O nome, a glória e a comida de Şanlıurfa merecem todos os elogios de Şanlıurfa. Sua reputação é evidente até mesmo pelo nome. Antes de chegar à sua cozinha, as histórias nos cumprimentam, ninguém estudou Urfa e conhece as lendárias histórias do Lago Balıklı, Monte Nemrut e almôndegas cruas.
Vejamos pratos gloriosos como o nome de Şanlıurfa, a preciosa cidade de nosso belo país onde o amargor, a carne e as almôndegas são abundantes.
Nós realmente não precisamos ir muito longe, para trazer a você esses sabores o mais rápido possível.
Estrelando Berinjela: Puffing
Berinjela e carne picada (pedaço de carne opcional) são os principais ingredientes da refeição. Mas não pense que consiste nisso. Não nos esqueçamos dos tomates, cebolas e pimentos Urfa!
Não tenha medo de olhar para o nome e ordem: Şıllık sobremesa
A deliciosa sobremesa de Şanlıurfa que ninguém mais pode deixar e que não queima o sorvete. Se acontecer de você estar em Urfa um dia, definitivamente não volte sem comer.
Explosão de sabor: boca aberta
Ao contrário de outras regiões, este prato, também encontrado na região de Afyon, é feito sem vinagre. O sabor indispensável da hora do chá, serviço de boca aberta quente.
Como uma massa crua: Semsek
Esta pastelaria, que também desempenha um papel importante na cozinha de Adıyaman, é um alimento que o povo de Urfa não abre mão. Suas sugestões são comidas com leitelho gelado no verão e no inverno.
A forma mais deliciosa de iogurte: Lebeni
Lebeni, uma das sopas mais bonitas de Diyarbakır, também aparece em Urfa. Especialmente nos meses de verão, não nos cansamos da sopa feita nas caldeiras.
O grão-de-bico te faz amar: bulgur pilaf com grão-de-bico com vermicelli
Este pilaf, que é um dos pilaf mais básicos da culinária de Urfa, também está disponível em regiões próximas, mas podemos facilmente dizer que ele tem um lugar diferente no povo de Urfa. Uma mesa dificilmente é montada sem ele. Definitivamente, você deve comer, mesmo que não vá para Urfa.
Ao falar sobre kebab em Urfa, vem à mente: kebab de fígado
Se não o incluirmos na lista após a notícia de que "se consomem 5 toneladas de kebab de fígado em Urfa", é um prato que não o é. Sim, sabemos que existe kebab de fígado em todas as cidades cujo kebab é famoso. Mas não é consumido tanto como em Urfa.
Não o borani que conhecemos: Borane
Também há quem diga Borani, mas ouvimos dizer que o original era borano. O povo de Urfa diz para ele "Não confunda com o prato borani usual". Estamos a falar de uma prova onde a carne de cordeiro em cortes grandes encontra o grão-de-bico. Comer fatias de pão com você é grátis!
Uma salada bem gelada: Bostana
Embora esta salada preparada com gelo e guardada na geladeira seja o sabor indispensável dos meses de verão, como você pode imaginar, há gente de Urfa que não consegue parar de comer no inverno.
Esqueça todas as almôndegas que você conhece: almôndegas Aya
Podemos chamá-lo de a mais bela forma de bulgur, é cuidadosamente modelado na palma da mão e frito de forma crocante. Tudo o que precisamos fazer é comer com prazer.
Satisfatório e delicioso: Homeland
Pense em um prato que inclui bulgur, arroz e carne. Não sabíamos se a chamávamos de sopa ou de refeição aguada. Mas prepare os pães à sua frente para mergulhar na água.
Você espera que cozinhe: pente Sini
Esta refeição à base de carne, tomate, pimentão e alho é obrigatória para festas e festas lotadas. Também é dito como "sini taraklığı" na boca de Urfa. Sini significa bandeja grande em persa. Vieira refere-se à parte costeleta da carne.
E o final é dele: almôndegas cruas
Nós nunca escreveríamos? Porque almôndegas cruas são o primeiro sabor que vem à mente quando você pensa em Şanlıurfa. É gradualmente amassado pacientemente. Eles fazem o recheado com ovo, o que é inestimável. Esperamos que um dia você tenha a chance de comer este sabor em seu lugar.