Qual recipiente de cozimento usar ao cozinhar no forno -Yemek.com

Você pode entrar no forno, cozinhar nossas refeições e sobremesas com segurança. Isso é o que esperamos de utensílios de cozinha. É por isso que pensamos: "Nossa, um utensílio de cozinha é um utensílio de cozinha, que diferença isso pode fazer?" Na verdade, estamos cometendo um erro grave. As panelas começam a mudar o destino de suas refeições e sobremesas no forno. Se são mais saborosos, mais macios ou crocantes pode depender do tipo de panela que você tem.

Quanto mais importante for para uma refeição ou sobremesa seguir as medidas e as etapas de preparação da receita, mais importante é o tipo de panela. Então, vamos dar uma olhada mais de perto nas diferenças de todas as panelas de cerâmica, de cerâmica a vidro, de silício a de metal. Vamos observar as regras de escolha de utensílios ao cozinhar sobremesa ou cozinhar no forno.

Venha comigo.

Primeiro, você precisa saber: Por que os utensílios de cozinha são importantes?

Se há algo que todo cozinheiro sabe muito bem, cozinhar é arte, cozinhar no forno é ciência. Tudo, desde a quantidade de material que você coloca até sua qualidade, passa a fazer parte dessa ciência e acaba se tornando o arquiteto dessas deliciosas refeições e sobremesas que você come. A ciência é um processo que começa na fase de construção e continua com a entrada da receita na loiça. Aqui, o fato de você ter utilizado metal, vidro ou qualquer um dos outros tipos neste processo é um dos fatores que altera todos os equilíbrios.

Calor e calor reagem de maneira diferente em materiais diferentes. Por exemplo; O recipiente para cozinhar que você usa pode deixar sua sobremesa mais picada, tornar a crosta do pão mais espessa e fazer com que a carne cozida fique mais suculenta ou seca. A razão para resultados diferentes como esses é através de seus utensílios de cozinha, então eles são de grande importância.

Vamos falar sobre como recipientes feitos de diferentes materiais afetam sua comida ou sobremesa ...

Perfeito para altas temperaturas: recipientes de metal

As panelas de metal estão entre as que melhor transmitem o calor. Especialmente os recipientes à base de alumínio são muito assertivos a esse respeito. Como ele transmite calor muito rapidamente, ele também pode perder calor muito rapidamente. Por este motivo, aparecem como recipientes muito adequados, especialmente para altas temperaturas. Se você deseja obter sabores fritos, levemente crocantes, não conhecemos melhor opção do que recipientes de metal. Por exemplo; Você quer cozinhar batatas externas picantes, deliciosamente fritas e crocantes. Escolha recipientes de metal para acelerar o processo e dobrar os sabores.

Além disso, você pode preparar refeições e sobremesas que deseja preparar rapidamente em recipientes de metal. Especialmente adequado para produtos como bolos, muffins e donuts. Mas esteja atento a este ponto! Esteja no controle ao cozinhar em temperaturas muito altas, especialmente em recipientes de metal finos por longos períodos de tempo. Vamos dar um exemplo disso. Se você cozinhar por muito tempo e em altas temperaturas enquanto assa biscoitos em uma bandeja de metal, é provável que queime os biscoitos que preparou com muito cuidado. Portanto, especialmente ao cozinhar pastéis à base de manteiga em recipientes de metal, ajuste a temperatura conforme especificado na receita e continue o processo de cozimento dentro do tempo especificado.

Quanto ao que você não deve cozinhar em recipientes de metal; Sobremesas frutadas, sobremesas que devem permanecer macias, pratos de vegetais que você deseja manter macios e suculentos estão no topo da lista. Ao aplicar essas receitas, escolher recipientes de metal pode fazer com que você não obtenha o resultado desejado.

Para refeições e sobremesas que permanecem quentes por muito tempo: Recipientes de vidro

As panelas de vidro são menos condutoras do que as de metal. No entanto, ele também tem a capacidade de reter o calor por um longo tempo. Para aqueles de vocês que dizem: "O que isso significa?" Recipientes de metal cozinham suas refeições mais rápido, mas seus pratos ou sobremesas não podem ficar quentes por muito tempo porque perdem calor na mesma velocidade. Mas com os recipientes de vidro, a situação é inversa. Quando você cozinha algo em recipientes de vidro cuja temperatura se espalha muito lentamente e não é muito boa em condutividade, a comida ou sobremesa que você prepara permanece quente por mais tempo. Por isso, são uma ótima opção para cozinhar os produtos que você deseja servir quente.

Vamos exemplificar novamente os pratos e sobremesas. Quando você quiser cozinhar uma massa quente com queijo, escolha recipientes de vidro. Novamente, use recipientes de vidro para cozinhar alimentos com molho bechamel. Você também pode usar recipientes de vidro para cozinhar sobremesas quentes e mornas, como crumbles ou sapateiros. Os pastéis que você vai cozinhar em recipientes de vidro terão uma crosta macia e fina. Além desses, podemos contar com os recipientes de vidro como um dos recipientes de cozinha mais benéficos para a nossa saúde.

Resumindo, você pode escolher recipientes de vidro para sobremesas, pães ou pratos mais macios que você deseja levar quente para a mesa.

E é fácil de limpar: potes de cerâmica

Os potes de cerâmica têm características quase semelhantes aos potes de vidro. Uma das maiores diferenças entre eles é que os potes de cerâmica aquecem mais lentamente do que os de vidro. As panelas de cerâmica começam a aquecer lentamente a partir do momento em que entram no forno. Eles também mantêm o calor dentro por mais tempo. Por isso, apresentam melhor desempenho em pratos de carne e frango que se pretende cozinhar aos poucos e em pratos de vegetais cozidos de leve.

Um dos pontos mais importantes em que eles diferem de outros recipientes é que são mais fáceis de limpar. Quaisquer queimaduras etc. no vidro. demora um pouco para limpá-lo ou sua cor muda. Os recipientes de metal também são difíceis de limpar. O ferro fundido é muito preciso. Os recipientes de cerâmica, por outro lado, podem ser limpos facilmente com a ajuda de água, detergente para louça e esponja, depois de usados ​​nas condições certas.

Recomendamos que cozinhe os produtos que deseja servir quentes, bem como pratos de carne e frango, pratos de vegetais e bolos como o bolo de lava em recipientes de cerâmica, tal como em recipientes de vidro. Os bolos que são fluidos por dentro vão cozinhar com mais precisão nesses recipientes e manterão sua temperatura por mais tempo. Você também pode cozinhar sobremesas de leite, como creme brule, em potes de cerâmica. Nos digam.

Para bolos antiaderentes: copos de silicone

Uma das coisas mais preocupantes sobre as sobremesas que preparamos é que elas grudam e não saem do molde. Aqui, esse problema é eliminado pelos copos de silicone. Graças à sua superfície antiaderente, permitem retirar facilmente os seus bolos e muffins. No entanto, os copos de silicone são muito pobres em termos de preservação e distribuição de calor. Especialmente para alimentos crocantes ou quentes, com pudim, etc. Se você quiser cozinhar sobremesas, nunca vá a recipientes de silicone. Eles são os últimos a buscar esse tipo de alimento. Especialmente para sobremesas frágeis, como tortas e tortas, não pense em usar copos de silicone. Embora raros, os pratos de vegetais também são preparados em recipientes de silicone. No entanto, use sua preferência para outros tipos de recipientes que podem entrar no forno.

Você pode obter copos de silicone para bolos, muffins e pães fáceis de tomar e sem risco.

As carnes e frangos cozidos em plena consistência lhe são solicitados: Recipientes de ferro fundido

Conheça o segredo da massa fermentada, pães de massa ligeiramente grossa e crocante que se cozinham delicadamente no forno. Panelas, frigideiras, potes de ferro fundido estão entre as principais ferramentas que podem entrar no forno, não queimar, distribuir o calor de maneira uniforme e manter sua temperatura por muito tempo. Graças às camadas sobre ele, ele garante que o calor seja distribuído igualmente em todos os lugares, de modo que tudo o que você cozinhar seja cozido igualmente. Mas o ferro fundido é uma ferramenta de cozimento adequada para cozimento lento. Quando você tem sobremesas ou pratos que deseja cozinhar rapidamente, você deve escolher recipientes de metal.

Principalmente se quiser preparar pratos ligeiramente crocantes, ligeiramente macios e com todo o seu sabor, se quiser fazer pão ou se quiser preparar sobremesas comidas quentes, como brownies e biscoitos, não reconhecemos o ferro fundido. No entanto, para sobremesas inchadas, como bolos e sobremesas de leite, os recipientes de ferro fundido são os últimos a serem preferidos.

Assim como o vidro, é um dos utensílios de cozinha mais saudáveis. Eles são duráveis ​​o suficiente para usar por um longo tempo, contanto que você tempere.

Para obter mais informações sobre ferramentas de ferro fundido, convidamos você para o seguinte artigo: 6 Informações fabulosas que qualquer pessoa com equipamento de fundição de ferro em sua cozinha deve saber

Bom apetite!