Dicas e preparo de pasta de tomate, nossa tradição de pasta de tomate

Pasta de tomate: tomate ou pasta de pimenta especialmente preparados para adicionar sabor e cor às refeições.

Quando procuramos a palavra pasta de tomate nos dicionários, encontramos esta frase. Mas para nós, seu significado é muito especial para caber em tal frase. Você está chamando pasta de tomate de tomate ou pasta de pimenta? Grande injustiça. Sob a tampa daquele frasco de vidro está a beleza de tomates vermelhos e pimentões frescos.

A alegria do verão, a felicidade do inverno, a fragrância da comida caseira, a paz do pão quente estão escondidas. O gosto das mãos da avó e da avó, tradições e trabalho também piscam de um canto. Na verdade, é uma história de cinco letras, pasta de tomate.

A aventura de tomates e pimentões cozidos no sol do verão se transformando em pasta de tomate também é deliciosa. Queríamos considerar a pasta de tomate que você pode preparar em casa neste artigo. Vamos conhecer nossos métodos clássicos nos mínimos detalhes. Vamos dar uma olhada no lugar da pasta de tomate em nossa culinária e cultura. Vamos aprender como manter intacta a pasta de tomate que preparamos com mil esforços.

Portanto, começamos a preparar a pasta de tomate antes que o inverno chegue bem. Você vem também. Vamos compartilhar essas belezas juntos.

São as nossas memórias de infância mais deliciosas: Nossa tradição de pasta de tomate

Temos tradições maravilhosas de comer e beber que passamos do passado para o presente. O mais importante deles são os preparativos para o inverno. As frutas e verduras que decoram as barracas de mercearia, às quais podemos acessar facilmente nos mercados no verão, tornam-se difíceis de encontrar no inverno. Como tal, começamos a trabalhar para consumi-los em outras temporadas, anos atrás. Surgiu uma tradição a que chamamos "preparação para o inverno", indispensável em qualquer casa.

Fizemos deliciosas geléias adoçando as frutas com açúcar ou mantendo-as no limão. Por exemplo, escondemos os vegetais no método de salmoura e preparamos uma variedade de picles. Fervemos melaço, abrimos o pão e secamos tarhanas para o inverno. Preparamos deliciosos molhos e pasta de tomate a partir de tomates e pimentões. Esta situação tornou-se assim uma cultura que é transmitida de geração em geração.

Em regiões onde essas tradições ainda continuam, os vizinhos súditos se reúnem e fazem todos os preparativos para o inverno. A pasta de tomate é um desses produtos. Especialmente no Mediterrâneo e seus arredores, dezenas de quilos de tomates e pimentões são comprados, limpos com ajuda e feita a pasta de tomate. É assim que toda casa que quer se preparar para o inverno é colocada para ajudar.

A massa de tomate preparada entra nas nossas refeições e dá sabor aos nossos molhos. Está se tornando o nome mais procurado dos cafés da manhã. É possível esquecer o gosto da pasta de tomate que comemos naquele pão quentinho? A pasta de tomate também saúda nossas memórias de infância. Então, como é feito o tomate e a pasta de pimenta? Vamos aprender sobre eles também.

Vamos fazer fresco: Como fazer pasta de tomate?

Consumir tudo fresco na hora certa e tentar mantê-lo é a parte mais bonita da nossa cultura. A pasta de tomate é uma das melhores tradições deste. Principalmente pasta de tomate. E se não for um feitiço carmesim fervendo em um caldeirão? Vamos contar sobre sua construção imediatamente. Além do nosso método tradicional, também falaremos sobre como você pode fazer isso em casa.

Em primeiro lugar, comece lavando os tomates frescos. Retire os talos verdes dos tomates e divida-os em quatro partes iguais e arrume-os na sua panela. Polvilhe sal entre eles. Deixe a tampa no mínimo 8 horas, no máximo 3 dias. Purifique também em sementes e cascas. Para separá-los, passe por uma peneira grande ou use um keygir. Se quiser fazer isso com nossos métodos tradicionais, pode fazer com as mãos.

Em seguida, escorra a água remanescente na base dos tomates com a ajuda de uma gaze. Drenar essa água evitará o ranço. Transfira a parte escura restante do tule para uma bandeja grande. Adicione o sal restante.

Você tem três opções para transformar a parte escura em pasta de tomate. O primeiro método é mantê-lo ao sol e absorver o excesso de água. Misture essa mistura na pasta de tomate por 3-4 dias, ao sol, até absorver o excesso de água e atingir a consistência. Em sua casa, você pode realizar esse processo em frente ao vidro ou na varanda.

O segundo método é secar no forno. Se você escolher o método de secagem no forno, poderá cozinhar sua pasta em um forno de 100 graus a cada 15-20 minutos e prepará-la em 2 horas.

O terceiro método é a fervura. Coloque o purê de tomate em panelas e ferva em fogo baixo até que a água seja absorvida. Misture com uma colher de pau para que o fundo não segure. Transfira a pasta de tomate suculenta e espessa para potes limpos e secos, previamente fervidos. Feche bem as tampas. Vire e deixe assim durante a noite. Então consuma com prazer.

Existem também os detalhes deste trabalho: Receita de pasta de tomate

Basta uma colher: Como fazer pasta de pimenta?

É hora da pasta de pimenta, outra beleza das nossas mesas. Comece lavando as pimentas perfumadas. Retire as partes verdes e corte os pimentões ao meio. Remova as peças do núcleo. Pique os pimentões em pedaços grandes.

Leve em uma panela. Polvilhe sal entre eles e adicione um pouco de água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Quando amolecerem ligeiramente, remova as cascas com uma peneira e escorra a água. Misture.

Nesse estágio, você tem dois métodos para transformá-lo em pasta de tomate. O primeiro é secar. Para o método de secagem, coloque em uma bandeja grande e adicione o sal restante. Mexa ocasionalmente sob o sol para obter consistência. Em 3-4 dias, sua pasta de pimenta perfumada estará pronta para ser consumida.

O segundo método é o método de fervura. Coloque em uma panela grossa e ferva em fogo baixo até absorver a água. Transfira a pasta de pimenta suculenta e espessa para potes limpos e secos, previamente fervidos. Deixe descansar por uma noite e consuma com prazer.

Que venham os pães: receita de pasta de pimenta

O frasco de vidro é importante: pontos a serem considerados ao fazer pasta de tomate

Vamos falar sobre o que precisamos ter cuidado ao fazer pasta de tomate. Nossos métodos tradicionais incluem borrifá-lo sob o sol e repousá-lo por dias. No entanto, há um ponto que queremos compartilhar com você. Dizemos que quem vai fazer pasta de tomate deve ler este lugar com muita atenção.

Um dos ingredientes mais importantes do tomate é o licopeno. O licopeno é um dos pigmentos mais delicados. Também é um antioxidante muito bom. Então; Apoia o envelhecimento do corpo mais tarde, desempenha um papel importante no combate ao câncer e protege o corpo contra doenças relacionadas ao estresse.

O licopeno do tomate é mais liberado quando tratado termicamente. Mas ao preparar sua pasta, não a exponha à luz solar direta. Se você deixá-lo diretamente, a pasta de tomate não poderá se beneficiar totalmente de uma luz natural saudável. Se quiser fazer uma pasta preparada à luz do dia saudável, escolha setembro ou cuide para descansar sua pasta de tomate entre 9-11 e 15: 00-17: 00. Aplique o mesmo com a pasta de pimenta.

Ao preparar a pasta de pimenta, tome cuidado para separar completamente as sementes e os talos verdes. Certifique-se de que as sementes de tomate estão completamente separadas na etapa de coação da pasta de tomate. Para o sabor e a textura da pasta de tomate, é muito importante não misturar sementes, sementes e caules.

Use uma colher de pau enquanto mistura a pasta de tomate e cozinha. Colheres de metal podem diluir a pasta de tomate e estragar sua textura. O sal é um dos fatores que fazem a pasta de tomate durar mais. Se você quiser que sua pasta dure mais, use sal-gema. O sal iodado pode causar irrigação.

O sabor dos ingredientes que você usa afeta diretamente a sua pasta de tomate. Portanto, use pimentas e tomates colhidos na estação. Assim, você pode preparar uma deliciosa pasta de tomate. Essas dicas existem para ajudá-lo a preparar a pasta de tomate que você pode desfrutar durante todo o ano. Conheça-os e aplique-os. Que eles sejam iguais.

Não deixe estragar: como é armazenada a pasta de tomate sem bolor?

Nunca queremos que a pasta de tomate que preparamos para o inverno com muito esforço seja desperdiçada. Mas, infelizmente, muitas vezes encontramos problemas de mofo e ranço. A primeira coisa que precisamos fazer para eliminar esse problema é; para manter nossa pasta de tomate em potes de vidro.

Coloque a massa de tomate preparada em potes de vidro limpos. Feche bem sem ar. Se você comprar a polpa de tomate pronta em latas, transfira-a imediatamente para um frasco de vidro limpo e guarde-a.

Para evitar mofo, adicione azeite de oliva.

O azeite protege a sua pasta de tomate e evita a deterioração devido à sua estrutura. Use sal-gema, não sal iodado, na preparação de sua pasta. Desta forma, você garante que sua pasta dure mais durante a fase de construção.

Outro método é o congelamento. Coloque a pasta de tomate em bandejas de gelo e congele. Em seguida, armazene-o em sacos de geladeira. Quando quiser usar, tire, pegue a quantidade necessária e coloque de volta no freezer. Com este método, você evitará completamente o mofo e o ranço.

Já que aprendemos todos os detalhes da pasta de tomate, vamos fazer nossa última saída antes que o inverno chegue. Vamos preparar a nossa pasta de tomate e dar um delicioso alô ao inverno.