Nosso menu favorito de infância era, sem dúvida, almôndegas e batatas fritas. 
Nossas mães transformaram as deliciosas almôndegas de suas mãos em uma festa em nossos estômagos. Mesmo sendo mais velhos, o lugar das almôndegas nunca mudou em nosso coração. Porém, não conseguíamos encontrar facilmente o sabor daqueles tempos em uma receita. Vamos pegar os segredos das almôndegas de nossas mães e preparar deliciosas almôndegas hoje. Além disso, temos algumas dicas para você. O segredo das deliciosas almôndegas está escondido na fritura sem gordura. É importante conhecê-los para que as almôndegas fiquem bem leves e não atraiam óleo durante o cozimento.
Vamos nos teletransportar para as deliciosas lembranças de nossa infância em uma mordida, e fritar deliciosas almôndegas que não absorvem gordura em nossas casas. Vamos, para a cozinha!
Como fritar almôndegas sem gordura?
Em primeiro lugar, o segredo das deliciosas almôndegas está, obviamente, escondido na escolha da carne picada. Se você quiser fazer almôndegas deliciosas das quais não se cansa, escolha uma vitela de teor médio que você compra na sua cidade ou no supermercado em que mais confia. Quando você usa carne moída com baixo teor de gordura ou com alto teor de gordura, o sabor não será o que você deseja. Enquanto estiver comprando sua carne picada, certifique-se de moê-la duas vezes para que fique mais fácil de obter consistência ao fazer sua almôndega. Certifique-se de adicionar ingredientes como especiarias, suco de cebola e alho ao recheio para realçar o sabor.
Adicionar pão ou farinha de rosca ao almofariz das almôndegas garante que a pasta agüente bem e não se desfaça durante o cozimento. No entanto, se quiser absorver menos óleo, tome cuidado para que a crosta do pão ralado que você coloca não entre na argamassa. Adicionar bicarbonato de sódio ao almofariz é outro truque secreto que o impede de atrair óleo. Depois de preparar a argamassa, deixe-a um pouco na geladeira para que ela absorva menos óleo e não se quebre durante o cozimento. Tenha cuidado para não colocar muito óleo na panela e não jogue as almôndegas dentro dela antes que o óleo esteja completamente quente. Caso contrário, suas almôndegas vão absorver o óleo e cozinhar por muito mais tempo.
Tome cuidado para não jogar todas as almôndegas preparadas no óleo ao mesmo tempo. Divida em porções e acrescente aos poucos e frite as almôndegas. Jogar almôndegas em excesso no óleo interromperá o equilíbrio de calor do próprio óleo e fará com que as almôndegas absorvam o óleo. Mesmo se você tentar fritar suas almôndegas em temperaturas muito altas, o interior delas vai cozinhar muito rapidamente e permanecerá seco. Quando as almôndegas estiverem cozidas, leve-as em um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Não sirva sem descansar.
Temos todas as suas dicas para preparar deliciosas receitas de almôndegas. Não se esqueça de preparar as batatas fritas também. Aproveitar!
