Quase todos nós fazemos uma grande panela de arroz quando fazemos isso, então nós o reaquecemos por vários dias seguidos e o colocamos em nossas mesas.
Mas e agora se dissermos que o arroz reaquecido corre o risco de causar intoxicação alimentar?
Nós não dizemos isso, dizem os engenheiros de alimentos e cientistas. No entanto, também temos a chance de eliminar esse risco com um truque muito pequeno. Vamos pegar aqueles que dizem como a seguir.
Reaquecer e comer sobras de arroz pode levar à intoxicação alimentar
O NHS (Serviço Nacional de Saúde) afirma que reaquecer e comer sobras de arroz é perigoso para a saúde humana. Porque reaquecer o excesso de arroz pode levar à intoxicação alimentar.
Mas não é o processo de reaquecimento, mas sim as condições de armazenamento do arroz desde o momento do cozimento.
As bactérias que podem sobreviver mesmo se o arroz for cozido colocam em risco o arroz que você ingere.
gungorekinci.blogspot Os cientistas dizem que o arroz cru contém esporos de bactérias chamadas "bacillus cereus" (células que podem se reproduzir muito rapidamente). E essa bactéria é a bactéria que causa a intoxicação alimentar. E, infelizmente, o bacillus cereus consegue sobreviver mesmo se o arroz for cozido.
Se você deixar o arroz em temperatura ambiente por muito tempo após o cozimento, esses esporos do arroz podem se transformar em bactérias. E essas bactérias se multiplicam, produzindo toxinas que causam vômitos e diarréia.
Em outras palavras, quanto mais tempo o arroz cozido fica em temperatura ambiente, mais bactérias o afetam e o tornam muito perigoso para ser comido. Portanto, se você planeja aquecer e comer o arroz posteriormente, lembre-se de que a maneira como o armazena é vital.
O que fazer para minimizar o risco?
Rede de comida Então o que fazer?
Em primeiro lugar, escolha primeiro servir e comer o pilaf assim que estiver cozido. Você deve resfriar o arroz restante o mais rápido possível e colocá-lo na geladeira. O NHS idealmente mostra 1 hora para este período. Em outras palavras, o arroz esperando em temperatura ambiente por mais de 1 hora cai diretamente na categoria de risco.
Ao reaquecer o arroz, certifique-se de que está totalmente cozido, até mesmo a fumaça está saindo, e verifique se cada área é aquecida por igual.
O NHS também avisa para não aquecer o arroz mais de uma vez por precaução. Talvez a solução seja não cozinhar muito mais arroz do que pode ser comido de uma vez.
Afinal, nada é mais importante do que a nossa saúde, certo?
