Embora fiquemos longe porque não é saudável, as batatas fritas ocupam um lugar muito, muito diferente em nossos corações. Batatas fritas das mãos da mãe, şakşuks com muito molho, galinhas para comer mergulhando em molhos ... Cada um dos sabores dizemos "Gostaria de comer sempre mesmo que não tenha calorias". Nosso maior problema ao fazer e comer essas batatas fritas é que elas atraem muito óleo. Naturalmente, não ficamos muito felizes quando sentimos vontade de comer óleo em vez de berinjela frita ou almôndegas fritas.
No entanto, existem truques para aumentar o sabor da fritura e torná-los menos gordurosos. Você pode aplicar esses truques de uma forma muito prática e desfrutar de suas batatas fritas sem tirar óleo. Aqui estão algumas dicas para evitar a gordura de frango, peixe, vegetais e doces.
O que você precisa saber antes de começar a fritar
Há coisas às quais você deve prestar atenção no início. Vamos resolver isso e passar para outros truques. Em primeiro lugar, escolha óleos que sejam muito resistentes ao calor. Quanto mais tempo dura um óleo, mais sabor você cozinha. Caso contrário, o óleo queimará e você não obterá os resultados desejados. Portanto, opte por azeite de oliva, óleo de avelã, óleo de amendoim ou outros óleos com maior durabilidade e mude para a fritura.
Tenha cuidado ao usar ferramentas resistentes ao calor, não inflamáveis e antiaderentes. Panelas de fundo grosso ou panelas de fundo profundo são adequadas para fritar. Depois de colocar o óleo no fogão, aqueça muito bem. Você pode não obter os resultados desejados quando joga os produtos sem raiva. Cuide para cozinhar os produtos aos poucos, em vez de cozinhá-los todos de uma vez . Ao tentar cozinhar todos eles, você pode não obter resultados eficientes devido às mudanças de temperatura no próprio óleo.
Dicas para todos os vegetais, de batatas fritas a berinjela
Vamos começar com os vegetais que mais fritamos em nossas cozinhas, as batatas fritas. Certifique-se de que suas batatas sejam frescas, não verdes. Uma batata estragada precisa de mais tempo e mais óleo para cozinhar. Enquanto permanecerem no óleo, atrairão óleo e não terão a consistência desejada. Em seguida, certifique-se de molhar as batatas de sua escolha em água fria e bastante água salgada. Dessa forma, eles puxam menos gordura. Água fria é importante. 
Jogue o óleo bem frito e tente cozer em um fogo não muito forte em pouco tempo. Se você prestar atenção nas dicas mencionadas acima, suas batatas fritas crocantes e sem gordura estão prontas.
Vamos para a berinjela e a abobrinha. Na verdade, os truques de ambos são muito, muito semelhantes um ao outro. Mas como a berinjela puxa mais gordura do que a abobrinha, ela sai em alguns pontos. Antes de mais nada, é necessário deixar a berinjela repousar em água fria com sal antes de ser picada com casca variegada .
Em seguida, corte-o e mergulhe-o novamente em água fria com sal. Antes de iniciar a fase de fritura, escorra o excesso de água e limpe o restante com papel-toalha. Coloque no óleo de forma seca para que não perturbe o equilíbrio do calor e não atraia muito óleo. A berinjela é um produto que cozinha muito rápido. Então, jogue-o no óleo quente e retire em alguns minutos com uma peneira. Certifique-se de coar o óleo em excesso. Para as abobrinhas, você pode fazer o mesmo com as batatas.
Se você fritar pimentões, tomates e até quiabo na panela enquanto frita, eles irão absorver menos óleo e sua forma não será estragada. Além disso , se você quiser que absorva menos óleo ao fritar os vegetais, coloque 1 colher de chá de vinagre nele. Desta forma, o óleo não penetrará nos vegetais e eles ficarão com uma consistência deliciosa.
Ao fritar massa, tome cuidado com estes também
Certifique-se de usar produtos que estejam em temperatura ambiente. Não jogue a massa que tirou da geladeira no óleo quente. Deixe chegar à temperatura ambiente e depois jogue no óleo quente. Caso contrário, isso pode causar consequências graves, como ferimentos e queimaduras. Cuide para cozer os pastéis em óleo bem quente em pouco tempo. Dessa forma, eles cozinham rápido e têm a consistência certa.
Também preste atenção especial ao cozinhar seus doces em um novo óleo pela primeira vez. Não importa o quanto você preste atenção aos óleos usados pela segunda vez, eles irão absorver o óleo. Ao retirá-lo, peça sempre a ajuda de uma pinça ou peneira. Não retire o excesso de óleo do óleo sem drená-lo bem.
Para frangos e carnes mais crocantes e com baixo teor de gordura, conheça estes
Além do exposto acima, ao fritar o frango, certifique-se de marinar e panela bem. Desta forma, ele absorve menos óleo e se torna crocante por fora. Sempre cozinhe os frangos no fogo certo em um aparelho de cozimento resistente ao calor. Para dicas de frangos crocantes, confira: 11 dicas que você deve saber para frangos crocantes fritos como romã
Enquanto cozinha as almôndegas, você pula no azeite sem descansar e faz com que as almôndegas sequem. Depois de fazer o almofariz da almôndega e dar forma, certifique-se de que descansa. Para não secar as almôndegas durante o cozimento e evitar esses erros, vamos levá-los aqui: 8 erros desagradáveis que quase todos que fazem almôndegas em casa
Nós dissemos muito isso. E o cheiro de fritura? Também temos uma resposta para isso. Aqui estão 10 dicas práticas para ajudá-lo a se livrar do cheiro de batata frita inteira
Agora venha com menos gordura, berinjelas crocantes, almôndegas, batatas ... <3
