A aventura do sabor de uma refeição começa com os ingredientes colocados nela. Para além da qualidade e frescura dos ingredientes, também é muito importante o suporte das especiarias que introduz. Os pratos apimentados não são a maioria no nosso país. Porém, o ingrediente mais popular da culinária indiana, que conhecemos por seus pratos diferenciados e muito saborosos, são as especiarias. Eles também adoram usar especiarias que cheiram a misler, cada uma das quais é um elemento de sabor separado. A melhor maneira de usar muitos temperos juntos em uma refeição é preparar misturas de temperos.
Há uma maravilhosa mistura de especiarias que está incluída em quase todos os pratos da culinária indiana. Quem conhece o seu nome, quem já provou o seu sabor e não o encontrou no nosso país, ou quem quer experimentar este sabor desde já ... Vamos! Vamos preparar garam masala, também conhecido como tempero indiano, em nossas casas hoje.
Como é feito o Garam Masala (especiaria indiana)?
O garam masala é uma espécie de mistura de especiarias utilizada na culinária indiana, principalmente em pratos de carne. Você pode adicionar essa mistura de especiarias não apenas a pratos de carne, mas também a sopas, doces, vegetais que deseja assar ou a seus pratos de vegetais cozidos em uma panela. A lista de especiarias está chegando para se preparar!
Para 1 pequeno garam masala (tempero indiano):
Coloque todos os temperos em uma panela. Frite em fogo baixo por 3-4 minutos, até que o leve aroma dos temperos saia. Em seguida, transfira para o liquidificador ou moedor de especiarias, se disponível. Continue misturando até que todos os temperos estejam misturados e em pó. Quando todos estiverem em pó, peneire em uma peneira e transfira para uma jarra.
Você pode usar essa mistura em carnes vermelhas ou brancas (especialmente carne de frango e peru), marinando e cozendo. Você pode obter deliciosos sabores picantes despejando sobre os vegetais que deseja assar. Você pode adicioná-lo aos seus doces, especialmente salgados e picantes, misturando-os com azeite. Você pode armazenar seus temperos em uma jarra fechada em um local longe do sol. Contanto que as condições de armazenamento adequadas sejam fornecidas, seus temperos não irão estragar. Saúde para suas mãos já.
