Como usar o forno: Programa com ventilador / sem ventilador, cozimento inferior / superior

Às vezes ele diz: "Os bolos que eu fiz não crescem como os seus", pegue a receita com cuidado e aplique cada passo, mas mesmo assim você não consegue o resultado de puff puff que deseja, ou reclama que os pratos que você cozinha no forno estão secando ...

A razão de tudo isso provavelmente é o forno. Poderá até saber que na maioria das receitas cozinhadas no forno, “O tempo de cozedura pode variar consoante o desempenho do forno”. até escreve. Porque o forno tem um papel muito mais importante em fazer uma receita perfeita do jeito que você quer, do que você pensa. Claro, é útil saber como usar o forno para isso .

Não pense: "Este é o forno, eu escolho e ligo a temperatura, ele funciona", na verdade há muito para saber sobre o forno, desde o cozimento de baixo para cima até o turbo, até a separação entre os programas ventilados e não ventilados. Vamos começar se você estiver pronto.

1. Forno superior e inferior para o método de cozimento tradicional (Programa sem ventilador)

Talvez uma das características mais utilizadas dos fornos seja o método tradicional de cozimento, no qual os fornos superior e inferior são abertos ao mesmo tempo. Este método é um método que você pode usar especialmente em alimentos que você deseja cozinhar dentro e fora da mesma forma.

Jantar em altas temperaturas e em situações em que seja necessário cozimento lento, como grandes pedaços de um prato de carne para cozinhar (como frango / peru inteiro) são bastante eficazes neste uso de biscoitos do exterior para como você deseja estar na costa ou pães, bolos , como todo lugar exatamente Você pode usá-lo em receitas de pastelaria que deseja assar e crescer com tranquilidade.

Neste método, como o ventilador do forno não funciona, os seus pastéis vão crescer exactamente como deseja, ao mesmo tempo que serão cozinhados por dentro e por fora, e não ficará massa.

Para obter resultados saudáveis ​​com este método , lembre- se de pré - aquecer o forno por pelo menos 10 minutos, colocar a bandeja que vai colocar no forno na prateleira do meio e cozinhá-la sozinha, sem colocar nenhum outro alimento nas outras prateleiras . Da mesma forma, durante o processo de cozimento, especialmente nos primeiros 15-20 minutos , você não deve abrir a porta do forno ou perturbar o equilíbrio térmico .

2. Cozimento turbo para o que você quer ficar crocante por fora (programa Ventilador)

Com a ventoinha, ou seja, a cozedura turbo, o calor é distribuído uniformemente para o local do forno graças aos ventiladores no interior do forno. Desta forma, a troca de calor não é facilmente experimentada. Pode-se utilizar o cozimento turbo, que oferece um tempo de cozimento bem menor que o programa fanless, no cozimento múltiplo, ou seja, pode-se colocar mais de uma bandeja nas prateleiras do forno ao mesmo tempo.

O programa de ventilação, utilizado para a confecção de pratos assados ​​por fora e menos cozidos por dentro, não é adequado para pastéis como bolos, pastéis e pastéis que se queira estufar . Em outras palavras, problemas como "Eu experimentei, ficou massa e não cresceu" ocorrem principalmente em pastéis preparados em um programa de ventilador.

"Então o que posso fazer usando turbo?" Se você disser , pode usar este método de cozimento para pequenos pedaços de carne e vegetais em geral, e pode economizar tempo e energia usando-o para cozinhar carne em uma prateleira e pratos de vegetais em uma prateleira ao mesmo tempo .

3. Se você quiser manter o fundo crocante e o topo macio, o fundo aquecido

Ao activar apenas o programa de aquecimento inferior do forno, pode obter alimentos crocantes por baixo e macios por cima. Este método, que é frequentemente utilizado especialmente na preparação de pizzas, permite que a massa da pizza asse e fique crocante, ligando primeiro apenas o aquecimento inferior do forno, para que os ingredientes que você coloque não cozinhem e queimem facilmente. Claro que, na última fase, é importante ligar o aquecimento superior nos últimos 5-8 minutos para obter o melhor resultado. Você também pode usar esse método para preparar pratos clássicos de panela quando o fogão quebrar , lembre-se disso.

4. Grelhe para capturar sabores de churrasco

Se gosta dos sabores de churrasco, o estágio de grelha do seu forno é feito para si. Ligue o forno na posição de grelha e coloque os alimentos que deseja cozinhar, como carnes vermelhas, frango, peixe, na prateleira de arame. Não se esqueça de colocar um tabuleiro vazio onde vai deitar um pouco de água na prateleira de baixo para que as gorduras que vão ser filtradas da carne não escorram para o fundo. É isso aí! Sabor depois, felicidade depois ...

Porque quando você usa o forno dessa forma, as carnes que você cozinha ficam seladas com a alta temperatura vinda de cima, assim como o selamento feito na frigideira, e o interior fica suculento, quase como se fossem cozidas na churrasqueira. Mis.