Como a carne de frango é marinada e temperada?

Carne vermelha, peixe e frango ... É talvez uma das fontes de proteína mais importantes da nossa alimentação. Especialmente a carne de frango é mais preferida do que carne vermelha e peixe. Por ser econômico, fácil de cozinhar e muito saboroso. Embora tenha causado polêmica ultimamente, as receitas de frango ainda estão entre os pratos que mais consumimos.

Se você os achar o mais naturais possível, não toque nele. Agora chegamos à parte deliciosa. Aquelas galinhas que conhecemos, descansam com molhos, ficam tão gostosas, tão macias que não se cansam de comer. Os peitos de frango nunca secam, as asas de frango ficam crocantes. Claro, o segredo está escondido na marinação. Vamos apresentá-lo às marinadas que permitirão que você leve o frango que você conhece para uma dimensão completamente diferente.

Vamos, vamos começar o show nas mesas juntos.

Como a carne de frango é marinada? Dicas para marinar carne de frango

Um dos segredos mais importantes do sabor de um frango é como ele é marinado. Quanto mais fresco for o frango, melhor será a marinada e quanto mais tempo a carne ficar na marina, mais sabor acrescentará ao seu sabor. Para aqueles de vocês que dizem: "O que é marinação e para que serve?" Na verdade, é o nome geral de molhos que são moldados com base na marinada, ingredientes líquidos, materiais ácidos, sal e especiarias, e adicionam sabor e suavidade às carnes. A carne vermelha e as galinhas são sempre marinadas antes de serem cozidas. Desta forma, são consumidas as carnes vermelhas e de frango mais macias e saborosas. Também é aplicado a peixes, mas não é tão popular quanto a carne vermelha e de frango.

Isso é o quão importante é a marinação. Em muitos livros de receitas que você leu, você encontrou a frase "Certifique-se de marinar" nas dicas de cozimento de carnes vermelhas ou brancas. Então, como devemos marinar aquelas carnes de frango que amamos tanto, mas cujo sabor e consistência não combinam?

Em primeiro lugar, tome cuidado para usar frangos tendo a certeza da sua naturalidade. Quanto mais fresco for o seu frango, mais delicioso será. Não lave essas galinhas. Corte seus frangos em pedaços do tamanho que desejar ou deixe-os inteiros se desejar. Prepare as marinadas em uma tigela separada. Certifique-se de que há um azeite levemente ácido e muitos temperos nesta marinada.

Em seguida, encontre seu frango com ingredientes para marinar. Se houver ingredientes altamente ácidos, como limão e vinagre, na marinada, tome cuidado para não marinar por muito tempo. Deixe descansar por algumas horas no máximo. Se não houver esse material ácido, você pode marinar seus frangos, colocando-os na geladeira durante a noite de forma coberta e hermética. Enquanto os frangos marinados descansam, eles vão conter toda a sua marinação e se transformarão em uma carne de frango muito deliciosa. Não adicione sal a ele durante a fase de marinação. Adicione sal ao frango antes ou durante o cozimento. Dessa forma, eles serão mais suaves. Porque o sal adicionado antes da fase de cozimento pode fazer com que o frango fique mais duro. Deixe seu frango marinar por no mínimo 2 horas e no máximo 24 horas.

Como são feitos os molhos para marinar a carne de frango?

Quer se trate de asas de frango ou peito de frango, certifique-se de manter o azeite de oliva em todos os tipos de marinadas. Quanto mais real for o azeite, mais delicioso será o sabor do frango. Usar muito alho é um dos outros segredos do sabor. Há muito alho ou alho em pó nas carnes de frango que comemos fora e adoramos enquanto comemos. Nossa recomendação é usar alho. Claro, você pode adicionar alho em pó, se desejar. Limão e vinagre balsâmico estão entre outros ingredientes líquidos que você pode usar.

Iogurte, kefir e suco de iogurte estão entre os ingredientes que melhor amaciam a carne de frango. Quando iogurte e kefir são combinados com carne de frango, torna-se macio e saboroso. Além disso, também ajuda outros temperos e ingredientes a passarem para o frango de uma forma mais deliciosa. Recomendamos que você obtenha ajuda desses materiais em suas marinadas. É hora de especiarias aromáticas e especiarias ...

Pimenta preta, tomilho fresco ou seco, alecrim, sálvia, manjericão ... Estes ingredientes são o segredo para fazer os frangos mais saborosos e saborosos de sempre. Se você quer um frango quente, pode obter ajuda de temperos como mostarda, pimenta vermelha em pó e pimenta malagueta. Aqueles que gostam de sabores mais ácidos podem usar ingredientes como capim-limão, molho de soja, limão. Quem gosta de sabores mais doces deve definitivamente dar uma chance ao mel e pekmez. As especiarias da marinada são inteiramente ao seu gosto. Estas são nossas recomendações.

Se seus frangos marinados estão prontos, agora é a hora de cozinhá-los e apreciá-los. Que suas mãos tenham boa saúde e alegria.

Aprendemos a marinar a carne de frango. Bem, aqueles que se perguntam como marinar carne vermelha, podemos alegremente pegar este conteúdo: Como a carne é marinada?