E se dissermos que um dos cinco queijos mais saborosos do mundo sai de uma caverna escura 36 metros abaixo do solo na Anatólia?
Na aldeia, anteriormente conhecida como "Divle" e novo nome "Üç Harman", no distrito de Ayrancı de Karaman, apenas 45 toneladas de "queijo crocante" são produzidas anualmente. O que distingue este queijo de milhares de outros tipos de queijo do mundo e o coloca entre os cinco primeiros em termos de sabor; É produzido em uma caverna com temperatura constante de 5 graus a cada estação, 36 metros abaixo do solo, e não pode ser imitado em nenhum lugar do mundo.
Este estranho objeto que você vê na verdade contém um dos cinco queijos mais deliciosos do mundo.
O prefeito de Ayrancı, Yüksel Büyükkarcı, resume a origem do sabor mundialmente famoso do "queijo Divle", também conhecido como "Roquefort turco"; “A primeira característica é que é obtido a partir do leite de bois pequenos que pastam naturalmente sem o uso de nenhum alimento científico. A segunda característica é que ele está colocado nesta caverna que já existe há séculos e a característica bacteriana nesta caverna”.
O queijo produzido apenas na caverna de Karaman em 5 meses não pode ser imitado de forma alguma.
Ele obtém sua cor vermelha de bactérias exclusivas da caverna. E essas bactérias não vivem em lugar nenhum, exceto nesta caverna.
Na década de 90, cientistas franceses teriam cheirado esse queijo, vieram para a região e fizeram pesquisas, mas não puderam produzir lá.
“Na década de 1990, cientistas franceses vieram a Ayrancı e estudaram as bactérias que causaram a formação do queijo. Eles levaram o queijo para a França, mas não conseguiram cultivar a bactéria que fazia o queijo mofar. Cientistas holandeses também estudaram nosso buraco e queijo. O sumidouro que dá nome e sabor ao queijo é único no mundo. ''
Da caverna de 233 metros quadrados, 36 metros abaixo do solo, o morador inteiro ganha 3,5 milhões de liras por ano.
A capacidade da caverna pode conter de 45 a 50 toneladas de queijo. O queijo sinkhole, que é vendido por 65-70 TL por quilo, deixa aos moradores uma renda de cerca de 3,5 milhões de TL por ano.
As cascas de queijo ficam vermelhas, graças às bactérias especiais na caverna.
Este queijo especial pode ser consumido em apenas 1, e conserva a sua frescura durante 5 meses. Além disso, devido às bactérias especiais na caverna, o iogurte da região pode permanecer intacto por meses. Por ser uma caverna especial, tornou famosos todos os laticínios da região.
Aplaudimos o nosso paladar com o nosso queijo, que só pode produzir 45 toneladas por ano no mundo e que impressiona até o roquefort ...
Mesmo se comermos!
