O que é Water Kefir, como é feito, quais são seus benefícios?

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O kefir, que se diz ter sido cerca de 5 mil anos atrás, visto como uma fonte de cura por centenas de anos, e cuja popularidade aumentou nos últimos anos, não é mais conhecido, mas quando se trata do kefir de água , você acha que temos conhecimento o suficiente?

Em geral, os kefirs preparados graças aos grãos de kefir adicionados ao leite cru são bons para muitas doenças, especialmente problemas intestinais, por isso são recomendados com muita frequência. Mas quando aqueles que são alérgicos a leite e produtos lácteos, aqueles com intolerância à lactose ou veganos estão envolvidos, infelizmente o kefir não é uma opção.

Nesse ponto, o kefir de água entra em ação. É por isso que hoje, assim como o kefir, graças à sua popularidade crescente recentemente , contamos a você de que kefir de água você já ouviu falar , como é feito, quais são os benefícios do kefir de água .

O que é kefir de água?

O kefir aquático é uma bebida que passa pelo processo de fermentação, com propriedades probióticas assim como o kefir clássico que conhecemos. O que o distingue de outro kefir é que não contém leite. Desta forma, este tipo de kefir tornou-se disponível para aqueles que são intolerantes à lactose, alérgicos a leite e produtos lácteos ou veganos. Além disso, como qualquer outro kefir, podemos prepará-lo em casa com as nossas mãos.

Partículas especiais de kefir de água usadas para preparar kefir de água também são formadas a partir de colônias obtidas nas proximidades de cactos opuntia. Esta bebida de kefir apenas com água é considerada uma bebida puramente à base de ervas. Para o processo de fermentação, o suporte também é obtido apenas de materiais à base de plantas. Por esse motivo, diz-se que as bactérias benéficas que ele contém são muito diferentes das do kefir do leite.

Então, como o kefir de água é fermentado em casa? Vamos explicar imediatamente.

Como é feito o kefir de água?

Para fazer seu próprio kefir de água em casa, primeiro você precisa obter o material chamado grão de kefir de água, grão de kefir de água ou fermento de kefir de água. Para isso, você pode escolher fitoterapeutas de grande porte e confiáveis, bem como sites de compras online que vendem produtos orgânicos confiáveis. Vamos pegar aqueles que fornecem grãos de kefir de água direto para a receita de kefir de água abaixo.

Ingredientes necessários para o kefir de água:

  • Frasco de vidro de boca larga
  • 1 litro de água potável
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de grão de kefir de água ativa
  • 2 figos secos ou damascos secos ao sol
  • 2-3 rodelas de limão (cerca de meio limão)

    • Como é feito o kefir de água?

  • Pegue o frasco de vidro que você tem certeza que está completamente esterilizado. Primeiro despeje o açúcar nele, depois os grãos de kefir de água ativa.
  • Adicione seus figos ou damascos secos que você lavou e limpou bem.
  • Por fim, coloque água potável em temperatura ambiente na jarra e comece a cobrir a jarra com filme plástico e mantenha-a em um local escuro e sem luz solar.
  • Após cerca de 24 horas, agite seu frasco delicadamente, se houver pequenas bolhas na mistura, significa que o processo de fermentação está indo bem.
  • Recomenda-se aguardar a fermentação em média de 36 horas a 72 horas no total. No final desse tempo, coe a mistura em uma nova jarra ou jarro de vidro. Nunca use uma ferramenta de metal para lixiviar. Filtros de plástico ou silicone farão o trabalho.
  • A parte líquida que você obteve é ​​a bebida de kefir de água que está pronta para beber com prazer . Você pode manter os grãos de kefir de água ativos deixados na peneira para uso posterior. Mas existem alguns pontos que você precisa estar ciente para se esconder.

    • Como armazenar o kefir de água?

    Fermentamos nosso kefir de água, preparamos nossa bebida. Agora é a hora de discutir como armazenar os grãos de kefir de água restantes na peneira. Os grãos de kefir de água são muito valiosos e podem ser armazenados porque podem ser usados ​​várias vezes. No entanto, ao armazená-los, você deve prestar atenção às seguintes etapas:

  • Primeiro, lave bem os grãos de kefir de água na peneira com bastante água e remova os resíduos.
  • Em seguida, prepare uma mistura de água com açúcar em um recipiente de vidro limpo com tampa. (Você pode usar a mesma quantidade de água e açúcar da receita acima)
  • Transfira os grãos de kefir de água que você limpa para a água com açúcar que você preparou. Desta forma, mantenha-os em segurança na geladeira por até 1 mês.
  • Se você for mantê-lo por mais de 1 mês, seus grãos de kefir de água começarão a perder sua atividade. Mas você pode torná-los mais ativos aplicando 3 processos de fermentação por 24 horas com a receita acima.

    • Se quiser manter os grãos de kefir de água secos, você também pode seguir estas etapas:

  • Após o processo de fermentação, lave bem os grãos de kefir de água restantes na peneira e limpe-os de seus resíduos.
  • Em seguida, deixe-os secar completamente na toalha de papel.
  • Depois de se certificar de que estão completamente secos, transfira-os para um recipiente com bastante açúcar granulado e certifique-se que estão todos embutidos no açúcar granulado.
  • Levante esta tigela de açúcar de confeiteiro para o congelador. Guarde-o com segurança por cerca de 6 meses dessa forma.
  • Quando quiser usá-lo novamente, primeiro dissolva os grãos de kefir de água que você extraiu do açúcar granulado, depois deixe-os de molho em água com açúcar e ative.

    • Quais são os benefícios do kefir de água?

  • Por conter muitos probióticos, ajuda a regular a flora intestinal.
  • Com este efeito, apoia a saúde dos intestinos e do sistema digestivo.
  • É conhecido por ser especialmente bom para quem tem problemas de estômago.
  • Por passar pela fermentação, torna-se um nome muito ambicioso no fortalecimento do sistema imunológico.
  • Com esse efeito de fortalecimento do sistema imunológico, ele protege o corpo de várias doenças, desde doenças de inverno, como gripe e resfriado, até diversos tipos de câncer.
  • Embora seja preparado com açúcar, torna-se uma bebida de baixo índice glicêmico, pois as bactérias benéficas usam esse açúcar no processo de fermentação.
  • Por ser rico em ácido fólico, vitaminas B e C, tem efeito positivo na saúde em geral.
  • Por poder substituir as bebidas carbonatadas, pode ser considerada uma bebida alternativa e saudável.