Quando pensamos em picles, imediatamente pensamos em picles com muito limão ou sal e vinagre de limão. No entanto, ao remover esses ingredientes, ele ficará em conserva. É também um picles muito mais saudável e duradouro. Deixe-nos levar você para fazer picles sem vinagre, limão, sal de limão, que é um dos alimentos fermentados mais amigos do meu intestino. Depois de aprender esse método, você vai querer fazer seus próprios picles com mais frequência e ficará surpreso ao ver que vai durar tanto.
Outra adição à discussão "É picles com limão ou vinagre?" O vinagre seria saboroso sem os dois. 
Venha então arregace os braços!
Como fazer picles sem vinagre?
Existem dois métodos diferentes de preparação de picles sem vinagre. Se você tem suco de iogurte ou suco de queijo que você mesmo faz em casa, pode preparar água salgada com eles. Se esse tipo de água não estiver disponível, você só pode usar água potável e sal-gema. Para ambos os métodos, primeiro lave bem os vegetais, se necessário, mergulhe-os em água com vinagre. Em seguida, escorra bem a água. Em seguida, esterilize seus frascos de vidro necessários para a decapagem.
Se for usar soro de leite ou iogurte, dissolva bem o sal-gema nessa água. Se não houver, adicione sal-gema à água de beber, misture e deixe derreter. Para pickles de frasco de vidro de 1 litro, as proporções de 600 ml de água, 1,5 - 2 colheres de sopa de sal-gema e 100 ml de azeite serão suficientes. Você pode aumentar ou diminuir essa taxa de acordo com o tamanho dos seus potes.
Depois de preparar a salmoura sem adicionar o azeite, é hora de combinar todos os ingredientes. Você pode colocar folhas de videira frescas no fundo do frasco para dar sabor à sua marinada. Você também pode colocar alho descascado no meio ou na parte inferior. Disponha os vegetais limpos no frasco pressionando levemente. Em seguida, compartilhe a água em conserva que preparou nos potes. O truque mais importante é colocar a água salgada para preencher entre os dois. De vez em quando, feche a tampa da jarra e vire a jarra de cabeça para baixo para que a água seja preenchida no meio. Depois de adicionar a água salgada, coloque o azeite por cima. Feche bem a tampa do frasco e vire-a de cabeça para baixo. Em seguida, deixe o pickle em uma sombra e local fresco por cerca de 15-20 dias sem luz solar direta.
Durante esse tempo, você verá a água borbulhando nos picles. Isso é um sinal de que o picles fermentou. Ao preparar a salmoura, preste atenção na proporção de sal para que possam ser totalmente fermentados. Enquanto seus pickles estão fermentando, tome cuidado para não abrir a tampa. Ao final do 15º dia, você poderá abrir as capas e verificar seu status. Então, se aconteceram, você pode consumi-los com prazer. Seus deliciosos picles crocantes estão prontos! Freqüentemente, você desejará conservar assim, pois esses picles serão os melhores amigos do intestino. Saúde para as suas mãos!
