Não há dia que passe sem que mais notícias que nos surpreendam venham do Extremo Oriente. A última vez que começamos a mexer com a comida em movimento de Minsu Kim, tínhamos ido longe para nos salvar. Agora é a hora de parar, porque desta vez as notícias vêm do Japão, não da Coreia.
É uma sobremesa chamada Mizu Shingen Mochi, também conhecida como sobremesa de água. Sua principal característica é ter uma estrutura totalmente transparente. Então, quando você olha de um lado, pode ver o outro lado. Mas ainda não acabou! Se a bomba é novidade, se você não comê-la, essa sobremesa de bola d'água desaparece em 30 minutos.
Atualmente é vendido em apenas duas lojas no Japão. É por isso que as pessoas formaram longas filas para comer a sobremesa transparente. Na verdade, não apenas turistas, mas também japoneses nativos puros mulis estavam tomando seu lugar na fila. Porque hoje um Mizu Shingen Mochi não é fácil de fazer.
Então, o que dá a Mizu Shingen Mochi essa forma e transparência? Ok gastronomia molecular. O ágar doce semelhante a um gel é formado por ágar. Primeiro, a mistura com ágar ágar é preparada, depois fervida e colocada em recipientes de formação. Os recipientes são levados ao freezer e congelados por um tempo. Apresentando lindas bolas de gelatina transparentes.
Vamos ver como é feito o mochi mochi servido com calda.
