Os vegetais sazonais ficam melhor quando cozinhados com azeite. Quando a manteiga com seu cheiro perfumado entra na massa, a massa torna-se significativa. Quando o cheiro de manteiga derretida, como misler, a cozinha de repente fica bonita. Os óleos sempre foram tão importantes quanto a água e o sal em nossas cozinhas. Sem eles, nossas sobremesas não poderiam ter as texturas que deveriam ter. Nossas refeições permaneceram desagradáveis. A maioria das receitas na cozinha começava colocando óleo em uma panela ou panela.
Então, quanto sabemos sobre o uso de óleos, que ocupam um lugar tão importante em nossa cozinha? Sabemos qual gordura combina com qual alimento é melhor para a sobremesa? Começamos a explicar para tornar cada receita que você faz mais deliciosa e deliciosa. Você também, faça suas anotações, use essas informações sempre que estiver na cozinha.
Onde a manteiga é usada?
Essa é a coroa da nossa cozinha! O que quer que seja, realça seu sabor. Especialmente quando é feito em casa, você nunca se cansa. Mas há algumas coisas em que a manteiga é usada especificamente e muda seu sabor. Vamos começar contando sobre doces.
Manteiga; É utilizado como espessante e aglutinante requintado em pastelaria. Na carne picada que procura em biscoitos e pastéis, o segredo da sua consistência dispersa na boca está na manteiga. Porque a manteiga retarda a formação de glúten e mantém a umidade. Desta forma, torna-se a causa da consistência da carne picada nos seus biscoitos, tarte, quiche, tarte e pastelaria. Além disso, quando a manteiga entra no bolo, fica mais saciado, ligeiramente úmido e com aspecto de biscoito. Este é o segredo dos bolos que te fazem comer enquanto comem.
Além disso, a manteiga é a base de molhos como o bechamel. O óleo garante que a farinha se ligue a esses molhos. Sua associação está se tornando mais espessa. Por isso, você pode usar manteiga em seus molhos sem medo. Você também pode usá-lo como espessante em sobremesas lácteas. Você pode revelar o sabor dos ingredientes e obter uma consistência densa fritando a farinha e a manteiga durante a preparação das sobremesas de leite ou jogando a manteiga ainda quente após a preparação da sobremesa de leite. Além disso, a maneira de tornar receitas como o creme de pasteleiro mais perfeitas é usar manteiga. Além disso, o segredo do arroz em grão passa por ele.
Croissant, katmet ou pastelaria que derrete na boca ... O segredo destes sabores, que nos deixam muito satisfeitos pela consistência em camadas, é utilizar manteiga. Especialmente a manteiga fria que você vai colocar nesses pastéis faz com que eles fiquem em camadas e sejam muito saborosos.
Se você perguntar qual é a melhor gordura para a carne, diremos manteiga sem pensar. Enquanto outros óleos podem não ser tão unidos como carne e manteiga em termos de sabor, a manteiga aparece como a melhor gordura quando se encontra a carne. Nessas receitas que mencionamos, você pode usar manteiga sem colocar as mãos em exercícios divertidos.
Vejamos aqueles que se perguntam como manter a manteiga aqui: Eles sempre nos ensinam errado: onde e como a manteiga deve realmente ser armazenada?
O que você está pensando em fazer manteiga espera por você aqui: Da manteiga ao creme, do iogurte ao queijo: como usar o leite cru?
Onde é usado o azeite?
Sem dúvida, é um dos óleos mais picados da nossa cozinha! Pode ser utilizado em todos os pratos e aumenta o seu sabor. Porém, as receitas que o azeite combina não se limitam aos vegetais. Vamos começar com as receitas que todos conhecemos. O azeite, principalmente o azeite virgem extra, é a cara preferida das receitas que querem esperar muito e consumir resfriado. Muitas vezes são usados especialmente em pratos de vegetais, pois protegem os vegetais ou outros ingredientes e os fazem durar mais tempo. A razão pela qual não é usado para cozinhar pratos de carne é que cheira e congela a partir de um certo ponto por aderir à carne.
O azeite desempenha um papel excelente sobretudo quando se trata de conservar algo, se quiser que os molhos e queijos durem muito tempo, enterre-os no azeite. Quando você olhar dias depois, ficará muito feliz que eles não perderam nada de seu frescor.
Principalmente quando se trata de receitas como embrulhos, recheios ou pratos de vegetais, você deve ir ao azeite sem pensar. Também pode aceder ao nosso conteúdo, que explicámos longamente sobre as diferentes opções de azeites e azeites, aqui: 5 Pontos importantes que todos devem saber sobre a utilização do azeite na alimentação
Você pode usar azeite de oliva em seus molhos de vegetais e também em receitas em que deseja iluminar o sabor. Ao contrário do que se sabe, o azeite é um dos óleos que não queima rapidamente. Portanto, embora muitos de vocês prefiram outros óleos, o azeite é um dos óleos mais adequados para fritar. Você pode cozinhá-lo sem puxar o óleo e você pode fazer batatas fritas mais deliciosas graças ao azeite.
Se você deseja fazer bolos, pastéis, biscoitos e sobremesas mais espessos e de textura macia, vá ao azeite. O segredo de um bolo ou pastelaria mais esponjoso e ligeiramente delicioso está no azeite. No entanto, dizemos ter mais cuidado com as suas sobremesas e biscoitos. Um leve sabor de azeite pode permanecer neles.
Para aqueles de vocês que estão curiosos sobre as diferenças culinárias entre manteiga e azeite, aqui está: Qualquer um que os cozinheiros deveriam saber: Diferenças culinárias entre manteiga e azeite
Para a história do azeite, vamos levá-lo aqui: História lendária, O Milagre da Árvore Imortal com Sua Produção e Variedades: Azeite
Onde a margarina é usada?
As margarinas que vêm em seu socorro quando não há manteiga são um dos óleos vegetais. É possível obter informações observando o seguinte conteúdo, que explicamos detalhadamente sobre as diferenças entre manteiga e manteiga: Quais são as diferenças entre usar manteiga e margarina em bolos?
Margarina pode ser usada especialmente em pastelaria e em todas as áreas onde a manteiga é usada. Porém, não é recomendado para ser usado em pratos de carne, é um tipo de óleo que pode queimar facilmente. Quando usado em doces, torna a receita obsoleta mais tarde, pica mais e permite fazer uma massa mais durável. Você pode usar margarina especialmente em receitas que deseja modelar e durar mais.
Onde o extrato de milho e o óleo de girassol são usados?
Quando se trata de leguminosas, deve-se usar extrato de milho e óleo de girassol. O óleo de milho ou de girassol é freqüentemente usado em tais receitas porque têm sabor menos dominante do que outros óleos. Quando há algo para refogar na frigideira, vamos direto para esses óleos. Por não suprimir o sabor dos vegetais, não queima rapidamente, por isso dá a oportunidade de refogar ou assar por muito tempo.
O bolo, com seus sabores leves, garante que os ingredientes se juntem nas receitas de bolo, fazem-nos crescer lindamente e trazem os sabores açucarados ou salgados. Você pode usar óleo de milho e girassol nessas receitas.
Bom apetite.
