As épocas do ano que esperamos e esperamos que tenham chegado! Já começamos a hospedar as belezas dos meses de verão em nossas mesas. Uma das frutas mais saborosas da estação são os damascos doces e doces fritos no galho ... O sabor dos damascos é transportado para outras estações com métodos diferentes, tanto pelo seu sabor como pelos seus benefícios infinitos. É seco e compostado. A geléia mais gostosa é preparada e consumida com prazer na hora da mendiga.
Vamos arregaçar as mangas para fazer deliciosas geléias de damasco antes que o tempo acabe. Aqui ficam as dicas da geléia de damasco com todos os detalhes!
Dicas de geléia de damasco
Um dos truques mais importantes da geléia de damasco é a seleção de damasco. Uma variedade de damascos encontram nossos olhos nos bancos. Dentre essas, as mais indicadas para compotas são as variedades de damasco chamadas alyanak e os doces. Quando você usa damascos duros e ligeiramente azedos, suas geleias podem não ter a consistência e o sabor exatos que você deseja, e você pode precisar adicionar mais açúcar ao fazer geléias com esses damascos. Damascos em excesso e macios podem não dar aquela consistência deliciosa que você espera de uma geléia. Este tipo de damasco é mais adequado para fazer marmelada de damasco.
Se você tem damascos frescos deliciosos na mão, lave-os bem e remova a poeira, sujeira e caules. Se os seus damascos forem pequenos, você pode remover as sementes e deixá-los ao meio. Se forem maiores, você pode cortá-los com uma faca para torná-los menores.
Para 1 kg de damasco, 3 xícaras de açúcar são o suficiente para uma consistência perfeita e delícia. Se o seu damasco estiver azedo e duro, você pode fazer sua geléia aumentando um pouco mais essa quantidade. O truque mais importante aqui é descansar os damascos com açúcar por pelo menos uma noite. Assim, o açúcar derrete e fica suculento com os damascos. Ele permite que você cozinhe sem a adição de água extra.
No dia seguinte, leve sua panela ao fogão e comece a cozinhar. Se necessário, você pode adicionar 1 copo de água nele. Adicione o suco de limão ou sal de limão 5 minutos antes de retirá-lo do fogo e ferva por 5 minutos. Não ferva por mais tempo porque pode azedar um pouco no sabor ou ficar muito espesso. Este é um dos pontos mais importantes do atolamento. Outro truque é adicionar 1 colher de chá de manteiga à geléia depois de retirá-la do fogo. Desta forma, a sua compota preserva a sua cor e dura mais tempo sem se estragar.
Após retirar o primeiro calor da sua geléia, leve em potes de vidro esterilizado, feche bem e inverta. Depois que esfriar na jarra, coloque em local fresco e seco. Suas geléias estão prontas para serem consumidas com prazer!
