Não importa o que digam, nós amamos, senhor, nós temos pão Amamos muito. Como não amaremos? Mesmo que seja suave e quente, podemos cantar centenas de elogios e reescrever a definição de felicidade em cada fatia. É a coroa da nossa mesa porque o pão. Além disso, também temos potencial para sentar e fazer uma refeição agradável em todas as refeições, incluindo pão, queijo e azeitonas. Além de tudo, é para nós. Principalmente se não houver nenhum feito em casa, amassado pelo trabalho? Está uma delícia, uma delícia!
Ouvimos dizer que alguns de vocês querem fazer o seu próprio pão em casa. Havia também quem quisesse fazer pão e quem tinha medo de fazê-lo. Não tenha medo, não seja preguiçoso! Depois de conhecer essas dicas e informações práticas, o resto virá em pouco tempo. A maneira de se tornar um fabricante de pão é por meio desses começos.
Então vamos aprender todos os passos de como fazer o pão em casa um por um, responder à pergunta de como fazer o pão em casa, e vamos ser conhecidos pelo nosso pão caseiro!
Conheça bem as leveduras
O fermento é uma das questões mais importantes que todos que decidem fazer pão devem saber na primeira etapa. O fermento é o ingrediente mais importante que fará seu pão crescer e lhe dar uma aparência fofa. Em suma, se falarmos sobre o que é fermento; a levedura é um organismo unicelular. Como sobe a massa é tudo química. Quando o fermento reage com a glicose, ele decompõe a glicose e o dióxido de carbono é liberado. O gás disperso na massa faz com que ela cresça.
É possível falar em quatro tipos de fermento. Fermento fresco, fermento instantâneo, fermento seco e fermento ácido. Se você for um fabricante de pão, deixe a massa fermentada para a próxima etapa. Comece a fazer seus pães com fermento seco, instantâneo ou fresco.
O fermento seco e o fresco têm a mesma função na massa de pão. O fermento fresco é vendido em cubos nos mercados. O fermento seco pode ser encontrado em embalagens em pó. O fermento fresco tem uma vida útil mais curta e o fermento seco terá uma vida mais longa se armazenado em condições apropriadas. Você tem que manter os dois na geladeira de forma hermética. Você pode usar ambos ao fazer pão.
Se chegarmos aos truques; 100 gramas de fermento fresco = 40 gramas de fermento seco. Já um pacote pequeno de fermento fresco tem 42 gramas; 42 gramas de fermento fresco = 17 gramas de fermento seco.
Não se esqueça de ativar seu fermento em líquidos antes de usá-lo. Mas este é o caso da levedura instantânea, você não precisa ativá-la dessa forma. Especialmente use fermento fresco dissolvendo-o em líquidos. Vamos conhecer um pouco as leveduras.
Tenha cuidado com sua escolha de farinha
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padaria de gretchens
O segundo ingrediente mais importante do pão é a farinha. Lembre-se de que sua escolha de farinha afetará tudo em seu pão. Se você é iniciante e não sabe fazer pão, nossa recomendação é começar pela farinha branca. Estas farinhas, consideradas polivalentes, são indicadas para a confecção de todo o tipo de pastelaria, bem como para a confecção de pão.
Além da farinha branca, você também pode usar farinha de trigo integral. No entanto, por favor, não vá para outras farinhas, como grãos inteiros, farinha de centeio, farinha de trigo sarraceno por um determinado período de tempo. Evite as massas, chamadas de massas enriquecidas, que você fará misturando mais de uma farinha, no primeiro estágio. Primeiro aprenda a fazer pães deliciosos com farinha branca e farinha de trigo integral. Seja paciente.
Tem uma textura lisa, pois é purificado da caspa por dentro. Portanto, a farinha branca dá ao seu pão uma textura macia. Você também pode fazer seu pão misturando-o com farinha de trigo integral.
Certifique-se de peneirar a farinha que usará algumas vezes para arejar, e você verá a diferença.
Siga exatamente os passos da receita
Este estágio é muito, muito importante. Tenha cuidado para seguir as proporções escritas na receita. Esse é um dos maiores erros que os iniciantes cometem no pão ou mesmo na cozinha. Se você tentar fazer uma descrição sem respeitar as medidas fornecidas, os resultados podem não ser o que você pensa.
Portanto, certifique-se de obter uma pequena balança de cozinha e siga as etapas conforme as instruções. Resumindo, saiba ler as receitas.
Asse pães pequenos, não grandes quantidades
Se você acabou de começar a assar pão, tenha cuidado para não assar pão muito grande. Asse pão pequeno. Amassar pequenas quantidades de ingredientes será de grande conveniência para você.
Primeiro, cuide dos pães minúsculos, depois temos certeza que você vai assar 1 kg de pão deliciosamente.
Não use muita farinha ao amassar
Tome cuidado para não adicionar mais farinha do que a quantidade especificada na receita. Não enfarinha demais enquanto amassa a massa. À medida que você adiciona farinha, a consistência da massa fica dura, lembre-se.
Dê tempo ao pão para fermentar
Se você jogar a massa sem fermento no forno, não obterá o resultado desejado. Portanto, dê tempo à massa para fermentar e seja paciente. Deixe a massa descansar em uma sala hermética por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente e pelo menos meia hora no recipiente para assar pão.
A sua consistência melhora à medida que é fermentado. A temperatura ambiente cai durante os meses de inverno. Se você está fermentando pão no inverno, pode aquecer o forno a 60 graus por 10 minutos e deixá-lo descansar por 5 minutos, depois deixar a massa fermentar no forno com a boca fechada. Isso irá acelerar o processo de fermentação.
Comece com a receita mais conveniente, prática e fácil
Não tente assar grandes pães de aldeia ou fazer pães de massa fermentada no primeiro estágio. Receitas complicadas intimidam, os resultados podem não satisfazê-lo. Portanto, comece com pães clássicos. Vá especialmente para receitas que usam fermento seco e farinhas brancas.
Se seguirmos nossa sugestão; Vamos dar a receita de uma máquina de fazer pão clássica. Então, vamos explicar o que você precisa prestar atenção nas outras etapas.
Damos-lhe a receita de pão ideal para iniciantes: receita de pão assado
Vamos começar contando nossos ingredientes:
1 copo de leite morno, 1,5 colher de sopa de fermento seco, 1/3 copo de água morna, 1 colher de sobremesa de sal, 1 colher de chá de açúcar, 3 xícaras de farinha.
Quanto a como foi feito; Transfira o leite morno, a água, o açúcar e o fermento para uma tigela e misture bem com uma colher. Em seguida, adicione o sal e a farinha aos poucos e misture. Comece a amassar. Depois de amassar bem, transfira a massa do pão para outra tigela polvilhada com farinha leve.
Cubra-o hermeticamente com filme elástico. Fermentar à temperatura ambiente cerca de 1 hora. Você verá que a massa é dobrada. Nesta fase, leve a massa ao balcão com farinha leve e amasse novamente por 1 minuto. Modele e transfira para a assadeira. Cubra e deixe fermentar por 30-40 minutos na tigela.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30-35 minutos. Umedeça levemente a parte superior do pão com água antes de assar. Retire após o cozimento, leve à geladeira em temperatura ambiente e consuma com prazer.
Preste atenção a eles enquanto cozinha
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Enquanto cozinha, coloque uma tigela pequena de água no forno. Molhe levemente o pão com um batedor, especialmente para pães de massa fina. Desta forma, você obterá uma textura melhor. Não abra a porta do forno constantemente durante a fase de cozimento. Deixe o forno cozinhar lentamente sem perder o calor.
Pré-aqueça o forno na temperatura especificada na receita. Não brinque com o calor, aumente ou diminua.
Aliás, quem quiser fazer uma receita clássica de pão de forma em casa também pode levar esta receita: Receita de Pão de Pão Caseiro, Como Fazer?
Não corte imediatamente após o cozimento
Não tente cortar o pão imediatamente após o cozimento. Se você cortar imediatamente, verá um pão ligeiramente úmido com massa dentro. Mostre sua paciência em todas as etapas após o cozimento. Deixe seu pão descansar por 30 minutos em temperatura ambiente. Após descansar e retirar o primeiro fogo, consuma em fatias.
Corte a porção do pão que você preparou que não pode comer e transfira para o saco da geladeira e coloque na geladeira. Tire quando quiser e consuma com prazer.
Cozinhar pão é um trabalho de paciência, seja paciente
Receita de Pão Ázimo
Mais importante ainda, o pão é um produto muito valioso. Requer paciência e esforço, mas os resultados valem totalmente a pena. Se você for cuidadoso com os pontos que mencionamos, não será difícil fazer pães deliciosos.
O cheiro que sai do forno e o gosto que vai sentir no paladar ao comer serão o produto de todo o seu esforço e paciência. Comece pequeno e temos certeza de que você vai assar mais pães excelentes no futuro.
Aproveitar. 
