Uma cozinha mágica pratos Malatya. Ele se admira, o faz se apaixonar. Por exemplo, tem o bulgur, que costumamos associar ao arroz, se você sabe o que é feito com esse bulgur almôndegas, vegetais recheados, sopas. Tem quem até faça a sobremesa.
No entanto, não podemos chamá-la de cozinha baseada apenas em bulgur. Há muitos doces enrolados à mão, pães gordurosos caseiros e sobremesas com damasco.
Nesse ponto, ficamos tristes e felizes por você não morar em Malatya. Ficamos tristes porque nem sempre encontramos quem faça o original em todos os lugares, e nossa alegria é por isso: Considerando que moramos em Malatya por um momento e vamos ganhar 15 quilos no final de um mês, não estamos nem um pouco felizes.
Vamos cumprimentar a excelente comida de Malatya 
É conhecido como almôndegas suculentas: Gırık
Manteiga, carne moída e bulgur. Um excelente sabor constituído por 3 ingredientes principais. Gırık, que é uma refeição farta, vai muito bem com pão quente. Porque é preciso molhar esse pão na água dele.
A forma mais deliciosa de bulgur: Banık (almôndegas de bulgur)
É um prato Malatya indispensável preparado com dois tipos de carne picada (borrego e vitela) e dois tipos de bulgur (médio e grosso). Achamos que mesmo esta informação sobre seu sabor foi suficiente.
Os antigos dizem "Bolo Nahna": Rissóis de repolho
Um prato preparado com pilaf, bulgur e a mesma quantidade de carne moída. Devido ao alto índice de carne picada, ela é conhecida como hambúrguer de repolho, e não repolho.
Rico como Ashura: sopa negra
Essa sopa, chamada de cura para problemas, é perfeita para doenças. É feito de grão de bico preto de Malatya, que não se encontra em nenhum outro lugar, e é muito saboroso e nutritivo. Também é conhecida como sopa ashura devido à variedade de ingredientes que contém.
Tanto o amargo quanto o sabor são especiais: leitelho quente
Ayran, que é preparado batendo iogurte coado e iogurte normal ao mesmo tempo, recebe pimentões especiais de jasmim e, em seguida, é mantido na geladeira por um dia. Quando existe esse ayran, que é uma bebida indispensável nos meses de verão, ninguém chega perto do ayran normal.
Uma festa de sabores, grandes e pequenos: mãe e filha
Quando você adiciona pequenas bolas de bulgur chamadas a menina aos grandes pedaços preparados como almôndegas recheadas, torna-se uma refeição que você vai saciar da mesa com um único prato.
Não tem quem não goste de: almôndegas recheadas
Essas almôndegas, que também são encontradas em outras regiões, são preparadas na forma de grandes almôndegas redondas em Malatya com um pilão de nozes, colocando a carne picada por dentro e por fora. Você pode ferver ou fritar como quiser.
O primeiro sabor que me vem à cabeça, claro: Damasco
E, claro, o damasco, que se tornou o símbolo de Malatya, que é feito com sobremesa salgada ou até picles! Existem variedades incríveis. Como veremos em breve os pratos e sobremesas à base de damasco, lamentamos cortar aqui os elogios.
Você come entre os pães: assar com damasco
Sabemos que você nunca pensou em damascos com cordeiro, cebola, alho ou hortelã. Também não pensamos nisso, mas para resumir brevemente: “Esse sabor não existe”.
Azedo sem espremer um limão: sopa de Pimpirim
Outra das sopas preparadas na região de Malatya. Sopa Pimpirim. Beldroegas frescas e frescas são combinadas com vários legumes, resultando em uma sopa saudável e deliciosa.
Uma porção não vai resolver: sobremesa de damasco
É uma sobremesa leve e muito saborosa preparada a partir de damascos secos. Quando o sabor dos damascos se combina com as natas, não se levanta sem terminar o prato.
Além disso, um damasco recheado é feito para que você possa comer seus dedos: receita de damasco recheado
Desativa os doces: Malatya kombe
Um prato de bandeja geralmente feito com carne em cubos entre duas camadas de massa enrolada à mão. Inacreditavelmente delicioso e satisfatório, Malatya Kömbesi é obrigatório para feriados e dias especiais.
