Mantenha-se fresco, não pegue insetos: como armazenar especiarias?

Temperos e temperos que trazem muitos pratos a um sabor completamente diferente com uma única pitada ...

Tomilho indispensável para pratos de carne, hortelã indispensável para sopas, chili peppers, isot e outros, exclusivos dos gostosões ...

Bem, podemos protegê-los bem o suficiente enquanto os amamos tanto?

Infelizmente não.

Mas com essas dicas que você aprenderá em um momento, poderá mantê-los de uma forma que preservará seu aroma por muito tempo e evitará que se infectem.

Embora seja o método de armazenamento mais conhecido, lembremo-lo novamente, armazene os temperos em recipientes com tampa que não entrem em contato com o ar.

Como acontece com tudo, a vida útil das especiarias é reduzida quando se trata de contato com o ar, infelizmente. Por este motivo, é necessário armazenar as especiarias em recipientes próprios que podem ser fechados de forma hermética.

Claro, isso por si só não é suficiente. Existem outras coisas que precisam ser feitas.

Escolha potes de cerâmica que não sejam expostos à luz solar, em vez de potes de vidro.

Embora os potes de vidro pareçam uma alternativa boa e saudável para você ver facilmente o tempero dentro e para ter uma aparência bonita na cozinha, é benéfico que os temperos fiquem longe da luz do sol, assim como o ar.

Por isso, em vez de usar potes de vidro diretamente, se você escolher potes feitos de materiais como cerâmicas que não transmitem luz, seus temperos permanecerão intactos por mais tempo.

Não coloque na geladeira ou forno, próximo ao fogão, para economizar espaço ou para facilitar o acesso.

Embora um dos principais problemas das cozinhas pequenas seja que nada cabe em qualquer lugar, você definitivamente deve encontrar um lugar sem temperatura variável para seus temperos. "O que isso quer dizer agora?" Se você disser, os temperos devem ser armazenados em lugares frescos e não devem ser mantidos em uma temperatura variável, que é quente e fria.

Por este motivo, nunca se deve dar preferência às laterais e à parte superior da geladeira, forno ou fogão para colocar temperos. Da mesma forma, é claro, você deve mantê-lo longe de radiadores.

Da mesma forma, quando for adicionar temperos aos alimentos, não coloque o pote inteiro diretamente sobre o prato e polvilhe-o.

Não faça com que o vapor que sobe dos alimentos e o ar quente sobre o fogão atinjam os temperos, mesmo que por 1-2 segundos. Em vez disso, abra a jarra com o tempero que vai usar, pegue a quantidade que vai usar com uma colher, coloque sobre o prato e polvilhe. Assim, os temperos restantes não serão afetados pelo vapor da comida e pelo calor do fogão.

Se usar ervas e especiarias frescas, guarde-as no congelador em cubos de gelo.

Se estiver usando vários temperos, como alecrim e tomilho, em sua forma fresca, você pode mantê-los organizando-os em cubos de gelo e derramando azeite sobre eles para prolongar a duração das ervas. Quando estiver cozinhando, você pode usar facilmente o azeite em cubos e o tempero fresco neste óleo.

Se você não gosta desse método, coloque temperos frescos em sacos lacrados em um saco lacrado e mantenha-os no congelador.

Outra maneira de manter seus temperos frescos por muito tempo é por meio de um saco selado. Depois de lavar e secar bem temperos frescos como alecrim e tomilho, coloque-os no saco lacrado e feche-o para que não fique hermético. Nesse estágio, você também pode colocar uma toalha de papel limpa na sacola para minimizar problemas como umidade que podem ocorrer.

Guarde na geladeira temperos que são fortemente afetados pelo calor, como pimentão, pimenta moída e curry.

Faça o que fizer, se algum de seus temperos estragar muito rapidamente, provavelmente você está tendo problemas com a mudança de temperatura. Em tal situação, o método mais eficaz que você pode tomar é colocar os temperos que precisam ser armazenados em lugares frescos na geladeira (não no congelador). Novamente, coloque em potes que possam ser fechados hermeticamente e coloque na geladeira. Você verá que seus temperos não estragam facilmente.

Certifique-se de anotar a data em que comprou suas especiarias e não use por mais de 1 ano a partir dessa data.

Se disser "Não consigo perceber se as especiarias estão estragadas ou não", certifique-se de que anota a data em que as retirou e transferiu para o frasco ou colocou-as no congelador ou no frigorífico. Não gaste mais de um ano nesta data.

Moa os temperos em pó você mesmo em casa para fazer com que durem mais

Quando as especiarias são pulverizadas, o tempo de deterioração pode aumentar. Por este motivo, considera-se melhor comprar as especiarias que utiliza em pó, na forma granular ou folhosa, se possível, e moê-las você mesmo em casa.

Se seus temperos perderam o aroma ou o sabor, pare de usá-los.

Você não pode dizer se seus temperos estão estragados apenas por infectá-los. Às vezes, seus temperos simplesmente perdem o cheiro e / ou o sabor. Isso significa que está realmente quebrado. Se você não sentir o cheiro ou o sabor de seus temperos, não os use em suas refeições.