Os dias foram ficando mais curtos, o crepúsculo começou a cair cedo, a atmosfera sombria do outono começou a ser sentida nas almas e nos corpos. Os pássaros disseram que você está tiquetaqueando e espirrando levemente.
A cozinha está transbordando com os principais frutos da temporada e ervas medicinais que são fermentadas com caroço. Sua mesa também manteve essa atmosfera maluca. Aquele azeite de oliva brilha muito nos legumes, nos aperitivos, digo ao meu mestre que tapas únicas, canapés mudaram de função com escaldantes e escaldantes sopas. Você entenderá que uma nova página foi aberta na cozinha.
Frases como “ Mãe, não quero vomitar ”, “ Meu amigo, vamos espremer limão, vamos colocar pimenta picante nele ” eram ouvidas com frequência. É preciso reconhecer porque a cozinha turca tem sopas artesanais que chamam a atenção . Legumes de cavalo de água fervente, dê vegetais, eles não são especiarias! (Naquela época ele estava espirrando e picando os legumes na sopa 
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Então, o que foi que fez as sopas que protegeram dos germes, colocaram corações nos corações e se acomodaram primeiro em nossa mesa, fazendo dela uma bebida? Claro, eles também tinham mini-truques, regras de ouro. Seria bom não saber, já é uma pena não aprender. Pegue as panelas grandes no balcão, caldos caseiros, macarrão, especiarias ...
A artéria das receitas de sopa, a poção do sabor, o caldo caseiro
Vallahi é necessário, billahi é necessário. Você vai se lembrar, antes compartilhamos com você os ingredientes da carne caseira, frango e sucos de vegetais. Eles foram decifrados um por um. A melhor forma de avaliá-los é fazendo sopa.
O frango, escolhido entre os mais orgânicos, ferve com raízes para dar vida à água da sopa. Ervas aromáticas perfumadas, raízes de vegetais para amigos vegetarianos no fogão barulhento, carne vermelha estragada com folhas de ossos. As sopas preparadas com água potável infelizmente não podem competir com eles. São minúsculos em tamanho, carentes de cura, privados de sabor.
Um pouco de informação : O principal líquido utilizado na preparação de sopas, molhos e alguns pratos é denominado " fond " na cozinha internacional . Por exemplo, é manteiga fond com molho holandês, azeite de oliva para maionese caseira, caldos de carne e ossos para sopas caseiras.
O truque mais importante para preparar uma sopa deliciosa é preparar a água da sopa com antecedência. Vamos concordar com isso, então vamos para a cozinha.
Portanto, podemos ir para os métodos de cozimento de sopas e, além disso, para os tipos de sopa.
É claro que esses apetitosos líquidos que simbolizam a família, como sopa de tomate e sopa de lentilha vermelha, que são convidados até mesmo em nosso café da manhã, são divididos em grupos. Os ingredientes, a consistência e os métodos de cozimento nas receitas desempenham um papel ativo nesta classificação.
O consomê se chama sopas claras I, as sopas de grãos seguem-se nas cozinhas profissionais. Depois, há sopas grossas e são divididas em duas como purê e creme . Depois vêm sopas especiais que variam de acordo com a região e têm lugar na gastronomia mundial .
Por exemplo; casamento, platô, quiabo, sopa de ezogelina (a contagem não acabou) nossa, gazpacho é o espanhol, a sopa de cebola é o francês, o minestrone é o italiano, o borsch é o russo.
Vamos examinar os tipos e métodos um por um.
As sopas claras (consomê), que não têm muito na nossa cozinha, são um tipo de sopa que parece água límpida sem consistência. Possui alto valor nutricional. É preparado a partir da mistura de carne picada amassada com clara de ovo, vegetais picados e especiarias e caldo frio. É muito difícil de fazer, a sopa que você chama de transparente deve ser cozida em fogo baixo por 2-3 horas. Na nossa cozinha, as sopas claras, que são adicionadas às guarnições e preparadas com aves e animais de caça, são substituídas por receitas como caldo de cevada, caldo de galinha, caldo de macarrão com pequenos ingredientes essenciais preparados para frango ou caldo.
As sopas granuladas podem ser claras ou espessas ou até puré. Fresco, legumes secos , grãos e leguminosas são na vanguarda. É importante cortar os vegetais uniformemente para que cozinhem uniformemente.
Os ingredientes líquidos e secos devem permanecer com moderação no prato de servir , os legumes não devem ser macios o suficiente para perder seu valor nutricional. Ele não gosta de guarnições como queijo cheddar ou croutons (cubos de pão frito). Essas sopas em seu próprio grupo devem ser deixadas sozinhas no serviço.
Vamos para o terreno, oh senhor, sopas grossas a. Os cremosos são cruciais para eles. Para dar consistência e sabor às sopas, são utilizados espessantes chamados roux , que é uma mistura de farinha e óleo . É também conhecido como " beurre manier " ou " roux " (pronuncia-se ru). As sopas suculentas se recuperam, ganham vitalidade e unidade graças a elas. Em nossas casas , costumam-se usar misturas de tempero preparadas com gema de ovo e suco de limão .
Às vezes, o iogurte suculento também é adicionado às misturas com farinha e gema de ovo . Bata até obter uma consistência lisa após a cessação da área da gema do ovo para anexar ao caldo adicionado. É misturado rapidamente, uma ou duas pedras são fervidas.
Geralmente, nas sopas cremosas , o suporte é obtido a partir do “ liason ” (liyason) a partir da mistura preparada com creme de leite, gema de ovo e noz-moscada ralada . É adicionado no final do processo de cozimento e misturado rapidamente. É retirado do fogão antes de ferver.
Legumes como purê de amido ou batata, adicionados a sopas cuja consistência você não confia, também podem ser um remédio .
É hora de sopas desdentadas a. Eles são bebidos enquanto espremem a consistência macia na tigela. Sopa de lentilha coada, sopa de batata batida, sopa de tomate com queijo cheddar em oy oy oy, sopa de brócolis, borscht, sopa de abóbora, sopa de gengibre e cenoura, sopa de abóbora. Sopa também é sopa. A carne quente, vegetais ou vegetais que são jogados no caldo de galinha devem ser muito bem cozidos misturando-os de vez em quando para evitar que a sopa fique no fundo. Depois de feitos os testes de sabor, deve ser alisado com um liquidificador.
Passamos a conhecê-los e amá-los: e quanto aos truques de fazer uma sopa deliciosa?
Tenha o cuidado de usar macarrão cozido, ravióli ou caldo de vegetais para fazer a sopa , mesmo que não haja carne ou caldo de galinha.
Ajuste a proporção de sabor, sal e especiarias de acordo com seu gosto. Adicione algumas rodelas de batatas descascadas às sopas com muito sal, retire as batatas cozidas que absorvem o sal antes de servir. Enquanto estiver quente, adicione folhas grandes de alface às sopas que contêm muita gordura . Quando ele absorver o óleo, retire-o da panela.
Abra as sopas grossas adicionando água quente. Use purê de vegetais com amido, por exemplo.
Ferva as sopas que engrossam e ficam pastosas no segundo dia com a adição de um pouco de água quente e trazem à frescura no primeiro dia. Mexa a sopa com uma colher de pau.
Adicione um pouco de vinagre às sopas de vegetais para que a cor não escureça.
Para não cortar o iogurte no leite ou nas receitas de sopa à base de iogurte; Use leite aquecido na mesma temperatura da sopa ou iogurte aquecido com água quente. Adicione todos os ingredientes de acabamento à sopa aos poucos e mexa.
Obtenha apoio de vegetais aromáticos , como talo de aipo , louro e especiarias , como pimenta-do-reino .
Deixe-o assim e prepare tarhana caseiro antes que os últimos dias de sol acabem. Segure a massa, seque-a e transforme-a em tarhana em pó.
Na última etapa, corte os cubos de pão amanhecido em cubinhos e misture com hortelã, pimenta em pó, sal e azeite, leve ao forno e coloque-os nas tigelas de sopa na etapa de serviço. Adicione três e cinco. Não volte ao solo neste inverno também.
Vamos à melhor parte , pois conhecemos os tipos de sopa e listamos os truques que você precisa saber para fazer sopa . Dezenas de receitas de sopa Decida o que passa, prepare os materiais. Venha para a cozinha certa ...
Para quem busca receitas de sopa práticas: receitas de sopa fáceis
Você adoecia, ansiava por uma sopa quente ou tinha que preparar uma mesa para os convidados que apareciam na porta. Às vezes a gente não quer ferver uma sopa comprida, deixe-me dizer ao meu mestre, espere uns minutos para tomar uma sopa, não tem energia nem tempo. Essas são coisas naturais. Essas sopas são apenas para esses momentos. Eles são preparados em no máximo 20-25 minutos. Em suma, agora existem receitas para anotar em um canto. Você é bem vindo.
Não diga que é difícil, depois de tarhana é fácil: sopa de Tarhana
Sabemos que a sopa Tarhana é realmente um grande trabalho. Mas depois de preparar bem esse tarhana, é fácil cozinhar e comer durante todo o inverno. Por exemplo, se você tivesse feito isso até que disséssemos longamente, já estava sobre a mesa.
É tão fácil: receita de sopa Tarhana
Sopa de brócolis: sempre colocado em segundo plano entre as sopas
Não importa as formas que colocamos naquele brócolis, aquele que não ama, não ama. Mas é uma pena que ele queira entrar em todas as cozinhas. Não seja injusto com este lindo vegetal com seu cozimento rápido e praticidade. Experimente, transforme em uma sopa.
Você vai adorar quando experimentar, temos a certeza: receita de sopa de brócolis
Nem sempre íamos fazer com creme: sopa de cogumelos com leite
Embora seja cremoso quando você pensa em sopa de cogumelos, desta vez trouxemos com leite. O lugar de Kremali em nossos corações é diferente, é claro, mas essa versão se tornou uma lenda.
Pimenta preta combina bem com ele: sopa de cogumelos com receita de leite
Benefícios da cúrcuma: sopa de batata picante
As batatas estão em abundância em quase todas as casas. Quando E fica doente, as especiarias também se tornam a fonte mais importante de cura. Então, o que estamos defendendo?
Sopa semelhante a uma sopa: receita de sopa de batata picante
Não sobrecarregue seus olhos imediatamente: sopa de iogurte
Achamos que o que você chama de sopa de iogurte deve ter tocado a mão da mãe. Mas quando você disser isso, não tenha medo, não pense que é difícil de fazer. Prepare os materiais, nós o ajudaremos com o resto.
Você pode vir desta maneira: Receita de sopa de iogurte
Frango com frango: sopa de macarrão
Esta sopa é como as sopas que nossa mãe preparava quando éramos crianças. Como se não bastasse que o caldo de frango seja cheio de cura, ele também acrescenta sabor com macarrão e pedaços de frango dentro.
Encantador com seu perfume malicioso: receita de sopa de macarrão
Um pouco de diferença: diferentes receitas de sopa
Que seja sopa de lentilha, tarhana, como um ezogelin dos mais belos ... Esses são nossos queridos, principalmente no inverno, nossos companheiros mais queridos, né. Mas às vezes esses paladares também procuram sabores diferentes. É quando diferentes receitas de sopa animam as mesas.
Outras sopas confusas: sopa de feijão mungo
Nos últimos anos, compramos o feijão mungo, que se tornou muito conhecido, e preparamos sua sopa como misler. Queríamos que você também fizesse e sentisse o sabor de uma sopa diferente no seu paladar. Preparamos imediatamente nossa receita.
Atenção pode ser viciante: receita de sopa de feijão mungo
Você tem um convidado italiano para o jantar: sopa Minestrone
Há uma sopa vinda da culinária italiana. É uma deliciosa mistura de vários vegetais, de abobrinha a batata, de cenoura a feijão fresco. Em suma, é muito adequado ao nosso gosto.
Couve-flor alho-poró e massa de miçangas: receita de sopa de Minestrone
Deixe esse creme em mãos: sopa de brócolis com leite
Colocar creme em cada sopa é como um pouco mais fácil. Não vamos fazer isso então, vamos deixar esse creme na mão com calma. Vamos obter apoio do lendário sabor do leite.
Aquecimento: sopa de brócolis com receita de leite
Mesmo quem não gosta da comida gosta de: Sopa de alho-poró
O alho-poró é um vegetal que se conserva à distância, tal como o brócolis e a couve-flor. Sabemos que existem pessoas que são particularmente sensíveis a sua alimentação. Mas não hesite em fazer a sopa dele só porque você não gosta. Porque vai adorar o sabor desta sopa e usufruirá dos benefícios do alho-poró sem hesitar.
Prepare colheres: receita de sopa de alho-poró
Agradecimentos a Konya: sopa de quiabo
Você pode nunca ter experimentado ou mesmo ouvido falar de sopa de quiabo antes. Mas esta sopa é muito popular em Konya, felizmente é amada. Dizemos também que o reconhecimento desta sopa não se limita a Konya.
Seja famoso em todo o mundo: receita de sopa de quiabo
Sim, com leite: sopa de tomate com leite
Não é comum fazer sopa de tomate com leite. Mas dissemos que as mesmas sopas não se bebem, devemos navegar para gostos diferentes. Esta é uma das mais deliciosas dessas pequenas diferenças.
Dê um pouco de beleza ao seu estômago: Receita de sopa de tomate com leite
3 força de drogaria contra a doença: sopa de gengibre e abóbora
Compramos gengibre, que é um dos maiores abrigos da cura, e juntamos com abóbora, a estação é boa. Quando eles uniram forças, eles se tornaram um poderoso elixir contra o resfriado comum.
O sabor ficou conosco: receita de sopa de gengibre e abóbora
A dieta não acontece sem sopa: receitas de sopa de dieta
Na verdade, a maioria das sopas não tem calorias tão altas. Mas é claro que as sopas preparadas com creme também não são tão inocentes. Se você está em um programa de dieta restrito ou se preocupa com o que come e bebe para manter a forma, recomendamos essas sopas.
Deixe a sensação de saciedade sacudir todo o seu estômago: sopa enfraquecedora
Sabores como abóbora, couve branca, estragão e grão de bico estão escondidos nesta sopa. Como você pode ver pelo que contamos, é um amigo completo da dieta, a chave para a nutrição, o pico da saciedade.
Em suma, mis: a receita de sopa de emagrecimento
Saúde da colher: sopa dietética
Já que você não consegue entender o que contém, gostaríamos de falar brevemente sobre essa misteriosa beleza laranja. Era feito com aditivos de pimentão vermelho, tomate e até mingau de aveia inacreditável.
Vamos levá-lo da seguinte forma para mais: Receita de sopa de dieta
Que as couves-flores sejam preparadas: Sopa diluidora
Esta sopa, pensamos, é uma das sopas mais diferentes que você pode beber e beber. Porque contém uma variedade de vegetais, nozes e especiarias, de amêndoas a avelãs, de tomates a couve-flor, e até açafrão a curry.
Rico em ingredientes, baixo em calorias: receita de sopa diluente
Não poderíamos esquecer nossas deliciosas sopas: As mais belas receitas de sopas
Era prático, era diferente, e quando falávamos que era dieta, listávamos as nossas várias receitas de sopa, mas o mais importante é que não podíamos falar da cozinha turca única. Por isso, antes de perdermos mais tempo, vamos buscar as nossas sopas perfumadas, que são a base das mesas.
Queijo cheddar ralado por cima: sopa de tomate
É uma das nossas sopas preferidas, que nos aquece, não deixa qualquer vestígio de doença com o seu cheiro perfumado e rico aroma a tomate. Especialmente quando você coloca queijo cheddar ralado nele, está tudo bem.
Estávamos com fome explicando: Receita de sopa de tomate
Sempre quis: sopa de lentilha amarela
Sopa de lentilha não significa apenas inverno. Significa um ente querido todos os dias do ano, que pode ser bebido 24 horas por dia, sete dias por semana. Não conhecemos ninguém que ainda não o ame.
Amante de milhões: receita de sopa de lentilha amarela
Também pode ser feito de vermelho: sopa de lentilha vermelha
Se houver sopa de lentilha amarela, a sopa é feita de lentilha vermelha. Na verdade, se sabores como cenoura, cebola e alho são adicionados, a cura também é adicionada à sua cura.
Sim, aconteceu: receita de sopa de lentilha vermelha
Parente próximo da sopa de lentilha: sopa de Ezogelin
Sopa de ezogelin com uma receita com lentilhas vermelhas no protagonista, mas desta vez graças aos amigos que a acompanham. Também há arroz, por exemplo, bulgur.
Nutrir e alimentar: receita de sopa de Ezogelin
Sopa de menta vem à mente quando se trata de: sopa Yayla
A sopa Plateau é uma das melhores receitas de hortelã seca. É difícil encontrar o sabor delicioso conseguido graças ao iogurte em outra sopa. Especialmente se for feito com manteiga, não há nada a dizer sobre o seu sabor, e não pode ser.
Beba tigelas cheias: receita de sopa Yayla
Aqui está o que é esperado: caldo de galinha
A canja de galinha é uma das primeiras sopas que ouvimos desde a infância e a mais consumida. Segundo nossas mães, as doenças que surgiam depois de beber água fria e suada sempre causavam isso. Claro, mesmo que não estejamos mais doentes, bebemos com prazer, é separado.
Chame de hábito ou experimente o gourmet: receita de caldo de galinha
Mesmo que tenha uma variedade de nomes: Sakala atinge sopa
O nome da sopa que bate na barba feita em várias regiões da Anatólia é diferente em quase todas as regiões. Por exemplo, há pessoas que chamam sopa viúva, sopa cortada ou sopa de perna. Felizmente, o sabor de cada um é único e lendário.
Sem sopa no topo do recheio: receita de sopa de Sakala
Faz você esquecer o prato principal: sopa de casamento
A sopa de casamento contém muitos ingredientes, tal como a sopa com barba. Graças a todos os tipos de ingredientes que entram no iogurte a partir de sua carne, ele se torna festivo, assim como seu nome.
É considerado obrigatório em ocasiões especiais: Receita de sopa de casamento
Não seja preconceituoso de imediato: sopa de cebola
Você pode não gostar de uma sopa em que a cebola é o ingrediente principal, podemos entender. Mas experimente esta sopa cheia de cebola curativa, dizemos que experimente pelo menos uma vez.
A continuação vem por si mesma: receita de sopa de cebola
Muitas vitaminas: frango, sopa de macarrão de cevada
Talvez não possamos deixar de elogiar o caldo de galinha, mas na verdade não é melhor do que na hora de fazer sopa. Como se não bastasse ser uma fonte completa de cura, é delicioso, como podemos deixar de elogiá-lo.
Que bom que você tem caldo de galinha: receita de sopa de macarrão de cevada, frango
Depois a cor: sopa de macarrão com tomate
Acima, falamos sobre a deliciosa combinação de caldo de galinha e macarrão de cevada, e escrevemos a receita nela. Mas se você quiser um pouco mais colorido, com um pouco mais de vitaminas, acertamos com a nossa receita de sopa de macarrão com tomate.
Aqui está: Receita de sopa de macarrão de tomate
Menta, mais hortelã: canja de galinha temperada
Essa sopa, que acrescentamos ao recheio com arroz quebrado, é um dos milagres que surgiram graças ao frango. Dizem que beber bem quente é a solução definitiva para a doença.
Talvez um pouco de pimenta em pó nele: receita de canja de galinha temperada
E um pouco de salsa por cima: sopa de arroz
Se for tomar esta sopa pela primeira vez, que surge da incrível harmonia do arroz e do tomate, pode causar alguma confusão. Porque você estará tão cheio de uma tigela que não haverá espaço para jantar ou outra tigela.
A receita da sopa de arroz
Você achou que esquecemos: sopa de farinha
Quem diz que não dá para começar a mesa sem sopa e quem diz que uma só sopa pra mim encontram-se nesta receita. Não há quem goste de sopa de farinha e quem não saiba fazer.
É muito fácil: receita de sopa de farinha
Passamos de geração em geração, amigos: sopa Tutmac
A sopa Tutmac é um dos nossos sabores tradicionais, tanto quanto a tarhana. Mas, infelizmente, ele não é conhecido como tarhana. Dizemos também que todos devem saber que esta deliciosa tradição deve durar anos.
Porque este sabor é lindo demais para ser esquecido: receita de sopa Tutıcıç
Pode ser frio ou quente: sopa de vacina de Ayran
Com a aproximação do inverno, você pode não precisar de uma sopa fria, mas o calor da sopa da vacina ayran será doce. Além disso, dissemos, esta informação é para crianças.
Você deixa um legado para seus netos: receita de sopa de vacina de Ayran
Prova de "Fazer sopa com pressão": sopa de lentilha com trigo sarraceno e limão
Se você pensa em fazer sopa na panela de pressão, vamos compartilhar nossa resposta com uma receita da mais gostosa e saudável. Desta vez, não estamos apenas dizendo que faz o paciente melhorar, mas vai agregar saúde à sua.
Nossa alegação é grande: receita de sopa de lentilha com trigo sarraceno e limão
Beleza de vegetais: sopa de vegetais temperada
Aos poucos, compramos todos para aproveitar a beleza, a cor e, claro, a abundante cura dos vegetais de inverno. Servimos nossa panela de sopa. Claro, não poderíamos parar sem um delicioso treinamento sobre isso. Ficou tão colorido ...
A primavera chegou à mesa do inverno: a receita da sopa de legumes temperada
Para bebês: sopas para bebês
Pensamos em nós mesmos e damos dezenas de receitas e esquecemos nossos pequenos gourmets? Também temos deliciosas receitas de sopas adequadas ao seu sabor e saúde. Como você sabe, as sopas são uma das mais preciosas porque são as primeiras a comer e beber depois do leite materno. Naturalmente, essa questão é mais importante do que você pensa.
Para o paladar de bebês de 7 a 8 meses: sopa de batata-doce de maçã
O sabor da batata doce, maçã curativa, chá de sálvia, canela e suco de maçã estão escondidos nesta sopa. Ideal para a boca do seu pequeno gourmet.
Se o seu bebê for um pouco mais velho, também temos sugestões de enriquecimento: Receita de sopa de batata doce de maçã
O que os bebês de 12 a 24 meses comem? Sopa de tomate
Esta é uma receita ligeiramente diferente e mais elaborada da sopa de tomate que você conhece. Porque não é mais importante do que bebês.
Minnoş vai adorar: receita de sopa de tomate
Para gourmets de 9-12 meses: sopa de aspargos com parmesão
Eles não têm o direito de comer sabores diferentes só porque os pequeninos não falam exatamente como nós? Em nossa opinião, eles têm mais direitos.
Aqui está: receita de sopa de aspargos com parmesão
Primeira refeição do seu bebê: sopa de abóbora com arroz
Esta sopa será uma das primeiras e mais especiais refeições dos bebés que terminam o 6º mês entre o outono e o inverno. Ele vai se encontrar conosco pela primeira vez em pouco tempo, ele bebe esta sopa sem qualquer força.
Para quem diz ter comida para um bebê de 6 meses: Sopa de abóbora com receita de arroz
Sempre após 8 meses: sopa de iogurte com maçã moída
Os dias passaram muito rápido, os meses acabaram e seu bebê terminou 8 meses completos. Alguns dos tempos bonitos e difíceis acabaram. Agora o seu filho também é adequado para tomar uma sopa deliciosa.
Vamos então para a cozinha: Sopa de iogurte com receita de maçã moída
Bebês de 6 meses são felizes: sopa de abóbora com batatas
Se ele pudesse falar com um bebê de 6 meses quando você fez isso, ele agradeceria, mas provavelmente vai mostrar essa felicidade lambendo as sopas nas laterais de sua boca. 
Minnoşlar heart biz: sopa de abóbora com receita de batata
Bônus especial para quem gosta das sopas que bebem mais lá fora: Sopa de lentilha estilo restaurante
Às vezes, uma sopa que você bebe ao ar livre pode deixá-lo mais feliz do que a sopa que você prepara. Há até uma sopa de restaurante em que você é viciado, nós achamos. Aqui está a oportunidade de fazer a sopa que mais gosta naquele sítio preferido da sua casa.
Aqui está: receita de sopa de lentilha de fast food
Uma pequena nota: Se você disser "Você me disse isso, mas eu não tenho sopa aqui", gostaríamos de lhe dar as boas-vindas à nossa página de receitas de sopa, onde você pode encontrar a sopa em sua mente.
Bom apetite, querida, açúcar, já está curando!
