Continuamos dizendo café. Como os malucos da vizinhança, ficamos constantemente delirando com a mesma palavra. Café, café, café! Nós até mesmo compartilhamos todas as técnicas de preparação do café com você, para que, se desejar café, não fique com fome. E damos dicas especiais sobre cada um deles.
Agora precisamos explicar os pontos mais importantes para fazer um bom café. Isso é uma necessidade, isso é um estilo de vida.
Primeiro passo: use sempre café fresco
Se quiser tomar um bom café, a primeira coisa que você precisa fazer é escolher o melhor café e que seja bem fresco. Portanto, certifique-se de que o café que você compra ainda não foi torrado. Escolha até mesmo cafeterias da terceira onda que produzem seu próprio café para isso.
O que você deve ter: mantenha seus cafés frescos
Você comprava seu café em grão ou moído, mas o importante é mantê-lo fresco enquanto o usa em casa. Saliente-se que os grãos de café podem permanecer frescos por mais tempo. Porém, há um detalhe importante: o gás nos grãos de café começa a ser liberado com o tempo. Por esse motivo, faz sentido armazená-lo em pacotes de válvula.
Se você moeu o café, mantenha-o em uma jarra de vidro em temperatura ambiente, longe da luz solar. Nunca pense em colocá-lo na geladeira.
Sempre: Use boa água
É uma boa água? O que quer dizer com água boa? Água boa significa água com o menor teor de calcário e também dentro dos seus próprios padrões de dureza. E principalmente água que foi previamente fervida e colocada em repouso.
Se você está determinado a usar água da torneira em vez de água potável, é um detalhe importante usar dispositivos de filtro de carbono.
Nunca se esqueça: escolha bons materiais
O assunto sobre o qual falamos como bons ingredientes são as ferramentas para café que você usará ao preparar café. Um bom filtro, uma boa ferramenta de prensagem ou uma boa panela moka. Porque o café deve ser preparado da melhor forma para obter o sabor que deseja.
Aparelhos de café que não permitem uma boa fermentação e podem ser chamados de baratos também mudam o sabor do seu café.
Para ninguém saber: prepare os filtros
Se você estiver usando um aeropress, torre de gotejamento, cafeteira de filtro, gotejamento de café, use o filtro que você embebe em água quente por 30 segundos antes de colocar o café nos filtros. Assim, o sabor do filtro não passará para o café.
Não se envergonhe de café: não use água fervente
Claro, você vai fervê-lo antes de adicionar a água ao café, mas você deve segurar a água fervida. Caso contrário, a água quente que você despeja diretamente no café irá queimar o café e deteriorar o seu sabor.
Após a fervura do café, espere que todas as bolhas desapareçam e 45 segundos a partir desse momento.
Você não está perdoado: não perca a medida
Cada tipo de café tem uma proporção diferente de água e café. Sempre se atenha às medidas. Se você quiser um café mais leve, pode adicionar um pouco menos, se quiser um café mais pesado, pode colocar mais, mas o sabor ideal que você consegue do café é sempre uma mistura de café e água na proporção áurea.
Atemporal: mantenha todas as ferramentas limpas
Sua xícara de café, sua cafeteira e todos os outros equipamentos devem estar sempre limpos. Portanto, não basta enxaguar uma prensa francesa usada anteriormente e prepará-la para uma nova prensa francesa. Lave, seque e use em seu lugar.
Você evitará a deterioração do sabor do café.
Lembre-se: siga as técnicas
Tecnicamente, o que estamos falando é que todo café tem uma técnica especial de preparação. Quando você despeja a água quente sobre o café, até quantas vezes você a mistura torna-se importante. Por exemplo, quando você prepara um café sifão, se você mexe freneticamente o café que só precisa mexer para frente e para trás, o que resta de um bom café?
Finalmente: Beba seu café na hora certa
Você concluiu o processo altruísta de fazer café. Aqui está um café maravilhosamente preparado. A temperatura ideal para beber café é de 70 graus ou menos. Você deve beber seu café nem muito quente nem muito frio. Portanto, olhe para o café que você preparou, beba-o e sinta o cheiro.
