O molho bechamel é um molho magnífico que saiu da cozinha francesa e entrou na cozinha e nas receitas de todo o mundo. Seu nome é Rei XIV. É nomeado após o Marquês Béchamel, que serviu como o megera-chefe no palácio de Louis. É utilizado como molho indispensável em pratos de carne que podem ser chamados de clássicos. Abóbora, berinjela, batata, brócolis, couve-flor, etc. Transforma-se em uma refeição maravilhosa ao se encontrar com muitos vegetais como. A lasanha também é obrigatória. Na verdade, é muito fácil preparar este molho, que acrescenta recheio e sabor!
Porém, ao preparar o molho bechamel, ele pode causar grumos e sua consistência pode não ter a densidade desejada. Vamos falar sobre todas as coisas que você precisa prestar atenção ao fazer o molho bechamel.
Como é feito o molho bechamel?
O truque mais importante do molho bechamel começa com o encontro da manteiga com a farinha. Farinha e manteiga devem ser usadas em proporção uma à outra. Caso contrário, muito óleo pode escapar e menos farinha pode permanecer. Isso pode fazer com que a consistência do molho seja problemática. Por este motivo, recomendamos que você use os materiais nas dimensões especificadas em nossa receita. Depois de derreter a manteiga em uma panela não inflamável e antiaderente, adicione a farinha peneirando.
Adicionar farinha peneirando evitará que a farinha se aglomere durante a torrefação. Com a ajuda de um batedor de arame, comece a misturar rapidamente a farinha e a manteiga. Ele vai engrossar muito rapidamente, então certifique-se de assá-lo em fogo baixo ou médio. A farinha e a manteiga vão se recuperar primeiro e depois vão começar a se soltar gradualmente.
Neste ponto, vá adicionando o leite aos poucos, antes que a cor da farinha fique muito escura. Além disso, certifique-se de que o leite não esteja frio. Por um lado, você deve misturá-lo e garantir que a mistura de farinha e leite estejam integrados. Continue misturando até que esteja totalmente integrado.
Quando começar a ficar leve, pode-se adicionar noz-moscada ralada, pimenta-do-reino ou sal. Depois, quando notar que a consistência está ficando mais escura, tire do fogo e use o molho bechamel em suas receitas.
Você também pode adicionar queijo ao molho bechamel. Recomendamos que tire o queijo do fogão e junte enquanto o molho ainda está quente. Se quiser, pode esquentar o leite que vai usar no molho bechamel com cebola mergulhada em cravo e deixar repousar. Desta forma, o leite terá um aroma suave.
Seu molho bechamel está pronto para ser usado em qualquer receita! Saúde para suas mãos já.
