Temos uma cultura culinária tão rica que hoje ainda existem muitas receitas que conseguem nos surpreender quando nos encontramos e nos fazem dizer "antes não sabia porque" com seus deliciosos sabores. E hoje vamos descobrir um deles, o xarope de choco juntos.
Esta extraordinária bebida, preparada com sementes de melão, oferece um sabor delicioso que pode ser apreciado no verão. Está nas mesas desde o período otomano.
Se você arrancou rapidamente as sementes de melão e jogou-as no lixo até agora, depois de experimentar esta receita, assim que encontrar o sorvete de semente de melão, também conhecido como sorvete fofinho, sua mente mudará e você vai querer avaliar as sementes toda vez que comprar um melão, temos certeza. Venha então vamos apresentá-lo a este delicioso sorvete sem deixar você mais pensando, e depois vamos nos encontrar na cozinha!
A história do sorvete de semente de melão
Sorvete de semente de melão, também conhecido como sherbet de choco, é uma bebida refrescante geralmente servida fria, preparada com sementes de melão que muitos de nós não apreciamos até hoje, como o próprio nome sugere. Embora tenha sido a culinária otomana que nos fez conhecer,
É trazido por "Seferatlar" que fugiu da Espanha e veio para Izmir.
A fonte escrita mais antiga conhecida sobre o sorvete de semente de melão, que ainda é uma bebida tradicional na Espanha e no México, é um livro de receitas árabe escrito no século XIII. Essa bebida, conhecida como "subiyya yamaniyya" no livro, é conhecida como "pepitada" e "horchata" na Espanha e no México.
O choco, que se pensava ter vindo para as terras otomanas pela primeira vez em 1492 graças ao Seferat que veio para Izmir-Tire, começou a ocupar seu lugar na cozinha de todos no palácio em pouco tempo graças ao seu gosto espaçoso e leve e também é conhecido por nomes como "subiyya, subiye" entre as pessoas. Essa bebida, que se diz ser consumida pelos judeus principalmente em ocasiões especiais como jejuns e celebrações, pode ser preparada com diversos ingredientes como amêndoas, avelãs e passas vermelhas, além de sementes de melão.
De acordo com as fontes, Mahmud Nedim bin Tosun descreveu a receita original do sorvete preparado com semente de melão, da seguinte maneira: “As sementes de melão devem ser bem lavadas, esmagadas em um pilão de pedra e despejadas em água fervente. O açúcar é adicionado passando por um pano de algodão, salpique um pouco com uma concha e divida em copos enquanto estiver frio.
No entanto, métodos mais práticos são usados para preparar sorvete hoje. Quem quiser pode adicionar ingredientes como água de rosas, canela e amêndoa à lista de ingredientes para enriquecer seu aroma. Agora que conhecemos brevemente o xarope fofinho, vamos passar para um dos tópicos mais curiosos, ou seja, sua receita. Vamos ...
Receita de sorvete de semente de melão
Se quiser preparar e saborear facilmente o choco em casa, pode obter resultados deliciosos seguindo a receita abaixo. Quanto mais tempo você tiver a chance de secar as sementes de melão, mais delicioso será seu sabor e consistência, mas se você é um daqueles que diz "Não posso esperar tanto", você pode obter um sabor fresco e delicioso em muito mais tempo com a receita abaixo. Vamos começar.
Ingredientes necessários para o xarope de semente de melão:
Como fazer sorvete de semente de melão?
Uma pequena nota: se for usar mel em vez de açúcar granulado, basta ferver bem as sementes de melão e resfriá-las à temperatura ambiente, adicionar mel na quantidade que você determinou de acordo com seu gosto e misturar bem. Tenha cuidado para não colocar mel quando estiver quente. Você também pode adicionar algumas gotas de água de rosas potável ou canela em pó antes de servir para ter um aroma mais agradável .
Fontes: 1, 2
