É a era de consumir o mais saudável de tudo. Enquanto é possível fermentar iogurtes, fazer pães, preparar pasta de tomate com as próprias mãos, também é possível preparar frutas secas para comer em casa. Os damascos, que têm um lugar muito diferente entre os frutos secos, estão entre os mais fáceis de secar.
A forma de consumir os damascos, um dos prenúncios da chegada do verão, o ano todo é secá-los. Quando você seca em casa, preserva todos os seus benefícios e sabor, e você come com confiança e saúde. É muito prático de secar.
Método de secagem ao sol
Vamos começar a explicar como secar seus damascos usando o método mais popular. O método de secagem ao sol tem sido um dos métodos utilizados por quem deseja consumir damascos o ano todo. Com este método, que parte da lógica de que a água é absorvida e seca ao sol, os seus damascos adquirem uma cor ligeiramente escura. Os damascos conhecidos como "damascos secos ao sol" são obtidos desta forma. Os damascos secos, que conseguiram preservar a cor amarela do exterior, alcançam essa consistência e cor através de etapas especiais de produção. No entanto, também é possível obter damascos de cores semelhantes em casa. Vamos explicar seus métodos agora.
Seu método para damascos secos ao sol é muito simples. Pegue seus damascos que não estejam estragados, muito moles ou muito duros. Lave e seque bem. Em seguida, coloque um pano limpo sob a luz direta do sol e coloque seus damascos com sementes e inteiros sobre o pano. Em seguida, deixe descansar assim por 3-4 dias.
Ao apertar o damasco com a mão, se ele ficar muito levemente regado, aperte o caule com a mão e deixe a semente sair. Se você tentar tirar o caroço enquanto ele está bem macio, a parte carnuda vai sair e os damascos não vão secar como você gostaria.
A seguir, após retirar as sementes, deixe-as à luz do dia até que a cor atinja o estado desejado. Isso pode variar entre 5 a 10 dias, dependendo da intensidade da luz do dia.
Outro método de secagem caseira é remover as sementes dos damascos e amarrá-las. Retire as sementes dos damascos secos, faça alguns furos no meio e coloque-os numa corda.
Método de secagem no forno
Outro método é secar no forno. Corte os damascos ao meio e transfira para uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 70 graus e leve ao forno por 6-7 horas, virando de vez em quando. Os damascos perderão gradualmente a água e secarão. Dependendo do desempenho do seu forno, sua duração pode ser maior. O importante aqui é que os damascos absorvam a água e sequem em temperatura baixa, sem cozinhar. Por isso, não aumente a temperatura do forno para encurtar o tempo. Se você tem um dispositivo para desidratar alimentos em casa, pode secá-lo com a ajuda dele.
Você pode guardar os damascos que prepara com as próprias mãos em uma sacola de geladeira ou em uma jarra de vidro, tomando cuidado para não voarem. Boa saúde e bom apetite para suas mãos já.
