O queijo parmesão é o maior presente da Itália para o mundo. Macarrão, salada e vinho tinto também são seus melhores amigos.
Diz-se que foi produzida pela primeira vez por padres há cerca de 700 anos. Até agora, não foi produzido fora da Itália. Por esta razão, não é muito fácil de alcançar e em muitos países se enquadra na categoria de queijos de luxo. É até possível encontrar imitações de parmesão na América.
O queijo parmesão é mantido por pelo menos 12 meses. Quanto mais tempo é guardado, mais valioso é, o que corresponde a 24-36 meses. É preciso esforço, paciência e paixão.
Então, como é feito o queijo parmesão pelo qual fazemos tantas frases?
Estamos na Itália.
Vamos assistir.
