Como Extrair Feijão Fresco e Armazená-lo no Congelador?

Se gosta muito de feijão fresco, mas não gosta de extraí-lo, se está insatisfeito com os ossos que lhe entram na boca ao comer com prazer, é útil aprender estes passos e algumas informações práticas!

Explicamos como extrair o feijão verde, como remover seus ossos facilmente e os limpamos da maneira mais fácil usando diferentes métodos.

Claro, não paramos com isso. Explicamos passo a passo como armazenar o feijão verde para poder aproveitar esse sabor, que conhecemos como legume de verão, que permaneceu conosco por pouco tempo .

Abra espaço em seus freezers, não deixe de comprar bastante feijão verde na estação cheia. Revelamos os segredos do feijão fresco que pode guardar e saborear durante quase um ano!

Etapa 1: lave bem os grãos frescos e corte as pontas

Antes de começar a cozinhar feijão fresco, é necessário separá-los bem, e esse processo pode ser um pouco chato, especialmente se for necessário preparar muitos feijões verdes. A primeira etapa desse processo de classificação é, obviamente, cortar as duas pontas. Em vez de pegar e cortar cada feijão fresco um por um, você pode alinhar as pontas de um punhado de feijão fresco para coincidir entre si, como aqui, e cortá-los de uma vez com uma faca afiada. Isso vai economizar mais tempo do que você pode imaginar. No entanto, certifique-se de que a lâmina usada é afiada ou as pontas dos grãos ficarão danificadas e não ficarão do jeito que você deseja.

Etapa 2: use um descascador de vegetais para limpar os ossos

Também é importante limpar o tecido fino e duro de ambos os lados, para que os grãos frescos possam ser comidos com prazer e seus ossos não perturbem durante a refeição. Embora esta seja uma das partes mais cansativas da colheita de feijão verde, você pode separá-los rapidamente com um pouco de conhecimento prático que irá usar, nomeadamente usando o descascador de legumes em vez da faca.

Assim, cada um dos seus grãos frescos terá a mesma aparência e você economizará tempo.

Etapa 3: primeiro, lave e seque o feijão para armazená-lo no freezer.

Compramos os grãos mais frescos, separamos bem e separamos o máximo que podíamos cozinhar. Agora é a hora de armazenar os grãos frescos restantes em sua forma mais fresca possível! Lave bem os grãos frescos novamente, caso ainda haja sujeira durante o processo de seleção.

Após a lavagem, seque bem o feijão com papel toalha ou pano limpo. Mergulhe-o em um pano seco ou toalha de papel por um tempo para se certificar de que está completamente seco. Depois de esperar cerca de 20-30 minutos desta forma e certificar-se de que está completamente seco, passe para a próxima etapa.

"Por que temos que esperar que seque bem?" Vamos explicar imediatamente: Se você completar as outras etapas antes que seus grãos frescos estejam completamente secos e colocá-los no freezer, as gotas de água restantes podem fazer com que os grãos frescos se estraguem mais rápido e fazer com que os grãos frescos grudem uns nos outros com o efeito do frio. Isso dificulta as coisas quando você quer tirá-lo do congelador e usá-lo.

Passo 4: Porção para que possa ser preservado por muito tempo.

Você não deve se esquecer de dividir os grãos frescos considerando quanto você usa em 1 cozimento como aqui. Assim, você retirará do freezer apenas a quantidade que usará e evitará que as demais estraguem.

Se você geralmente usa seus grãos frescos em duas ou três metades ao cozinhar, pode dividir os grãos após porcioná-los, como sempre faz.

Etapa 5: coloque cada uma das porções de feijão verde totalmente seco em uma sacola de geladeira separada ou em uma sacola lacrada e etiquete

Ao colocar grãos frescos em porções em sacos de geladeira ou ziplock, tome cuidado para não deixar muito ar dentro. Se você tiver uma máquina de vácuo, a aspiração fará com que durem mais. Você pode usar com segurança seus grãos frescos embalados desta forma por cerca de 1 ano. É claro que, se você tiver problemas como o freezer falhar ou o freezer não funcionar por um longo tempo devido à falta de eletricidade por um longo período, esse período será encurtado.

Por esse motivo, certifique-se de anexar a receita do dia da embalagem na embalagem ao fazer o processo de embalagem. Assim, quando quiser utilizá-lo, verá quanto tempo passou e agirá de acordo.

Passo 6: Mantenha os grãos que você tira do freezer em temperatura ambiente e use-os como desejar depois de descongelados.

Depois de tirar os grãos frescos do congelador, você pode mantê-los em temperatura ambiente para descongelá-los. Sim, demora algum tempo a descongelar à temperatura ambiente, mas é importante aplicá-lo desta forma para preservar o seu valor nutricional. Colocar o feijão fresco tirado do freezer diretamente em um prato quente ou água fervente pode causar a deterioração de sua textura.

Você pode escaldar (fervura de choque) para preparar feijões verdes que não perdem seu valor nutritivo.

Se você deseja que a cor e o valor nutricional de seus grãos frescos não se deteriorem, você deve aplicar o método de "branqueamento" ou "fervura de choque", não o método prático acima. Embora seja um pouco mais trabalhoso, você pode obter grãos que duram muito tempo e permanecem verdes. Vamos explicar como aplicar este método:

Ferva a água em uma panela grande depois de separar bem os grãos frescos. Ao lado da panela, coloque uma tigela grande de água gelada. Depois que a água ferver, adicione imediatamente os grãos frescos e deixe-os repousar por 2-3 minutos e remova imediatamente todos os grãos frescos da água fervente com um coador grande e coloque-os em água gelada. Depois de imerso em água gelada, retire-o e seque bem. Espere 30 minutos em uma toalha de papel ou pano seco e certifique-se de que esteja completamente seco. É isso aí!