Os preparativos para o inverno começam quando o verão termina. Principalmente, pickles são preenchidos em potes. No entanto, o repolho, que não é um vegetal de verão, mas um dos melhores legumes em conserva, está faltando nesse frasco. Por isso, quando chega o inverno, é feito de picles de couve. Se você tiver repolho à mão, não será difícil preparar um chucrute curativo e delicioso. Se você disser: "Na hora de fazer chucrute fica muito macio, não fica crocante", temos ótimas dicas para você.
Veja como fazer chucrute com todos os seus segredos passo a passo!
Como fazer chucrute crocante?
Você pode escolher um repolho de acordo com o tamanho do frasco que deseja picles. Se desejar, você pode conservar tanto quanto seu repolho. Nossa recomendação é escolher um repolho de tamanho médio com casca externa verde claro. Se houver, remova as partes amarelas de seu repolho e comece a conservar.
Pique o repolho em fatias finas ou grossas em uma tábua de cortar. O tamanho do seu corte depende inteiramente de você. 
Em seguida, transfira o repolho para uma tigela grande e funda. Para um repolho de 3 kg, adicione 2 colheres de sopa de sal-gema.
Depois de adicionar sal, comece a esfregar o repolho. Graças ao sal, você pode esfregar facilmente seu repolho. Ao mesmo tempo, esse processo reduzirá o cheiro de repolho. Em seguida, cubra o repolho esfregado com uma tampa e deixe-o repousar por pelo menos 5-6 horas, idealmente por 1 noite.
Comece a encher seus repolhos descansados na jarra. Coloque o alho descascado entre eles. Se desejar, você pode adicionar materiais diferentes. Em seguida, prepare a água com vinagre. Pense nisso como 1,5 xícara de vinagre por 1 kg. Use 1 colher de sopa de sal-gema por 1 kg. Misture bem esses ingredientes em uma tigela primeiro. Você também pode adicionar água. Em seguida, transfira-o para o frasco.
Após adicionar o vinagre, feche a tampa e deixe pelo menos 15 dias em local fresco e seco, ao abrigo da luz. Então seu chucrute está pronto para o serviço! Aproveitar!
