resultado dos seus sonhos quando quer cozinhar carne no forno, existem alguns pontos que você perde. Agora deixe de lado as etapas que você seguiu passo a passo até agora. Vamos compartilhar com você as dicas para fazer as carnes mais macias. Graças a estes truques, as suas carnes que preparou com tanto esforço e que espera ficar macias ao colocá-las no prato, nunca mais vão secar.
Recomendamos que você siga as instruções para carnes que deixarão seu jantar bonito e com uma consistência lendária. Anote essas informações que você pode usar em todos os tipos e receitas de carnes, de caçarolas a almôndegas, bifes assados ou bifes. Eles serão necessários em qualquer situação em que você queira cozinhar carne.
Não lave sua carne
Poucas pesquisas dizem que sim. O que quer que você vá cozinhar carne ou frango, não lave previamente a carne. O mesmo se aplica às cozinhas profissionais. Das cozinhas de muitos restaurantes mundialmente famosos a muitos lugares que você adora comer, os chefs nunca pensam em lavar carnes em suas cozinhas. Isso prejudica o sabor da carne e torna sua consistência dura, principalmente quando lavada em água quente ou pela adição de diferentes ingredientes.
Para todas as informações detalhadas sobre os motivos para não lavar carne e onde aqueles que querem lavar devem prestar atenção, vamos levá-lo aqui: Aquela pergunta nas cabeças: a carne vermelha ou branca deve realmente lavar ou não lavar?
Certifique-se de marinar a carne
Sempre dizemos, vamos sublinhar mais uma vez. Certifique-se de marinar carnes mais difíceis de cozinhar, especialmente bifes e bifes. Embora marinar deixe as carnes mais deliciosas, também as ajuda a ficarem mais macias. Nesse processo de marinação, materiais como azeite de oliva, suco de iogurte, suco de cebola ajudam a revelar mais seu sabor. Além disso, ao penetrar na carne, garante que não seca onde quer que seja cozinhada no forno ou na frigideira. Vamos dar mais uma dica para vocês que se incomodam particularmente com o cheiro de carne. Certifique-se de usar ervas aromáticas como cominho, pimenta do reino, pimenta da Jamaica, tomilho, louro e alecrim fresco. Graças a eles, você reduzirá as condições como o cheiro de carne. Tenha em mente.
Aqueles que desejam obter informações mais detalhadas sobre a marinação também estão aqui: Para carnes mais deliciosas: como a carne vermelha é marinada?
Se você vai cozinhar almôndegas, adicione azeite de oliva à mistura e bastante molho.
Principalmente as almôndegas têm uma estrutura que pode secar rapidamente quando se deseja que sejam cozidas no forno. Por isso, usar a carne mais gordurosa e adicionar azeite ao pilão que preparou garantirá que a carne não resseque. Deixe as almôndegas assim preparadas na geladeira por algumas horas ou, se tiver tempo, na geladeira durante a noite. Você verá que adicionará sabor ao sabor deles. Cozinhar com bastante molho é um obstáculo para secar suas carnes novamente.
Recomendamos que você guarde no congelador os queijos como o queijo cheddar, que você espalha sobre eles depois de ralá-los. Retire do freezer e coloque sua comida nele. Asse assim. Você também evita que o queijo seque na carne e afete o sabor da carne.
Asse a carne após a selagem
Outra razão para as carnes que ficam borrachudas quando cozidas no forno é que as carnes são cozidas no forno por muito tempo a uma determinada temperatura. Conforme a carne é cozida, ela endurece e perde o sabor. Por esse motivo, dizemos que você deseja cozinhar toda a sua carne, como bife, filé mignon, primeiro, selar rapidamente na panela e depois colocá-la no forno. Assim, ao colocar no forno, ajuste o nível de cozimento de acordo com o seu gosto. Cuidado para não deixar no forno por muito tempo.
Escolha um recipiente de vidro, ferro fundido ou saco de forno para cozinhar.
Outro erro decorre da escolha da panela. A carne é colocada na bandeja do forno ou dentro dos seios da face e assada. É muito provável que a carne cozida desta forma seque ou queime. Em vez disso, cozinhar em recipientes de vidro resistentes ao calor com tampa, cozinhar em panelas de ferro fundido ou, se não houver, com bastante molho em um saco de forno, obterá os resultados mais eficientes que você pode obter.
Vamos adicionar uma pequena dica. Cuide para que a carne que você vai cozinhar não fique coberta. Desligue-o especialmente se for deixá-lo no forno por muito tempo. Se for jogá-lo no forno por alguns minutos, não é necessário desligá-lo. É útil cobri-los durante as longas fases de cozimento.
Não cozinhe sua carne em temperaturas muito altas
Não cozinhe a carne em temperaturas muito altas. Especialmente se você tentar cozinhar sua carne como almôndegas ou cubos de carne que serão cozidos em uma caçarola em temperaturas muito altas, sua carne vai secar e endurecer. Tome cuidado para cozinhar em temperaturas médias. Sirva sempre a carne que você cozinhar em temperatura ambiente.
Se você prestar atenção a essas dicas, poderá cozinhar carnes sem secar no forno, e poderá hospedá-las como prato principal das agradáveis mesas que colocará com seus entes queridos.
