De acordo com especialistas, o azeite é o mais saudável dos óleos usados na culinária. O azeite, que transporta o sabor, o cheiro e a essência da azeitona em todas as refeições, equilibra o colesterol, reduz o risco de doenças cardiovasculares, protege o fígado dos danos das toxinas e, além de todos estes benefícios, é muito adequado para embrulhos e pratos de vegetais, é a razão das saladas que colocamos à nossa mesa.
Mas vamos ver que assim como o mel e a manteiga, infelizmente o azeite também é produzido com falsificações e isso ameaça a nossa saúde. No entanto, com testes simples que você pode fazer em casa, você pode entender se o azeite que você compra é verdadeiro ou falso, e agora você pode escolher azeite de qualidade de acordo.
Como entender o azeite verdadeiro (genuíno)?
Compreendendo o azeite de qualidade, você pode entender rapidamente se o azeite que usará em suas refeições e saladas é real ou não, usando os seguintes métodos.
Teste de congelamento: Real se o azeite congelar completamente no congelador e cristalizar.
O azeite verdadeiro congela entre 0 e - 6 graus e cristaliza. Para isso, coloque um copo de azeite no congelador e retire após meia hora. É verdade se todos os pontos de azeite no copo forem congelados da mesma maneira; No entanto, se parte dele estiver congelado e parte permanecer líquido, o azeite de oliva que você comprou pode ser falso.
Teste de água: real se o azeite ficar acima da água
Adicione uma pequena quantidade de azeite a um copo de água morna. Se o azeite borbulhar e permanecer na superfície da água, é real; Se for falso, o óleo permanecerá na superfície da água em uma forma circular sem bolhas por um tempo, depois se misturará com a água.
Teste de destilados: é verdadeiro se a cor do azeite de oliva não mudar ao se encontrar com a destilada.
Adicione a aguardente de sal sobre meio copo de chá de azeite até que o copo esteja cheio. Se o azeite for genuíno, não se misturará com o espírito do sal e manterá sua cor amarela usual. No entanto, se o azeite for falso, a cor do líquido no copo ficará rosa.
Prova de degustação: se queima a passagem nasal é real
Até mesmo provar o azeite com uma colher de chá é uma das maneiras mais fáceis de saber se ele é verdadeiro ou não. Porque o azeite de oliva de verdade deve queimar sua garganta. Ou seja, de acordo com a taxa de acidez do azeite genuíno, ele deixa uma sensação de queimação na garganta e essa sensação não desce para o estômago. Se o azeite que você prova não causa isso, provavelmente não é real, lamentamos.
Teste de fragrância: real se você cheira frutado
Quando você cheira azeite, você deve cheirar frutado; em outras palavras, o cheiro de azeitonas deve ser dominante. O cheiro dominante em azeites falsos é semelhante ao cheiro de tinta e isso indica que está oxidado. É útil ficar longe desses óleos.
