Como um amante do café, quero começar toda a questão contando sobre meu amor pelo café e, em seguida, explicar o que é a primeira, segunda e terceira onda (geração) no café.
Desde pequena a minha relação com o café turco era muito elevada, ia refrescando e bebendo os pequenos cafés que eram regados no café da minha mãe e despejados no prato de café. Depois, cresci e comecei a preparar o Frappe para mim sempre que íamos à Grécia. No entanto, havia algo estranho neste café. Havia algo nele que eu não gostei. Acontece que toda a questão é doce. Fiquei viciado no dia em que larguei o primeiro açúcar e acabei de beber o café.
Foi uma história de amor com o café.
Então eu vi que havia muitas pessoas ao meu redor que gostavam de café muito como eu. Aqui as ondas do café nos cercaram. Então, qual foi a terceira onda de café mencionada neste período, quando todos amavam tanto o café? Houve um primeiro e um segundo disso?
Vamos descobrir.
Consumo no atacado: café de primeira onda / geração
No início de tudo, nos anos 1800, no século 19, o café era visto como meio de comércio. A compra no atacado, o marketing de café para todas as casas, era um sistema baseado inteiramente na obtenção de lucros. Esta é exatamente a primeira onda da qual estamos falando. Só se produz, se vende, chega aos mercados, o usuário compra, mas não tem como objetivo dar ou comprar prazer. O café, que não difere do suco de laranja, é comercializado como um produto comum na primeira onda.
Lançamento da marca: café de segunda onda / geração
No café da segunda onda, a questão está gradualmente deixando de ser um veículo puramente comercial. Branding, fazer com que as pessoas amem uma marca, se interessarem em torra e servir café, experimentando diferentes técnicas de acordo com a opinião dos consumidores. Todos eles ocorrem em café de segunda onda. Marcas de hoje como Starbucks, Gloria Jeans, Caffe Nero e o período até que elas cheguem a essas marcas estão entrando na segunda onda. Agora, há um pouco de arte no café. Com a introdução do café expresso no mundo, a segunda onda de compreensão do café está se desenvolvendo dia a dia.
Na arte: café de terceira onda / geração
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A forma mais pura e bonita de café. Enquanto a segunda onda de café ainda está em nossas vidas, existe uma terceira onda. Agora, os cafés são mais experimentais, fermentando e torrando. Todo o perfil de sabor do café é como uma cartela de cores e é muito mais conhecido como iremos revelar qual aroma. Assim, o café se torna uma ferramenta de puro prazer. Estão abrindo cafeterias de terceira geração, onde os amantes do café gostam de ir. Os cafés trazidos do exterior são transformados na receita especial de cada café, e surge uma imagem que você não consegue encontrar em nenhum outro lugar. Pela primeira vez na Turquia em 2002, ainda assim a percepção do café nascente para começar a Wrecking Ball Coffee Roasters pelo proprietário Trish Rothgeb "Third Wave Coffee" são chamados.
Sua bebida no café de terceira geração agora é vista como vinho e se destaca como um produto de alta qualidade.
Os títulos que definem esta geração são listados a seguir:
- Importação direta
- Grãos de café de alta qualidade
- Café de uma região especial
- Latte art
Métodos alternativos de fabricação de cerveja: vácuo, sifão, torre de fermentação fria, Hario V60, Chemex etc.
prestando serviços exclusivamente aos amantes do café na Turquia e ajudando-os a sentirem-se no paraíso, mas também o café da terceira onda que a kahveciler apresenta da melhor forma: Ministério do Café, Petra Torrefação cronotrópica, Torrefação de Café Deer & Cocktail Bar, Café Sapiens, coffeenutz, Coffeetopia, Cup - Third Wave Ccooffee Shop e Brew Lab.
Aprendemos agora, vamos viajar e beber! :)
