Todo o processo começa com o pensamento "Deixe-me fazer um feijão assado para o jantar amanhã e arroz com ele". As coisas atrapalham, adormeço à noite no sofá e esquece de molhar aquele feijão seco. Por exemplo, há situações em que ansiamos por feijão seco durante o dia. Quando se diz "vamos fazer um feijão", isso não pode ser feito. Porque há uma "noite antes da regra molhada" que vem antes de nós.
Claro, molhar o feijão na noite anterior torna mais fácil cozinhar e saborear melhor. No entanto, também existem maneiras de cozinhar feijão seco de uma forma deliciosa no mesmo dia. Graças a esses métodos, os grãos secos que você cozinhar ficarão mais saborosos e virão em seu socorro quando você se esquecer de molhar.
Agora venha ao lado do arroz derramado, picles mistos ...
Como cozinhar o feijão sem molhar?
Em primeiro lugar, vamos falar sobre o tipo de feijão que afeta o tempo de cozimento. Os feijões secos podem ser cozinhados de forma rápida ou difícil, dependendo do tamanho, da região onde são cultivados ou da forma como são secos. Os feijões secos são embebidos na noite anterior para reduzir este tempo e para realizar o processo da forma mais segura. O que pode ser feito quando não está molhado é realmente muito simples!
O primeiro método vem de um material que você nunca pode imaginar. Do leite! Cozinhar feijão com leite é na verdade um método muito preferido na região Norte do nosso país. Porém, digamos desde o início que demore um pouco demais em termos de tempo.
Transfira os grãos secos para uma panela funda. Adicione leite. Comece a cozinhar mexendo em fogo baixo e cuidando para que o leite não transborde. Dependendo do tipo de feijão seco, ele começará a amolecer em média 40 minutos - 1 hora. Quando eles começarem a amolecer, retire do fogo. Lave os grãos secos com água.
Depois de enxaguar, comece a fazer a receita clássica de feijão que você conhece. No entanto, recomendamos que você adicione muita água. Por não ter sido ensopado antes, o tempo de cozimento será um pouco mais longo. Se você cozinhar desta forma, os grãos secos levarão mais tempo do que o tempo de cozimento clássico, mas serão colocados na mesa até a noite.
Temos outra sugestão para quem quer agilizar o processo, para quem fala: "Não tenho tanto tempo assim". A panela de pressão que temos um pouco de medo de usar, mas dá ótimos resultados quando usada corretamente! Mesmo as carnes e vegetais mais difíceis de cozinhar, sob o efeito da pressão, podem ser cozinhados rapidamente. O feijão seco é um deles.
Transfira os grãos secos para a panela de pressão. Adicione a água. Não se esqueça de adicionar azeite, sal e uma sugestão secreta de folha de louro para torná-lo mais delicioso. Assim, acrescente a água à medida que vai diminuindo e cozinhe com a tampa aberta até que os grãos secos amolecem um pouco.
Em seguida, adicione os ingredientes da sua receita e feche a tampa e cozinhe o feijão, dependendo do tempo de cozimento da sua panela de pressão (esse tempo vai variar entre 20-30 minutos em média). Em seguida, abra cuidadosamente a tampa do apito. Sirva o feijão quente e seco.
Ao aplicar esses dois métodos, adicionar ingredientes como cebola, louro e alecrim realçará seu sabor. A adição de cominho fará com que seu sistema digestivo não se canse ao comer, lembre-se disso.
Vamos buscar aqueles que querem fazer os grãos secos que você come fora de casa a partir daqui: Por que os grãos secos que comemos no restaurante são sempre mais saborosos do que em casa?
Bom apetite já.
