Sua história conhecida remonta à Grécia Antiga. É conhecido por curar dezenas de doenças. Vamos falar sobre o botão curativo e mais estético do mundo. Nosso assunto: Alcachofra. Principalmente na Região do Egeu, é um vegetal quase utilizado na alimentação, dá cor às mesas na chegada da primavera e é muito consumido pela sua leveza e recheio.
Cozinhar também é uma questão importante. Existem alguns pontos a serem considerados na escolha das alcachofras, que podem ser preparadas com diferentes métodos de cozimento. Por exemplo; Cuide para que as folhas não fiquem abertas, apertadas e sem apodrecimento. Seu frescor é outra questão importante. Se o caule estiver elástico quando você o agita, a alcachofra é fresca. Se você tem alcachofras assim, vamos começar a cozinhar.
Método de fervura e vapor
Depois de limpar as alcachofras, se quiser consumir e cozinhar com folhas, comece lavando bem as alcachofras. Existem dois métodos que você pode usar neste estágio. O primeiro é ferver as alcachofras. A segunda é cozinhar as alcachofras delicadamente com o vapor da água e amolecê-las e deixá-las prontas para comer. No método de cozimento a vapor, o sabor permanece mais. No método de fervura, fica pronto para ser consumido em um tempo muito mais rápido.
Depois de limpar bem as alcachofras e encurtar o caule, coloque-as em água fervente com algumas gotas de limão e cozinhe até as folhas da alcachofra ficarem macias. Em seguida, tire a alcachofra da água e deixe esfriar em temperatura ambiente por um tempo, depois retire as folhas e comece a consumir.
Se desejar, você pode fazer o mesmo com o aparelho de cozimento a vapor. Você pode cozinhar não só alcachofras inteiras, mas também picadas, em forma de coração ou alcachofras infantis com esses métodos. Como você pode fazer outras receitas além de alcachofras cozidas no vapor ou no vapor, também é muito agradável mergulhar as folhas em molhos, principalmente no molho de aioli. É nossa recomendação.
Método de cozimento na panela
A receita de alcachofra mais consumida, principalmente na culinária turca, é a alcachofra descascada e limpa. Cozinhar alcachofras, que são feitas de todos os tipos, desde recheadas a alimentos, na forma de uma refeição em uma panela é um assunto delicado. Em primeiro lugar, certifique-se de que a panela que vai usar é uma panela ou panela que distribua o calor uniformemente, tenha um fundo fino e, se possível, uma panela de ferro fundido ou cerâmica. Se você comprou suas alcachofras descascadas, tire-as da água e lave-as bem. Mesmo que você mesmo descasque em casa, mantenha-o em água com limão e depois prossiga para o estágio de cozimento.
Durante a fase de cozimento, tome cuidado para não abrir muito o fundo do fogão ou adicionar muita água. Deixe cozinhar lentamente no fogo mais baixo. Para adoçar, certifique-se de obter o apoio de ingredientes como suco de limão, louro, limão e cebola. Cuidado para não cozinhar as alcachofras até que estejam bem macias. Caso contrário, seu sabor se deteriorará. Não se esqueça de arrefecer depois de tirar do lume e juntar com um azeite de boa qualidade.
Método de cozimento
Você pode cozinhá-lo inteiro no forno ou limpo. Mas um dos tipos mais comuns de culinária é cozinhar como um todo. Espalhe levemente as folhas das alcachofras limpas e adicione o alho, azeite e sal. Esfregue bem e espalhe tudo. Em seguida, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Você também pode fazer isso recheando ingredientes como queijo entre as folhas.
Se quiser cozinhar a alcachofra no forno recheada, pode cozinhá-la no forno numa panela de ferro fundido resistente ao calor. Se não quiser cozinhá-lo assim, ferva as alcachofras pela frente, recheie-as e coloque as alcachofras recheadas no forno.
Método de cozimento na grelha
Talvez a forma mais deliciosa de alcachofra seja grelhada. É necessário ter o cuidado de usar alcachofras minúsculas na aplicação deste método de cozimento, que desprende o sabor único da alcachofra. As alcachofras que você usa também devem ser frescas. Mergulhe essas alcachofras inteiras por um tempo e corte-as ao meio em água com limão por um tempo.
Deixe-os amolecer um pouco, fervendo ou cozinhando no vapor. Em seguida, misture com uma boa quantidade de azeite e sal e transfira para uma grelha de alta temperatura. Quando fritar levemente dos dois lados e mudar de cor, retire da grelha e consuma com gosto.
Método de fritura
O último método é fritar a alcachofra. Neste método de fritura, do qual muitos de vocês talvez nunca tenham ouvido falar até agora, são usados especialmente o coração e a flor de alcachofra. É frito em óleo quente, à milanesa ou temperado com especiarias. De antemão, é necessário ferver ou vapor para amolecer um pouco.
Explicamos todos os métodos de cozimento das alcachofras, desde a fritura até o preparo na panela. Agora é sua vez de trazer esses sabores para a mesa. Saúde para suas mãos já.
