As embalagens de massas são a primeira embalagem que chama a atenção em momentos de falta de tempo. Multiplica a felicidade e oferece o remédio da infelicidade em cada prato. Se perguntarmos "Qual é a sua refeição de alegria e felicidade?", A palavra "Massa" é derramada da boca de centenas de pessoas. Podemos facilmente comprar massas que tanto amamos em mercados e mercearias. Sendo assim, ficamos com preguiça de fazer macarrão em casa e nem mesmo pensamos nisso. Porque, sejam os ingredientes para fazer a massa em casa ou as etapas, não nos assusta nem um pouco.
No entanto, são necessários ingredientes muito básicos para preparar a massa, e alguns truques para cozinhar e temperar são necessários. Depois de ter esses ingredientes e conhecimentos, é possível fazer uma massa tão deliciosa que você pode colocar uma pedra na massa embalada, por assim dizer. Depois de comer, você dirá "Se isso é macarrão, qual foi minha refeição anterior?"
Aqui está nosso guia para fazer macarrão, cozinhar com truques!
Introdução à Massa 101: Coisas a considerar ao preparar massa para massa
- Prepare seus ingredientes.
Misture os ingredientes e sove a massa.
- Deixe a massa descansar.
- Dê forma.
- E final feliz! Cozinhe isso.
Aqui ... O segredo para preparar a massa perfeita passa por essas etapas. Depois das regras que você precisa seguir em cada etapa e dos truques que você deve prestar atenção, só fica a qualidade dos materiais. Principalmente se seus materiais forem de alta qualidade, não toque nele. Por esse motivo, a seleção do material é de grande importância. Você pode usar farinhas diferentes para reduzir calorias ou aumentar o sabor. No entanto, quem vai fazer massa para macarrão pela primeira vez deve preferir farinha branca de alta qualidade e alta proteína. Desta forma, a consistência da massa ficará como eles desejam e as coisas serão mais fáceis durante a fase de abertura. A presença de glúten é de grande importância aqui, pois ajuda a massa a ter uma estrutura mais elástica. Portanto, consideramos útil enfatizá-lo e lembrá-lo novamente.É melhor deixar de lado as diferentes farinhas no primeiro estágio.
O segundo ingrediente mais importante é o ovo. A massa também é feita sem ovos, mas o ingrediente mais importante para o sabor e a consistência da massa são os ovos. É muito importante que o ovo seja especialmente orgânico, obtido de uma forma totalmente natural e de um ambiente natural. Além dos ovos, a água também é utilizada para dar consistência à massa.
Ao usar massa de macarrão, ovo, clara de ovo e água, obtém resultados completamente diferentes.
Quando apenas ovos são usados na massa, a cor fica mais escura. Esta é considerada a cor da massa a que estamos habituados. Enquanto o ovo torna o sabor da massa mais intenso, ele proporciona uma textura mais macia. Embora não seja uma escolha muito boa usar apenas claras de ovo, é um fator importante para ter uma textura ligeiramente úmida. Usar apenas água pode causar deficiências em termos de sabor. Resumindo, quanto mais ovos, mais cores, mais sabor!
Além disso, a massa também precisa de um delicioso azeite. É indispensável utilizar um azeite de boa qualidade para facilitar a abertura!
Como fazer massa de macarrão?
Depois de explicar as tarefas dos ingredientes e como devem ser selecionados, é hora de preparar a massa. Nossa recomendação para quem está fazendo massa para macarrão pela primeira vez é começar com pequenas quantidades. Você pode preparar 200 gramas de massa para 2 pessoas ou 400 gramas de massa para 4 pessoas. Portanto, nossa recomendação é começar com 200 ou 400 gramas. Vamos explicar o que é 400 gramas. Você precisará de 1 ovo para cada 100 gramas. Conforme mencionado acima, certifique-se de que este ovo é natural, à temperatura ambiente e fresco. Um ovo grande resolverá o problema a cada 100 gramas.
Peneire a farinha no balcão. Se desejar, você pode peneirar duas vezes e torná-lo mais arejado. Abra uma piscina no meio e comece a quebrar os ovos um por um. Em seguida, comece a misturar os ovos na piscina que você criou adicionando o azeite.Se desejar, você pode adicionar sal nesta fase, ou se quiser usar outros temperos, você tem que adicionar nesta fase. Depois de mexer os ovos por dentro, comece a alimentar lentamente a farinha pelas laterais para dentro. Em seguida, comece a amassar a massa com movimentos lentos.
Quando a massa tiver uma consistência espessa e todos os ingredientes estiverem totalmente integrados entre si, endireite a massa dobrando-a das pontas para dentro com pequenos movimentos. Embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por 40 minutos. Você terá uma massa firme, não se preocupe nesta fase.
Como enrolar a massa da massa?
Uma vez que a massa é uma massa muito dura, dificilmente se pode abrir à mão. Mesmo assim, quem depende da força do braço pode tentar abri-lo com um rolo, mas nossa recomendação é comprar uma folha de macarrão acessível. Além disso, você usará esta máquina por um longo tempo.
Transfira a massa que está na geladeira sobre a bancada polvilhada com farinha e divida em pedaços iguais. Tente afinar essas peças que você dividiu levemente com a ajuda de um rolo. Passe esta massa moldada longitudinalmente no rolo de massa uma vez. Você verá que fica um pouco mais fino. Em seguida, passe-o mais uma vez na folha de massa, tomando cuidado para não puxar ou quebrar.
Farinha levemente a superfície em cada estágio. Para fazer esta massa que cresce um pouco mais, corte-a ao meio e passe cada pedaço por um rolo de massa até ficar medianamente fino. Depois, se houver, faça-o em forma de tira com a ajuda da máquina-ferramenta ou faca. Se você quiser produzir diferentes formas de massa, pode precisar de uma ferramenta para elas. Nós compartilhamos o mais básico com você. Por esse motivo, cabe a você moldá-lo como desejar.
Espalhe a massa em forma de tira preparada na bancada e polvilhe levemente com farinha. Depois de esperar um pouco assim, você pode cozinhar.
Como cozinhar macarrão caseiro?
A massa caseira não deve ser cozinhada tanto quanto a massa embalada, porque é fresca. Despeje água limpa em uma panela média e adicione sal. Quando chegar ao ponto de ebulição, acrescente o macarrão e cozinhe por 3-4 minutos. Retire, escorra o excesso de água e coloque em um prato e sirva regando a gosto, acrescentando ingredientes.
Todos nós temos pontos de interrogação em nossas mentes enquanto cozinhamos macarrão. Para nosso conteúdo que eliminará esses pontos de interrogação, leia: O baú certo de quase todo mundo sobre como cozinhar massas 9 Falso
A parte mais saborosa do trabalho: molhos para massas
Não é sem molho que chamamos de macarrão. Você pode colorir seu prato com vários ingredientes e molhos e adicionar sabor ao sabor da massa. Nesse estágio, uma das coisas mais importantes a que você deve prestar atenção é alimentar o molho enquanto a massa está ligeiramente quente. Quer você tempere apenas com manteiga ou torne-o mais espesso com molhos de tomate e manjericão, certifique-se de que esteja ligeiramente quente e toda a água escoada. Se a massa ficar ligeiramente aguada, pode prejudicar a consistência e o sabor do molho.
É possível temperar a massa com o molho que desejar.
Para inspirá-lo, deixamos nossos deliciosos ingredientes para você da seguinte maneira: 12 tipos de massas de dar água na boca quando se encontram com molho
Você tem todos os detalhes para fazer massas perfeitas em casa! Saúde para suas mãos já.
