Sob o título "alimentação saudável", dezenas de sugestões são listadas todos os dias. Mas muito poucos deles têm espaço para os processos pelos quais os alimentos passam até chegar ao consumidor.
Por exemplo, em uma receita compartilhada sob o nome de "dicas para a vida orgânica", o valor nutricional e os benefícios de cada um dos ingredientes são discutidos. Mas não há informações suficientes sobre como esse produto é embalado, em que condições é armazenado, como chega ao consumidor e como é descartado.
Então, qual é o lugar da embalagem e embalagem na alimentação saudável e no consumo de alimentos? O que devemos prestar atenção para alimentar a nós mesmos e nossos entes queridos de forma adequada e saudável? Neste artigo, discutiremos item por item, certo e errado.
Quais são as funções da embalagem e embalagem de alimentos?
Para escolher aplicações de embalagens corretas e saudáveis, é necessário conhecer as funções da embalagem e da embalagem em geral.
Proteção física: O principal objetivo neste momento é proteger os alimentos embalados de fatores externos. Isso inclui proteção contra impacto, proteção contra pressão, temperatura e resistência às intempéries, proteção contra bactérias e mofo, etc. funções estão incluídas.
Criação de barreira: oxigênio, água, vapor, poeira etc. É um dos princípios básicos da embalagem atuar como uma barreira para proteção contra efeitos. Algumas embalagens podem conter absorvedores de oxigênio ou dessecantes de umidade para aumentar a vida útil, criando uma "atmosfera controlada".
Juntando: É uma prática comum combinar pequenas embalagens em uma embalagem maior para facilitar o transporte de produtos alimentícios. Além disso, alimentos líquidos, em pó e granulados precisam ser combinados para serem consumidos.
Transferência de informações: Como o produto alimentício será consumido, em que condições será transportado, normas de reciclagem, produção, prazo de validade e conteúdo constam na embalagem. Muitas informações como essa são esmagadoras em termos do produto alimentício que está sendo colocado no mercado. Produtos alimentícios que não contenham tais informações nunca devem ser consumidos.
Marketing: Muitos fabricantes recorrem a designs de embalagens que se diferenciam dos concorrentes e se tornam sinônimos de marca para que seus produtos atinjam o público-alvo. Nesse ponto, uma política de compras mais consciente e impactante pode ser seguida para direcionar as marcas a uma atitude mais ecologicamente correta.
Segurança: Para todos os problemas que possam ocorrer durante o transporte e o prazo de validade, o maior fator que pode reduzir os riscos é a embalagem. Se o produto foi aberto de alguma forma, se é autêntico, a garantia de autenticidade e a produção retrospectiva e a cadeia de abastecimento podem ser acompanhadas através de sua embalagem.
Muitas das embalagens produzidas em instalações modernas contêm recursos como código de barras que mostra o processo de produção ou chip RFID contra roubo. Na falta destes, se você duvida da autenticidade do produto, pode consultar o atendimento da marca com o número do código de barras.
Controle da porção: para controlar o valor nutricional e energético de um produto alimentar, é necessário ter informações sobre a porção consumida. Graças à embalagem e ao empacotamento, um padrão pode ser alcançado em relação ao peso, tamanho e porção do produto.
Quais são as tendências de embalagens de alimentos modernos e saudáveis?
Existem alguns indicadores que indicam que as embalagens de alimentos são produzidas com técnicas modernas e saudáveis. Ainda que difiram em alguns pontos de acordo com os regulamentos internos dos países, as práticas contemporâneas estão se padronizando rapidamente. Podemos resumir todas essas técnicas da seguinte forma:
Chips RFID
É obrigatório ter "registros de temperatura" para embarques de produtos, principalmente para alimentos transportados por câmaras frigoríficas. Os diários digitais são usados para ver quantos graus cada pacote percorreu durante o transporte. Os principais fabricantes de alimentos já começaram a adicionar chips RFID a suas embalagens de produtos que documentam as condições sob as quais o produto viaja.
Assim, pode-se entender melhor que o produto não está exposto a condições de transporte ruins e insalubres durante o processo de aquisição. Além disso, existem também indicadores de "tempo e temperatura". Graças a esses indicadores, alguns digitais e outros químicos, é possível observar em que momento do processo e a que tipo de alteração ambiental o produto está exposto.
Embalagem de plástico reciclado
Há muitos anos, principalmente em embalagens e embalagens plásticas, polímeros (estruturas compostas por mais de um componente) que podem ser transformados no solo sem agredir o meio ambiente não têm sido utilizados devido ao seu custo e à necessidade de técnicas especiais de produção. Recentemente, com a séria luta de organizações não governamentais, a produção de embalagens recicláveis é incentivada em todas as áreas.
Assim, pretende-se utilizar polímeros recicláveis que podem ser dissolvidos pela ação enzimática de microorganismos como bactérias, fungos e algas em vez de polietileno e polipropileno, que não perecem na natureza por muitos anos. Você pode verificar os símbolos e emblemas na embalagem para selecionar os fabricantes que usam polímeros com esta propriedade.
O esquema relevante inclui os certificados que determinam os padrões de polímeros recicláveis em vários países e seus emblemas. uma certificação padrão com base no uso de polímero na Turquia, embora ainda não sejam produtos CEVKO (Fundação de Proteção Ambiental e Recuperação de Resíduos de Embalagem e Reciclagem), você pode ver o emblema, o emblema de reciclagem de embalagens e a Tetra-Pak distribuiu embalagens em, porque elas estão sujeitas a passar pelos processos apropriados para padrões de proteção ambiental e inspeção você pode escolher.
As embalagens envenenam os alimentos?
Se você estiver envolvido com mídia social, será perguntado "Não coma produtos que você vê esse símbolo!" Você pode ter visto informações assustadoras compartilhadas com títulos como. Todo mundo sabe que principalmente os recipientes de plástico expostos ao calor produzem dioxina e o efeito cancerígeno dessa substância, extremamente prejudicial à saúde ... Mas a situação se limita às embalagens ou recipientes de plástico? Ou as embalagens e embalagens feitas de outros materiais também representam uma ameaça à nossa saúde?
Embalagem de papelão e papelão
Especialmente as pizzarias e cafeterias preferem embalagens produzidas com papel e papelão "reciclados" para transmitir uma mensagem ambiental aos seus clientes. No entanto, diversos estudos realizados nos últimos anos têm demonstrado que essas embalagens produzidas a partir de papel reciclado levam à transição dos DIPN (Diisopropil Naftalenos).
Esse produto químico, que encontra seu caminho através da reciclagem de materiais como boletos de cartão de crédito e papéis de carbono, contamina os alimentos com os quais entra em contato, mesmo que haja um esticamento ou barreira de papel. Atualmente, as pesquisas sobre os possíveis efeitos dessa substância na saúde humana são insuficientes. No entanto, é óbvio que mais pesquisas serão feitas para incentivar o uso de resíduos de embalagens recicladas.
Plástico, garrafas e recipientes de espuma
O PVC deve ser evitado em todas as embalagens e recipientes de alimentos, pois contém substâncias cancerígenas de alto grau. O PVC, que também prejudica o sistema imunológico e o equilíbrio hormonal, não é usado em embalagens de alimentos e na produção de recipientes na maioria dos países desenvolvidos do mundo. Neste ponto, é benéfico não preferir materiais de cozinha e produtos de produtores desconhecidos encomendados do Extremo Oriente e, se for o caso, é útil investigar por que eles são produzidos.
Não vamos esquecer outro ponto que precisa de atenção. Algumas redes de fast food, em particular, afirmam que usam "copos de espuma", alegando que são "mais saudáveis". Mas a espuma, os copos de papel não são muito diferentes dos copos de plástico. Quase todos eles são produzidos em PS, PP ou PET.
Além disso, a parte interna dos copos descartáveis é recoberta com plástico e "laminada" para que o líquido não seja absorvido e amolecido. Portanto, a superfície que toca o líquido em copos de papel e copos de plástico é principalmente de plástico. Se a espuma de vidro utilizada for produzida com PS (poliestireno) denominado "benzeno", pode-se dizer que apresenta risco cancerígeno. PET é geralmente adequado para uso único, PP é mais adequado para uso geral.
Você pode usar o esquema relevante para entender que tipo de plástico pode ser usado para embalagens de alimentos ou não.
A marca número 1 identifica PETE ou PET. O nome “Garrafa PET”, que já está na nossa língua, vem daqui. Adequado para uso individual. Não é recomendado que seja lavado na máquina de lavar louça ou usado continuamente.
A marca número 2 é HDPE. Pode ser usado com segurança, lava-louças, micro-ondas.
A marca número 3 é V ou PVC. Nunca deve ser usado em embalagens e recipientes de alimentos.
O sinal número 4 é o LDPE, também pode ser usado com segurança no consumo alimentar; Pode ser colocado na máquina de lavar louça ou no microondas.
O sinal número 5 simboliza PP ou PE. É freqüentemente usado em embalagens de alimentos. É seguro.
O sinal número 6 é o símbolo do poliestireno. É usado em todos os recipientes de espuma. Alega-se que é cancerígeno devido ao "benzeno" em particular, mas neste ponto, não há consenso de opinião entre os fabricantes de plástico e pesquisadores.
O número 7 simboliza todos os outros plásticos. Se o produto for duro e semelhante ao vidro, pode-se dizer que contém uma substância nociva chamada "BPA". No entanto, para se chegar a uma conclusão geral nesse sentido, é necessário fazer pesquisas com base no produto e na embalagem.
Além disso, de acordo com as últimas pesquisas realizadas na Alemanha, é recomendado que as Aminas Aromáticas Primárias (PAA) não entrem em contato com os alimentos. É relatado que essa substância, encontrada em alguns guardanapos, sacos de pão ou tintas nas embalagens, é altamente cancerígena.
Alumínio
O alumínio, que é preferido especialmente para latas de alimentos e bebidas enlatadas, é um material que freqüentemente entra em nossa cozinha. É freqüentemente preferido em embalagens e embalagens. Porque a taxa de sucata é baixa e sua reciclagem é relativamente fácil. Além disso, traz comodidade aos produtores por ser muito leve e fácil de processar.
Se é prejudicial à saúde já foi investigado por um longo tempo, mesmo alguns pesquisadores independentes afirmaram que a exposição a altas taxas de penetração do alumínio pode causar demência e Alzheimer. No entanto, não existem descobertas sérias que representem um risco para a saúde no uso diário. No entanto, vale lembrar que especialmente as bebidas de ácido fosfórico são expostas à transição de alumínio se permanecerem por muito tempo em latas de alumínio.
Filme aderente e extensível
As películas aderentes e extensíveis estão mais seguras do que antes. Porque o ftalato (ftalato) ou o estrogênio sintético (BPA) não são mais usados em sua produção. No entanto, é recomendável não embrulhar queijo e alimentos gordurosos com esses filmes e não aquecer os filmes embrulhados com esses filmes em microondas ou forno.
De acordo com um estudo realizado na Dinamarca, mesmo em filmes com passagem de substância extremamente baixa, ingredientes contaminados por alimentos foram detectados. Portanto, se não for necessário, não é necessário embrulhar os alimentos com filme.
Pinho
O vidro, que é um material versátil, é utilizado na embalagem de muitos produtos devido à sua transparência, forma, cheiro e sabor. Na verdade, todos nós temos o preconceito de que o vidro pode ser reciclado de forma eficiente do plástico. No entanto, um estudo detalhado em 2008 comparou as taxas de reciclagem de alimentos para bebês armazenados em recipientes de plástico e vidro e descobriu que os recipientes de plástico podem ser reciclados de forma eficiente com menos consumo de energia.
Além disso, apresentam menor pegada de carbono no processo de produção, fazendo com que menos substâncias cancerígenas entrem no ar. A principal razão para isso é que as embalagens de plástico são muito mais leves do que os produtos de vidro e, portanto, requerem menos matéria-prima. Mas se sua única preocupação é "reciclar" e "produção ambiental", você pode continuar a preferir o vidro ao plástico. No entanto, preste atenção à reciclagem. Desfrute da tranquilidade de ter causado o menor dano possível à natureza.
Resultado
Ao comprar produtos alimentícios, devemos estar atentos à embalagem e ao empacotamento, bem como ao próprio nutriente. Nesse sentido, é de grande importância que a embalagem tenha padrões que não violem os direitos do consumidor em termos de saúde, higiene, segurança e quantidade. É extremamente importante para o meio ambiente e para a saúde escolher embalagens que sejam fáceis de reciclar e recuperar.
No processo de fabricação, nenhum de seus componentes deve ser exposto a metais pesados (cádmio, mercúrio, chumbo e cromo hexavalente), mesmo que não esteja na própria embalagem. Para isso, os limites inferiores apurados devem ser padronizados e verificados regularmente por instituições auditadas pelo estado.
Na compra de embalagens de plástico, não nos esquecemos de prestar atenção aos sinais e símbolos que indicam o tipo de embalagem utilizado. Se não houver nenhum sinal, podemos prever que o produto não é seguro e saudável. Também não é certo chegar a uma conclusão definitiva sem fazer uma pesquisa detalhada sobre este assunto, que diz respeito a nós mesmos, aos nossos entes queridos e a todo o meio ambiente. Como resultado, como o que você come e bebe é o principal fator que determina como você vive, preste atenção às embalagens e embalagens dos alimentos.
Boa saúde e bom apetite a todos!
