Se não houvesse pratos de berinjela, a culinária turca estaria incompleta e inacabada. Por exemplo, se você sonha em sentar, por exemplo, o hunkar, que é significativo para carnívoro, berinjela, kebab islim ... Mas vamos ver que as berinjelas só podem estar conosco nos meses de verão, então o tempo passa, não podemos vê-las nas barracas.
É certo que agora é possível encontrar quase todos os vegetais em todas as quatro estações, mas não é como consumi-los em sua forma mais fresca.
Temos uma sugestão deliciosa para você. Antes que a estação passe, enquanto ainda podemos encontrar, vamos comprar nossas berinjelas frescas, vamos mantê-las da forma mais saudável possível, pois podemos comê-las em quatro temporadas. Como vai?
Aqui, berinjela armazenada no freezer como passo a passo eu explico!
Como primeiro passo, limpe bem as beringelas, pique-as de acordo com os pratos que irá preparar e mergulhe-as um pouco em água salgada.
A primeira coisa, claro, é limpar bem as berinjelas. Após o processo de limpeza, decidir como utilizá-los o ano todo. Se você vai fazer karyyarık ou imambayıldı, deve deixá-los inteiros depois de descascá-los; se for usá-los em caixas menores, como moussaka, sakşuka, deve cortá-los de acordo; se estiver fazendo islim kebab, deve cortá-los em tiras longas
Se você disser “Farei todos durante o ano”, bastará comprar bastante berinjela e aplicar cada método passo a passo. 
Para guardar fritando, frite as berinjelas desidratadas como de costume, escorra o excesso de óleo e ensacam.
Berinjelas que você embebe em água salgada por um tempo liberam seu amargor e seque bem. Então, se você pretende guardá-lo fritando, ajuste a quantidade de óleo de acordo com a quantidade de berinjela para fritar e frite suas lindas berinjelas.
Se você for fritá-lo para obter sabores como carnıyarık e imambayıldı, não se esqueça de que se for fritá-lo inteiro para obter sabores como islim kebab, palito kebab, você precisa cortá-lo em tiras e fritar. Resumindo, de acordo com os alimentos que você vai preparar, prepare-os totalmente prontos para uso antes de colocá-los no freezer.
Após a fritura, deixe-os em toalhas de papel limpas por um tempo para se livrar do excesso de óleo como de costume. Depois de se certificar de que estão completamente resfriados, transfira-os para sacos de geladeira ou sacos lacrados e sele os sacos hermeticamente e anote a data em que fez este processo. Lembre-se, você deve colocar a quantidade de berinjela em cada saco que você pode usar para uma refeição. Não será saudável se você retirá-lo do congelador, descongelar uma vez e, em seguida, colocá-lo de volta no congelador.
Para conservar na torrefacção, asse as beringelas ao lume ou no forno com a casca, embale-as depois de as descascar.
Se você quiser manter suas berinjelas assando e se quiser fazer muita salada de berinjela assada ao longo do ano, execute o processo de assar como sempre faz. Você pode facilmente assar suas berinjelas usando um fogão ou forno. Após esse processo, guarde suas berinjelas em um recipiente fechado ou panela por um tempo e deixe-as suar, para que possam ser facilmente descascadas.
Resfrie bem as berinjelas torradas e descascadas em temperatura ambiente e, depois de se certificar de que já esfriaram completamente, distribua-as em sacos de geladeira ou selados. Em seguida, feche os sacos de forma que não fiquem herméticos, coloque a data desse dia em cada saco e coloque no freezer.
Para assar, pique os tomates para cozinhar, frite levemente, deixe esfriar e coloque no freezer
Se quiser comer as berinjelas sem muito esforço ao retirá-las do congelador, também pode armazená-las assando-as com tomates. Descasque os tomates e corte em cubos. Frite levemente os tomates e as berinjelas na frigideira. Retire do fogo enquanto as berinjelas ainda estão um pouco frescas, antes de estarem totalmente cozidas. Esfrie bem este assado à temperatura ambiente. Após o resfriamento, divida em sacos de geladeira e feche hermeticamente anotando a data. Seu torrador de berinjela está pronto para ser jogado no congelador!
Uma observação importante: se o seu freezer não se deteriorar e você não encontrar problemas como quedas de energia de longo prazo, você pode armazenar com segurança todas as berinjelas que preparar fritando, assando ou assando em seu freezer por 1 ano e apreciá-las. Para verificar há quanto tempo estão no freezer, não se esqueça de anotar em cada bolsa a data do dia que preparou como falamos acima. Saúde nas mãos já!
