Dizemos que vamos examinar o mantı, um dos sabores mais especiais da nossa cozinha, hoje em profundidade. Como cozinhar manti do mais clássico ao mais fácil e até mesmo o mais diferente, quais são as diferentes técnicas de cozimento do manti, exploramos juntos.
Mesmo quando você compra ravióli pronto, ele hesita por um momento, "Eu me pergunto como cozinhar ravióli pronto? Se você não tem certeza de quanto tempo tem de esperar para que o mantı clássico esteja em total consistência, ou se está se perguntando como cozinhar e experimentar o mantı de diferentes maneiras, por exemplo, como você pode fazer aquele mantı crocante que costumamos ver nos menus de restaurantes em casa, você está no lugar certo.
Explicamos como preparar 40 raviólis aceitáveis para caber na colher, um a um, aprendemos sobre os diferentes tipos de manti e impressionamos todos os convidados que convidamos à nossa mesa com as dicas e as diferentes técnicas de confecção de manti que aprendemos.
Então dizemos: 'Vamos, não será possível esfriar a comida na mesa e deixamos vocês com nossos vários mantı.
Como cozinhar manti pronto e congelado?
Nós respeitosamente nos curvamos diante dos mantıs abertos à mão, que conhecemos e amamos da culinária Kayseri e se tornaram um dos sabores mais especiais de nossas cozinhas por muitos anos, e deixamos nossa prioridade para os mantıs prontos, que até conseguem entrar em casas de estudantes graças à sua praticidade. Se comprou o ravióli pronto de fora pela primeira vez e não tem instruções escritas, pode ter duvidado de como fazê-lo, é normal e imediatamente lhe dizemos como preparar manti pronto e em que prestar atenção.
Compre uma panela que não transborde seu ravióli e água fervente. Encha a panela com um pouco de água (cerca de 4 copos para um mantı para 4 pessoas) e ferva bem. Adicione 1 colher de chá de sal na água fervente se não houver instruções opostas em seu pacote de ravióli pronto. Após misturar, transfira cuidadosamente o ravióli para a mistura de água salgada fervente. Certifique-se de que a água esteja 1-2 centímetros acima dos bolinhos. Embora não seja recomendado, se a água for insuficiente, você pode adicionar um pouco mais de água fervente na água fervente neste estágio.
Misture delicadamente em uma direção, tomando cuidado para não estragar a forma do mantı, para que não grude no fundo da panela. Nesta fase, também se sabe que algumas pessoas evitam que o mantı grude colocando um pouco de óleo na água.
Ao final de cerca de 10-15 minutos, os grãos do ravióli começarão a se mover mais em direção à água, este sinal é na verdade a forma como seu mantı diz "Estou cozido". Após esta etapa, passe os mantıs prontos por uma peneira, após escoar o excesso de água, divida em pratos e despeje o iogurte de alho e a mistura de molho picante de manteiga sobre ele. É isso aí!
Quanto a como cozinhar mantı congelado, se você comprou mantı pronto no mercado, que estão completamente congelados, tem gelo e, portanto, estão grudados, ou se você preparou seu mantı com antecedência e o manteve no congelador, não se preocupe, você pode cozinhar esses raviólis praticamente como outros mantıs prontos. Especialmente porque contém um produto cárneo, como carne picada, manter o ravióli em temperatura ambiente por muito tempo pode fazer com que micróbios e bactérias cresçam nele. Por isso, será a melhor opção consumir o mais rápido possível o ravióli que comprar.
Como cozinhar manti cru?
Se os seus raviólis enrolados à mão que preparou com as mãos em casa estão prontos e você tem alguma hesitação em cozinhar os mantıs crus que acabou de abrir, vá em frente. Em primeiro lugar, não se pode dizer que a etapa mais importante das receitas de mantı caseiras é a consistência da massa. Você precisa preparar uma massa ligeiramente dura para que possa ser enchida e moldada facilmente.
Quando tudo estiver pronto, você precisa ferver água por 1-2 dedos no ravióli que vai usar em uma panela e, lentamente, deixe seus mantıs nesta água. Após cerca de 8 a 10 minutos, seu mantı estará cozido e pronto para ser comido.
Lembre-se, se quiser que seu manti fique mais delicioso, você pode usar caldo em vez de água para fervê-lo ou usar uma mistura de caldo e água.
Se você está se perguntando como fazer mantı com todos os detalhes, podemos encontrar agora: Receita de mantı
Como cozinhar manti crocante?
É hora do ravióli crocante que costumamos ver nos menus dos restaurantes. Se você quiser preparar manti crocante em casa, é claro que você deve preparar e modelar a massa e o recheio como de costume. Como o processo de cozimento será feito em uma panela neste estágio, você precisará preparar pequenos pacotes se quiser que o mantı fique totalmente cozido. Como isso fará com que seu manti crocante cozinhe em menos tempo, parece um desafio antes, mas na verdade é uma grande conveniência.
Depois você precisa preparar uma panela grande e colocar a mistura de azeite e manteiga nesta panela e aquecer até a manteiga derreter. Você pode deixar com cuidado a massa de ravióli que preparou na panela aquecida e cozinhar por um tempo, depois você pode cozinhar facilmente os outros lados virando-os com uma tampa ou prato. O próximo passo está no encontro desses mantıs crocantes com iogurte e molho, é comido com prazer.
Se você quiser aprender como fazer ravioli crocante da massa ao recheio em detalhes, podemos pegar você agora mesmo: Receita de ravioli crocante
Se você quiser preparar uma versão mais fofa e crocante do ravióli crocante, também pode avaliar esta receita de ravióli gordo, que também é uma maravilha da culinária Kayseri. As mudanças que você pode fazer no fermento e no recheio usados na preparação da massa, que distinguem o mantı gordo de todos os outros mantıs crocantes. Contanto que você não pule esses truques, pode ter certeza de que o ravióli de manteiga mais bonito e crocante do mundo sairá de suas mãos.
Se nosso vídeo abriu seu apetite, vamos levá-lo agora para que você possa obter a receita escrita imediatamente: Receita de ravióli gorduroso
Como cozinhar manti cozido no vapor?
A maior parte do mantı, com o qual não estamos acostumados, mas encontra lugar na mesa em diferentes países do mundo, da culinária tártara à chinesa, também pode ser preparada no vapor.
Estes mantıs, que são preparados ao vapor em diferentes partes do mundo, não são pequenos como estamos acostumados a ver, mas geralmente são preparados com grandes porções, mesmo apenas 1-2 refeições destes mantıs são suficientes para ficarem cheios.
Se chegarmos à questão de como cozinhar manti cozido no vapor, existem alguns truques para cozinhar manti. Em primeiro lugar, prepara-se uma massa com muitos ovos e pode-se colocar um pilão de carne ou uma mistura com muitos vegetais. Ao abrir a massa para colocar o material, preste atenção que a parte do meio onde vai colocar o material é mais grossa e as bordas mais finas. Uma vez que essas bordas serão coladas como um feixe e serão vaporizadas, é necessário ter cuidado para não serem muito grossas, pois o processo de cozimento pode demorar muito.
Depois de preparar seus pacotes de ravióli gigante, você precisa encher 1/3 de uma panela com água, ferver a água e colocar uma peneira ou um aparelho de vaporização na panela. Você arruma os bolinhos nesses aparelhos um por um, cobre-os com uma tampa limpa e espera 30 minutos para cozinhar. Este período pode demorar mais dependendo do recheio que colocar e da espessura da massa.
Se você quiser uma receita de ravióli cozido no vapor, não esqueçamos que temos uma sugestão deliciosa: Receita de ravióli tártaro
Como fazer manti pronto no forno?
Se você quiser um sabor diferente, pode preparar no forno ravióli pronto ou ravióli caseiro.
Vamos começar contando como cozinhar manti pronto no forno. Como os raviólis prontos são mais duros do que os feitos com massa fresca, seria lógico passar por um processo de fervura com antecedência. Após a fervura, coloque os mantıs, que drenou bem, na assadeira, adicione um pouco de azeite ou manteiga e cozinhe por 15-20 minutos no forno que você começou a pré-aquecer a 200 graus. Este processo irá garantir que o excesso de água evapore, a cor e o sabor do seu ravióli lembrarão manti crocante. Se você quiser fazer um ravióli um pouco mais seco e crocante, pode aumentar o tempo de permanência no forno.
Se você quiser revelar uma receita de ravioli muito diferente, pode assá-lo no forno por 20 minutos, adicionar o molho bechamel e assar novamente, ou pode experimentar diferentes molhos, são totalmente a seu gosto.
Se você quiser aprender sobre as tradições manti em diferentes países, se você disser nosso artigo intitulado Tradição manti em diferentes culturas com 20 exemplos, se você disser "Eu quero fazer ravióli mesmo com batatas, eu preciso de diferentes receitas de manti", também damos as boas-vindas ao nosso artigo, 20 receitas diferentes de manti que são tão deliciosas quanto você não vai se cansar todos os dias.
E, finalmente, para quem diz "Eu quero fazer ravióli chinês", uma lendária receita de vídeo de Ferhat Sef ...
Para quem quer uma receita escrita, vamos fazer assim: Receita de ravioli chinês
