As almôndegas, que são apreciadas por toda a gente dos 7 aos 70 anos, estão na cozinha de quase todas as casas, e principalmente a comida preferida das crianças, são quase uma paixão para nós. As almôndegas, que se colocam nos cantos das mesas mais deliciosas do mundo com suas batatas fritas, são sempre diferentes e especiais.
Quando uma refeição tem um lugar tão importante para nós, torná-la do jeito que ela merece torna-se igualmente importante. Porque a almôndega é um prato que parece muito fácil de fazer, mas não perdoa o menor erro. Então não queremos ficar tristes e dizer "Por que minhas almôndegas não parecem com as almôndegas da mãe?" Mas a maioria das pessoas comete esses erros, almôndegas não merecem isso.
Você adiciona pão amanhecido à argamassa com sua crosta
Se você quiser que as almôndegas fiquem macias, não pode fazer isso colocando o pão com sua crosta. Depois da carne picada, se você adicionar pão amanhecido, que é quase o ingrediente principal da almôndega, ao pilão com a crosta, ou seja, as pontas, a almôndega ficará dura. Independentemente disso, se você adicionar suas cascas, precisará aumentar o tamanho de outros ingredientes sólidos para que as almôndegas não pareçam pedras quando mordidas. Enquanto isso, vamos dar uma dica: você pode usar pão ralado em vez de pão na mistura de almôndegas. É uma solução também.
Você evita amassar as almôndegas com as mãos
Se você tivesse feito o curso Köfte101, a primeira regra seria a seguinte: Almôndega é um prato preparado amassado manualmente. Deixe-me avisá-lo se você está recebendo ajuda de ferramentas de metal, dizendo que minhas mãos não ficam sujas, nenhum gosto higiênico de metal passará para suas almôndegas. Esta também é uma situação muito desagradável. Se você não quer se envolver, escolha uma colher de pau.
Você adiciona o suco de cebola ao pilão sem apertar.
Um dos ingredientes que fazem as almôndegas é, sem dúvida, a cebola. No entanto, picar a cebola é um dos principais erros que você pode cometer aqui. Você tem que ralar para não colocar todos os pedaços de cebola na boca enquanto come a almôndega cozida. Outro ponto importante é espremer o suco da cebola, filtrar e aproveitar. Caso contrário, seus hambúrgueres serão suculentos. Sobre.
Você compra a carne moída duas vezes sem moer
Não confie muito na venda de carne moída como “almôndegas”. Ao comprar carne picada para almôndegas na loja ou no açougue, peça que puxem o peito da máquina duas vezes. Na verdade, não temos dúvidas de que, se você comprar óleo conceito a uma taxa de 20% do peso picado que comprou e moê-lo duas vezes, você assinará uma receita mais deliciosa.
Você usa a mesma carne picada e a mesma densidade de material para almôndegas assadas e para fritar.
Um mundo de receitas de almôndegas. A questão é qual você fará e se escolheu a carne picada certa para ela. Se você for fritar almôndegas em uma frigideira, escolha carne magra e, se preferir almôndegas assadas, deve ter cuidado ao moer almôndegas meio gordas. Da mesma forma, os ingredientes das almôndegas para fritar devem ser mais espessos que os do forno, para que não se espalhem durante o cozimento na assadeira. Vamos apenas dizer.
A propósito, mais uma dica: você pode colocar um pouco de fermento em pó no pilão para que as almôndegas fiquem um pouco mais cheias e levante um pouco no cozimento.
Depois de preparar as almôndegas, você as joga na frigideira sem esperar.
Na verdade, se tiver tempo, o melhor é preparar a argamassa na noite anterior e mantê-la na geladeira para se recolher. Claro, não sabemos se o seu convidado da porta do telhado vem. Mas a maneira de fazer almôndegas quase perfeitas passa por isso, digamos.
Digamos que você vá consumir as almôndegas durante o dia. Ao adicionar os ingredientes e sove a carne picada, não jogue imediatamente na panela. Conforme você joga fora, todos os ingredientes que adicionar também serão dispersos na panela. Deixe na geladeira por pelo menos meia hora e depois jogue as almôndegas na assadeira pré-aquecida com pouca gordura.
Você está cozinhando em fogo alto
As melhores almôndegas saem daquelas cozidas em fogo baixo. Para que o exterior forme uma leve crosta, é a escolha certa virá-lo de cabeça para baixo em fogo alto, sendo então necessário reduzir o fogo imediatamente. Não se deve esquecer que as almôndegas cozidas em fogo alto cozinham mais rápido por fora e permanecem cruas por dentro.
Porque suas almôndegas, que são ligeiramente fechadas por fora e viradas em fogo baixo em determinados intervalos, ficarão melhor cozidas. Além disso, se você quiser que suas almôndegas tenham um sabor próximo a churrasco, pode escolher a forma de ferro fundido com fundo grosso.
Você usa um garfo enquanto o gira na frigideira
Em geral, temos o costume de virar as almôndegas cozidas no fogo com um garfo. Mas o garfo pode fazer com que os hambúrgueres se dispersem. É por isso que a pinça mais precisa e garantida de usar. Se você cozinhar cada superfície das almôndegas por uma média de 3 minutos e depois virá-las com pinças, as almôndegas ficarão mais saborosas e suculentas.
Se existem almôndegas que fazem almôndegas perfeitas com a aplicação desses truques, vamos convidá-los aqui para deliciosas receitas de almôndegas. 
