Os segredos da consistência perfeita de quase todos os nossos pastéis, do bolo à massa, do bolo ao biscoito, estão escondidos no iogurte. É o prato mais delicioso dos pratos principais, também está incluído nas refeições. É um dos principais ingredientes de quase todas as receitas, de aperitivos a saladas, e você nunca se cansa deles. É uma das fontes mais importantes de probióticos em nossa dieta há séculos. Se há outro alimento que amamos tanto quanto o iogurte, é o iogurte coado.
Vamos preparar nosso iogurte fresco caseiro. Então, vamos forçar com os métodos tradicionais. Vamos contribuir para que ele dure mais tempo com alguns truques diferentes. Apresentando: Iogurte caseiro e todos os truques!
Como fazer iogurte coado?
Vamos começar preparando nossos iogurtes frescos, prioridade. Como todos nós já sabemos, precisamos de leite cru limpo de um lugar fresco e confiável para preparar iogurte. Vamos arejar este leite e fervê-lo bem. Se for um leite gordo, seu sabor será igualmente maravilhoso. Será mais denso.
Então vamos deixar aquecer nessa temperatura. Se estiver em uma temperatura que não queima quando colocamos o dedo nela, é hora de fermentar. Pegue uma colher de leite e transfira para uma tigela. Coloque o seu iogurte e bata bem. Em seguida, adicione gradualmente ao leite e misture. Feche a tampa do recipiente que você fermentou para o processo de fermentação. Embrulhe e fermente bem as toalhas. Após a fermentação, leve à geladeira. Você pode encontrar todos os detalhes sobre a fabricação de iogurte neste conteúdo: Mantenha-o em plena consistência, duradouro: um guia para fazer iogurte em casa
Se desejar, depois que o iogurte esfriar ou azedar um pouco, é hora de fazer iogurte coado. Recomendamos adicionar sal ao iogurte para torná-lo mais duradouro e saboroso. Adicionar 1,5 colher de chá de sal a 1 quilo de iogurte será suficiente. Você pode aumentar a quantidade de acordo com seu gosto.
Em seguida, transfira o iogurte para uma gaze limpa. Se desejar, você também pode filtrar colocando uma toalha de papel em uma peneira grande. 4-5 camadas de toalhas de papel serão suficientes. Mas o melhor método de coar é a gaze.
Coloque o iogurte em um local alto, colocando um prato ou recipiente embaixo dele. Em seguida, continue a drenar até que toda a água seja drenada. Para obter uma consistência espessa e com formato de queijo, deixe agir por 1-2 horas, colocando alguns pesos sobre ele, depois de completamente escorrido. Quando estiver completamente drenado, pode-se levar para uma tigela ou prato e consumir. Durará de 1 a 1,5 semanas em recipientes com a boca fechada.
Se desejar, você pode servir regando com azeite. Saúde para as suas mãos!
