A fava tonka é uma espécie de árvore com flores chamada Dipteryx Odorata, da família das leguminosas. As sementes desta árvore são conhecidas e utilizadas como feijão tonka. É cultivado principalmente na América do Sul e em lugares semelhantes a este clima. É uma produção e vendas não fabris na Turquia.
Suas sementes são utilizadas em muitas áreas. Graças ao seu conteúdo aromático, é amplamente utilizado em áreas como farmácia, gastronomia, produção de perfumes, produção de cigarros aromatizados. Às vezes, sabe-se que a baunilha é usada nas cozinhas. Encontrando espaço no setor gastronômico, a fava tonka é usada em ganache, cremes e sorvetes.
Este sabor de baunilha vem de um composto químico chamado cumarina. Usada em excesso, a cumarina impede a coagulação do sangue e pode até levar a ataques cardíacos. Por este motivo, o uso excessivo de feijão tonka também representa um perigo para a saúde humana. A cumarina também é encontrada em frutas como alcaçuz, lavanda e canela. Além disso, o cheiro de que gostamos quando a grama é cortada recentemente deve-se, na verdade, à cumarina. É o melhor método para usar tudo na natureza de forma medida. Como disse Paracelso: “Tudo é veneno. O importante é a dose. ''
