Acabou de se abrir a temporada de pesca, que já vimos há muito tempo. Agora é a hora de cozinhar peixes variados, sejam fritos, no vapor ou grelhados, e montar deliciosas mesas de peixes.
Gosta de comer peixe grelhado, mas reclama que gruda na grelha durante o cozimento, só por isso, se você tem tendência para peixes grelhados, dê uma passada.
Porque é muito, muito fácil evitar que o peixe grude na grelha.
Como o peixe não gruda na grelha ou no mangá?
Vamos aceitar isso primeiro. A carne de peixe é muito delicada. Portanto, é um problema comum que se espalhe na frigideira durante a fritura e grude nos fios ao grelhar. Mas é claro, se você não conhece os seguintes métodos ...
Seque o peixe primeiro com uma toalha de papel. Em seguida, prepare uma mistura de sal, pimenta, azeite e suco de limão em uma tigela. Deixe o peixe descansar um pouco nesta mistura e, em seguida, coe e grelhe. Assim, o peixe não grudará na grelha, mas também ficará melhor frito e mais saboroso.Outro método é untar primeiro os fios da grelha. Na verdade, aplicar cebolas pode ser uma escolha melhor. Porque a cebola é perfeita para quebrar os germes na grelha com a sua característica anti-séptica. Para isso, basta esfregar os fios com uma cebola cortada ao meio.Um último método é colocar rodelas de limão sob o peixe. Assim, será formada uma zona de proteção entre a delicada carne do peixe e a grelha. Ao mesmo tempo, deixará um aroma muito delicioso ao peixe limão.A escolha é sua.
Dicas para fazer peixes grelhados
Agora sabemos como evitar que o peixe grude na grelha. Então, vamos dar uma olhada em outros truques:
Mergulhe o peixe em água salgada, não em água normal. Não limpe as escamas para evitar que o peixe se estilhace durante o cozimento. Preste atenção ao cozinhar em temperatura baixa e por muito tempo. O calor muito alto faz com que o peixe fique seco e sem gosto.Verifique se a barbatana superior está dividida em duas para ver se o peixe está cozido ou não. O fato de você poder separar facilmente a casca com um garfo é um sinal de que o peixe está cozido.Tenha cuidado ao usar peixes oleosos. Se não for oleoso o suficiente, certifique-se de lubrificá-lo primeiro.Use pinças levemente untadas com óleo ao virar o peixe. Enquanto os peixes são grelhados, pincele com azeite. Isso manterá o peixe brilhante e macio.Bom apetite!
