Começamos a fazer os nossos próprios pães em casa, até preparávamos as pitas do Ramadã em casa. É hora do azeite!
Sim, estamos falando de azeite. É certo que não será o mesmo azeite que compra de fora, mas a confiança e a alegria de desfrutar o que faz com as mãos, certificando-se de que é feito apenas de azeitona e que não contém aditivos, será muito diferente.
Se também gosta de fazer quase tudo o que consome em casa com as mãos, se acha que vale a pena fazer todo o esforço para isso, contamos-lhe como fazer em casa azeite.
É possível fazer azeite em casa?
Quando você pensa em azeite de oliva pronto, pode pensar que não é possível fazer azeite em casa, "É possível fazer azeite em casa?" você pode ter pensado. Comecemos por responder a esta questão: É possível preparar azeite em casa, depois de disponibilizar as ferramentas necessárias e despender muito esforço e tempo. No entanto, temos máquinas para fazer azeite, moinhos de pedra, tremonhas especiais de destilação, placas de metal, etc. Não vamos falar do azeite que se pode preparar comprando.
Vamos falar de uma receita caseira, a receita do leite de azeitona , que é preparada com materiais que estão em quase todas as casas ou facilmente disponíveis, mas exige muito trabalho, mas podes perceber que vale a pena todo o esforço que fizeres . Se você está se perguntando como fazer azeite de oliva profissionalmente, pode conferir nosso artigo: História lendária, O Milagre da Árvore Imortal com Sua Produção e Variedades Azeite
Como é feito o leite de azeitona?
Na hora de fazer o leite de oliva, também conhecido como azeite caseiro, basta ter muitas azeitonas verdes à mão. Uma vez que se obtém muito pouco leite de azeitona com grandes quantidades de azeitonas, deve-se dizer que quanto mais azeitonas melhor.
Você pode obter facilmente suas azeitonas verdes nos mercados locais, bem como em sites de compras online confiáveis que vendem produtos naturais ou em fazendas que também atendem online.
Se as suas azeitonas verdes estiverem prontas, basta seguir os passos abaixo e ter paciência:
Lave bem as azeitonas verdes e certifique-se de que não apresentam sujidade nem sujidade.Certifique-se de remover as folhas de oliveira restantes entre elas e certifique-se de que as azeitonas verdes estão limpas.Em seguida, coloque-o sobre panos limpos e secos e deixe secar completamente por um tempo.Depois de se certificar de que as azeitonas verdes estão secas, calce as luvas para não manchar as mãos.Quebre as azeitonas uma a uma e retire as sementes.Após retirar as sementes de todas as azeitonas verdes, corte-as em porções com a ajuda de um espremedor de sumos ou processador de alimentos.Nesta fase, certifique-se de que a máquina que vai usar é forte e forte, caso contrário as azeitonas ficarão muito duras e a sua máquina pode ficar danificada, quebrada, digamos oh.Transfira o purê de azeitonas verdes para uma gaze limpa, se você usou uma grande quantidade de azeitonas, pode dividir o purê de azeitonas em várias gaze.Depois de colocar a pasta de azeitona no pano de algodão, amarre bem a boca e forme um feixe. (Certifique-se de que o purê de azeitonas não apareça do nada.Coloque este pano de algodão em um lugar alto e espere que o óleo escorra das azeitonas colocando um recipiente limpo embaixo dele.Se você quiser que esse processo demore dias para ser mais rápido, primeiro coloque uma peneira em um recipiente e coloque um pano limpo na peneira. Transfira a pasta de azeitona sobre este pano. Em seguida, pressione uma grande pedra limpa sobre o mingau e deixe descansar.Quando as gotas diminuírem, coloque novamente as luvas limpas nas mãos e amasse o purê de azeitona em um pano de algodão e deixe o leite de azeitona que não escorrer.Após a primeira filtração, obterá um leite de azeitona muito turvo e escuro. Por este motivo, será apropriado aplicar um novo processo de filtragem.Para tal, transfira o leite de azeitona obtido para um pano limpo e mais densamente tecido do que um pano de algodão e pendure bem este pano num recipiente limpo como da primeira vez.Se você deseja obter um leite / azeite ainda mais puro, coloque uma garrafa no recipiente depois de determinar a parte onde o leite goteja do pano para o recipiente.Coloque uma bola de algodão limpa na boca da garrafa Assim, o seu leite de azeitona passará por um terceiro processo de filtragem e ficará mais puro.Quais são as diferenças entre o leite de oliva e o azeite?
"Vale a pena preparar o leite de azeitona em casa com muito esforço e paciência?" Se você diz, é hora de aprender as diferenças entre o leite e o azeite de oliva.
O leite de oliva é um produto muito mais natural, pois é menos processado do que o azeite de oliva pronto.Da mesma forma, é muito mais intenso e colorido do que outros azeites clássicos. Seu aroma e sabor também são muito mais dominantes.Como o leite de oliva é muito mais intenso em termos de sabor e cheiro, é possível obter o mesmo efeito usando-o em muito menos quantidade do que o azeite clássico. (É suficiente usar pequenas quantidades, especialmente em molhos como molho para salada e em pratos de azeite de oliva consumidos a frio)Além disso, como o leite de oliva é preparado sem ser exposto ao calor, sua acidez é inferior à do azeite e seus valores nutricionais são muito superiores aos do azeite.No entanto, há outra diferença que você deve ter em mente: como o leite de oliva não contém aditivos, sua vida útil é muito menor do que os azeites convencionais. Por isso, é importante preparar ou comprar uma pequena quantidade de leite de azeitona e depois refazê-lo ou comprá-lo, conte-nos.
