Há uma lanchonete chamada Jumbo Burger, que foi aberta do outro lado do portão do Büyük Club em Kadıköy Çiftehavuzlar, cerca de 35 anos antes da corrida de "butiques, mas hambúrguer em cadeia" que tem penetrado e se espalhado em todos os pontos da cultura alimentar da cidade nos últimos anos. Em Istambul. Quem sabe sabe.
Se a ideia de ficar um pouco longe da multidão da Baghdad Street no lado anatoliano da cidade em um fim de semana ensolarado e comer um delicioso hambúrguer com uma cerveja gelada não soa tão ruim, o Jumbo Burger é definitivamente um lugar que você não se arrependerá de explorar.
Do lado de fora, uma decoração interior simples, que não é muito perceptível exceto pelas paredes cheias de fotos de esportes motorizados, é apenas um local plano onde você provavelmente não notará quando andar na calçada com 10-12 mesas na frente.
As características do Jumbo Burger que se distinguem dos outros locais começam na fase de encomenda. Depois de se sentar à mesa, analisar o menu e decidir qual hambúrguer experimentar, a garçonete perguntou "Você gostaria de batata frita?" A pergunta pode parecer estranha para alguns, mas um pequeno conselho; não recuse. Vamos repetir: só para provar aquele molho, não recuse essa oferta porque você experimentou um dos molhos mais interessantes e deliciosos que podem ser feitos com um pouco de clara de ovo, um pouco de açúcar e um pouco de azeite.
Você vai perceber que a fama do lugar não se deve apenas aos seus hambúrgueres, ao provar as deliciosas batatas fritas e os molhos doces, preparados da mesma forma desde o primeiro dia de sua inauguração. O ketchup caseiro, por outro lado, fica um pouco ofuscado pela surpresa do molho doce, e não é muito oleoso nem cozido demais para ter uma consistência mais espessa. Ao contrário do ketchup produzido em massa, ele deixa um sabor maravilhoso de tomate na boca, mas em comparação com aqueles próximos ao purê de tomate, também é muito saboroso, resumindo, na medida certa.
Como informação provisória, eles não fornecem a receita exata para o molho doce. Pedir a receita só provoca um sorriso maroto no rosto do garçom, satisfeito com o que está fazendo, aí você pede mais uma porção de batatas antes que o hambúrguer chegue, e fica esperando com calma.
Em poucos minutos, se você disse Şark Burger, hambúrgueres de carneiro ou vitela se preferir outro hambúrguer, encontre molhos maravilhosos entre dois pães de hambúrguer diários. Naquele exato momento, você respira fundo, depois de tomar mais um gole da sua cerveja, começa oficialmente a sua relação com o hambúrguer que está à sua frente, ninguém consegue entrar mais, não precisa se preocupar a partir deste momento. Você gosta da maciez e do frescor do pão ao tirar o hambúrguer do prato para dar a primeira mordida e, na próxima tacada, você se pega pensando que experimentar o Jumbo Burger foi uma das melhores decisões que você fez neste fim de semana.
Em relação às almôndegas de hambúrguer, você notará que ao comê-las notará que se prepara uma almôndega mais fina em comparação com as almôndegas usadas em outro local. Neste ponto, você pode até pensar que não consegue sentir o gosto das almôndegas. A razão para isso é o molho de tomate especial, amplamente utilizado em hambúrgueres. É verdade que eles usam molho de tomate um pouco generoso no hambúrguer, mas a receita e a fama do Jumbo Burger, que não mudou nenhum detalhe por mais de 30 anos, vem dessas diferenças.
Jumbo Burger é um lugar que foi inaugurado em Istambul antes do Pac-man ser descoberto e se apega firmemente a todas as receitas que possui. Vale a pena tentar e descobrir até por esse motivo sozinho.
