O pudim é a primeira sobremesa da nossa infância. Com seu sabor suave e leve, não nos cansa em nada. O gosto lácteo fica no paladar e é sempre motivo de felicidade. As frutas entram, fica lindo. Seu estado simples é outro delicioso, e você não se cansa de seus biscoitos. É importante manter a consistência desta sobremesa que tanto amamos. Ele terá efeitos diferentes se você colocar farinha, farinha de arroz ou amido. Às vezes, mesmo que você coloque tudo por inteiro, ele não sabe como manter a consistência, fica encharcado ou duro.
Temos muitas sugestões para você manter a consistência do seu pudim perfeita, não cortá-lo e impressionar quem o come. Você não terá problemas de consistência depois disso. Venha primeiro.
O que fazer se a consistência do pudim for líquida?
Você transferiu todos os ingredientes para a panela. Seu pudim, que você começou a cozinhar bem misturado, começou a ferver. Porém, algo está errado. Sua consistência não parece muito aos seus olhos. Desligue o fogo e espere a consistência engrossar enquanto esfria. Essa consistência nunca ficou mais espessa ... Então o que você vai fazer neste caso?
Se você percebeu que a consistência do seu pudim não é a que você deseja enquanto ainda está sendo feito, isso significa que você precisa adicionar um material de ligação ao pudim. Coloque o fundo do fogão no nível mais baixo. Tome água morna ou leite em temperatura ambiente em uma tigela. Adicione o amido, que é uma das soluções mais rápidas, e deixe o amido assentar completamente no fundo. A seguir, misture lentamente com uma colher para que o amido fique integrado na água ou no leite. A razão pela qual esperamos que o amido se estabeleça completamente é para evitar o risco de sedimentos quando adicionado diretamente ao leite ou água. Se houver resíduo, seu pudim não terá uma consistência lisa.
Ao preparar a mistura amilácea, não se esqueça de mexer o pudim de vez em quando. Caso contrário, ele pode segurar o fundo e seu sabor pode se deteriorar. Comece transferindo essa mistura para o seu pudim aos poucos. Por outro lado, continue misturando. Quando vir que a mistura está totalmente integrada com o pudim, coloque o fogo do fundo do fogão em fogo médio e deixe concentrar misturando.
O amido adicionado ajudará o seu creme a escurecer. Se notar que o seu pudim está líquido após retirá-lo do fogo, leve-o de volta ao fogão. Deixe voltar à temperatura média misturando e fazendo as operações mencionadas acima.
Você estará perguntando: "Quanto amido devemos adicionar?" Basta adicionar 2,5 colheres de sopa de amido ao seu pudim de 1 litro de leite e a consistência é líquida. Essa taxa pode variar dependendo da quantidade de leite e sua suculência. Existe uma maneira fácil de descobrir quando seu pudim está certo. Se solidificar na colher de pau, é. Se estiver fluindo, não aconteceu.
O que fazer se a consistência do pudim for sólida?
Às vezes, seu pudim fica incrivelmente escuro. A maneira de abrir este pudim, que é quase como um bolo, é adicionar água ou leite e abri-lo dando de comer. Leve o seu pudim de volta ao fogão e leve-o à temperatura original. Em seguida, adicione o leite aos poucos e misture com um batedor até obter uma consistência lisa.
Sua consistência será aberta desta forma. Quando o pudim de leite adicionado estiver bem integrado e com consistência cremosa, retire do fogo e deixe descansar. Então sirva.
Se estiver muito duro, você pode despejá-lo em uma forma de bolo e usá-lo como pudim cortado. Você obtém uma sobremesa deliciosa que lembra um bolo de consistência sólida. Você pode adicionar qualquer molho que desejar. Certifique-se de anotar o que dissemos em um canto de sua mente. Temos certeza de que será muito útil na cozinha. Já chamamos suas mãos de saúde.
