Desta vez, nossa estrada é em Diyarbakır. Gaziantep da Turquia é mais cedo na espaçosa cozinha, Sivas, temos ficado em Ancara. Agora é a hora de Diyarbakir, Diyarbakır.
Em Diyarbakır, que há milhares de anos convive com turcos, curdos, armênios, siríacos, judeus e árabes, existe uma culinária muito especial que nasce da combinação de culturas.
Antes de recebê-lo nesta cozinha, dizemos para ouvir a música. As pessoas de Diyarbakır sentem falta de Diyarbakır, porque aqueles que não vão podem querer ir.
Meftune
É uma das iguarias mais conhecidas de Diyarbakır. O gosto azedo vem do sumagre. Pode ser preparado com berinjela ou abobrinha. O mais popular é preparado com carne.
Pintinho
É um prato distinto composto por pequenas bolas de bulgur e servido com bastante iogurte. Outro nome é hilloric.
Nardanaşı
É um prato Diyarbakır feito com carne moída magra, cebola, almôndegas bulgur, pimenta, manteiga, pasta de tomate, água e xarope de romã. Você também pode saboreá-lo com sementes de romã.
Arroz com véu
É um dos pilaf mais saborosos de se comer. A carne picada e as amêndoas são escorridas sobre o arroz. Aproveitar.
Mahlep Diyarbakır Donut
É um delicioso pão com bastante mahaleb, preparado na forma de raso ou pellets. É decorado com sementes de gergelim.
Costelas recheadas
As costelas de carneiro são recheadas com arroz, o pilaf interno contém pimenta da Jamaica, bastante pimenta-do-reino e pasta de tomate.
Serbizer
É uma espécie de sopa de lentilha. No entanto, é preparado com lentilhas pretas, nem verdes nem vermelhas.
Apartamento de maçã
É preparado como pimentão recheado e tem sabor azedo e salgado. É cortado ao meio e recheado com carne e depois cozido em uma panela.
Água sumagre
É uma das bebidas mais deliciosas da cozinha Diyarbakır. Sua forma concentrada é sumagre azedo.
Sobremesa paluze
A sobremesa de Paluze, que teve seu lugar na culinária otomana, também é conhecida como sobremesa de melaço de uva com nozes.
Torto
Tikki, que também é encontrado na culinária Kahramanmaras, é servido como uma variedade de pratos. O grão de bico também é adicionado.
Kibe Mumbar
É a versão Diyarbakır do Mumbar recheado. É recheado com hortelã e muitas especiarias.
Habenisk
É uma espécie de almôndega de lentilha, mas seu sabor é lendário.
Melancia
Bem, é claro que todos estão felizes com a melancia Diyarbakır no verão para cavalgar toda a sua Turquia de Diyarbakir.
