Uma das razões pelas quais dizemos que a cozinha turca é realmente a melhor do mundo em cada mesa que sentamos, é que cada região tem seus próprios pratos e estilos. Há milhares de anos, é possível sentar-se em deliciosas e diferentes mesas em todos os cantos do país, influenciadas por dezenas de culturas.
Hoje estamos indo para o lado norte desta mistura. Vamos para Trabzon, a mais bela gastronomia do Norte, onde no reino das anchovas e da manteiga, um foodie muda de rumo para outra refeição.
Arrume os garfos ou as malas para a viagem, pessoal.
Nota: Se houver algum alimento que esquecemos de adicionar, por favor, deixe como um comentário.
Beterraba
O nome da couve no Mar Negro é beterraba. Como o Mar Negro é o lugar mais delicioso para o repolho preto, ele é comido em sua forma mais deliciosa. É feito de linhas picadas tanto quanto possível. Quando um iogurte é derramado sobre ele, ele obtém uma casa de Trabzon.
Guliya
Apesar da falta de uma palavra que comece com g suave em Trabzon, ela é pronunciada 'ğuliya'. É feito com couve e sebo não mexidos. A receita também inclui feijão e batata.
Kukuca
É uma sobremesa feita a partir do esmagamento da abóbora com milho e adição de açúcar e leite. Depois de servido quente e comido com gosto, leva o boleto para Trabzon.
Sarambula
É um dos pratos que prova que Trabzon tem uma cozinha maravilhosa para vegetarianos. É feito com acelga, alho-poró, milho cortado, arroz e opcional anchovas.
almôndegas akcaabat
As almôndegas são definitivamente uma das mais belas almôndegas do nosso país. Esse pequeno distrito de Trabzon foi o suficiente para tornar o Akçaabat famoso. O segredo do seu sabor está escondido no alho colocado nas almôndegas.
Melaço de tainha
É feito arranjando-se o peixe cortado em formato redondo no fundo da bandeja e juntando-se a cebola, o tomate, o pimentão e a salsa para auxiliar de sabor. A razão pela qual é chamado de azedo é porque um pedaço de limão é espremido ou cozido com rodelas de limão na bandeja.
Bonito Recheado
O segredo do bonito recheado está escondido nos ingredientes internos que são assados com nozes, groselha preta, pimenta da Jamaica, a própria carne do bonito e pinhões e colocados na bolota que é esvaziada. Também pode ser feito com cebola. Depois de espremer um limão nele, ele faz a placa do carro 61.
Pastel de laz
Embora seu nome se assemelhe a uma massa que ficará deliciosa ao lado do chá, massa de laz é uma sobremesa. Mesmo que demore quase um dia para fazê-lo corretamente, seu sabor vale o esforço de uma semana.
Queijo trabzon pita
É uma pita, em que o especial queijo de aldeia feito com a massa de fermento é a estrela. A quantidade desejada de manteiga é colocada nele e os ovos são quebrados, se desejado.
Golia
É outra receita em que o repolho preto faz maravilhas na panela. A carne picada é a coadjuvante do prato, onde protagonizam o feijão amarelo, o milho, o pimentão e a cebola.
Wads Fritos
Tomara é uma hortaliça abundantemente cultivada na região do Mar Negro, semelhante à acelga e consumida no cozimento de seus caules. Ovo encontra o auge do sabor com fubá e manteiga.
Bem
kuymak, não só em todo o Mar Negro em Trabzon na Turquia, até mesmo toda a famosa farinha de milho, a manteiga e o queijo Trabzon (queijo Kolot) é um alimento requintado feito. Isso pode fazer com que você vá para Trabzon correndo.
Laz halva
É uma sobremesa que ganha sabor sob a liderança da farinha de sêmola e da baunilha, tem uma receita fácil em que todos os ingredientes são misturados até atingir a consistência de um pudim, e pode ser servida com sorvete porque a sêmola vai muito bem com sorvete.
Liso
O lugar do mercado na culinária do Mar Negro e de Trabzon é muito importante. Pazılı kaygana é feito com outra farinha de milho forte, hortelã seca e fresca acompanhada de acelga.
Collard Soup
É uma sopa que contém couve picadinha, farinha de milho, salmonete e malagueta desidratada e, quando consumida com pão de milho, dá vontade de passar as férias de verão em Trabzon.
Torta de data
É uma das melhores receitas de sobremesas de Trabzon. As habilidades do caqui são comidas com prazer.
Gongoş recheado
Também é chamado de gongoş wrap. Embora sejam semelhantes às couves recheadas chamadas beterrabas, não são o mesmo prato. Na sua produção são utilizadas costelas de vitela e gordurosas, além de couve e milho.
Pudim de arroz Hamsiköy
Hamsiköy é um paraíso escondido entre as montanhas, cujo nome vem de 'presuntos' que significa 5 em árabe. O arroz doce é um dos sabores mais bonitos deste paraíso.
Bean Pickle Roast
Como primeiro passo, o feijão é picado. O nome do pickle de feijão torrado também é conhecido como zaguda, com a adição da cebola selvagem chamada zaguda à receita. Seu sabor atinge o pico quando o pão de milho é mergulhado na torrefação. Seus melhores companheiros são o chá e o leitelho.
Massa de borragem
A planta de borragem, a cebola e a pimenta-do-reino são utilizadas como material de enchimento. É servido quente e morno.
Pepeçura
É um presente para a culinária do Mar Negro dos gregos que vivem em Trabzon. É uma sobremesa feita com uvas pretas, avelãs, pistache ou coco, baunilha e farinha de milho.
Bônus de esquadrão gigante para uma pessoa: pratos de anchova
Os pratos de anchova são a honra, o sabor, a variedade e os mais belos de Trabzon e do Mar Negro. E muitos também são muitos. Portanto, nos damos em uma única linha.
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