Erzurum, que hospedou diferentes civilizações desde o século 11 aC, é um lugar que podemos chamar de berço das culturas. Em todos os lugares, de Uzundere a Aziziye, de Horasan a Palandöken, o paraíso do turismo de inverno, é adornado com uma textura histórica diferente.
Se levarmos em conta que Erzurum é um paraíso local, logo percebemos que suas refeições também devem ser deliciosas. Porque o acúmulo e o carinho de séculos passaram de geração em geração.
Bom apetite para você já.
Antes de começar nossa lista, deixamos você sozinho com a música de Sarı Gelin (Erzurum Çarşı Pazar) como em nossos artigos em Gaziantep e Sivas.
Todo mundo sabe disso: Cag Kebab
O cag kebab, também conhecido como Oltu kebab, é um dos pratos mais conhecidos de Erzurum. É preparado com carne de cabra ou cordeiro. A carne é mantida cerca de 24 horas com uma mistura especial e depois cozinhada na horizontal.
Sopa de ascotu
É uma sopa semelhante à vacina de leitelho e preparada a partir de ascot. Também pode ser preparado com carne picada. É comido com prazer com chaleira Erzurum nas noites frias de Erzurum.
Kadayif Recheado
É a sobremesa mais famosa de Erzurum. As nozes ou amendoins são colocados no trigo desfiado, embrulhado em forma recheada e finalmente frito em óleo quente. Então é picado. Torna-se uma sobremesa quente lendária.
Nabo recheado
Uma foto compartilhada por EmRE (@dgdvrn_emre) (15 de fevereiro de 2015 às 1h51 PST)
Ele é preparado de duas maneiras. Uma delas é colocar a mistura interna entre as fatias finas de nabo, e a outra é retirar a secreção e rechear no meio da mistura interna. De qualquer forma, é uma refeição deliciosa. Medar-ı iftaha.
Lalanga
Uma foto compartilhada por Nurhan Şenturan (@nurhansenturan) (13 de abril de 2015 às 21:58 PDT)
Também conhecida como Leylanga, é uma pastelaria considerada o ancestral das panquecas às panquecas. É servido com açúcar ou sorvete derramado sobre ele. É servido em pequenos pedaços e cozido.
Hasuta
Hasuta é um sabor que pode ser servido ao pequeno-almoço e à sobremesa. A farinha e o açúcar são misturados até atingir a consistência de halva. Em algumas regiões é servido com melaço. É muito delicioso. Faz sangue.
Farinha de hortelã
Uma foto compartilhada por Ümran (@bitersbiduzz) (11 de abril de 2015 às 18:50 PDT)
Em Erzurum, eles fazem alimentos, börek e pickles de cártamo, que contribuem para a sua saúde em termos de saúde e também são muito saborosos. Está aberto para comer em qualquer refeição do dia.
Saco de amora
É como uma omelete de frutas vermelhas. Não faça careta imediatamente, ela conhece o sabor do verdadeiro saco de amora Erzurum. É importante que as amoras estejam secas.
Requeijão recheado
Uma foto compartilhada por @birtutamtuzbirtutamseker (14 de março de 2015 às 07:40 PDT)
A coalhada recheada preparada com acelga e alucinante com sua maciez também fica cheia de sabor com o bulgur. É um dos pratos mais populares da região de Bayburt. Deixamos que você diga a que região pertence este prato.
Agitação
Uma foto compartilhada por Selcan Yalaman (@selcan_ylmn) (4 de abril de 2015 às 23h53 PDT)
É uma planta que se acredita ser curativa e pode ser convidada de diversos pratos, que é consumida pelo menos uma vez por ano por um nativo de Erzurum. Pode até ser frito.
Pastel de água
Uma foto compartilhada por GURMEMANTI (@gurmemanti) (25 de março de 2015 às 06:40 PDT)
Outro prato, que é um dos sinais do Erzurum e faz com que todos se apaixonem pelo seu sabor, é o pastel de água. A razão mais importante pela qual incluímos pastelaria de água na nossa lista de pratos Erzurum é que é um método totalmente único. É cozido com queijo e preparado com 1 ovo em cada camada de massa.
Chaleira de Erzurum
É um dos pratos que você deve comer quando for a Erzurum. É para o transporte até o local de trabalho, para o jantar, para o chá. Ela é a bela filha de Erzurum.
