Viajamos o verão todo, nos divertimos, é hora de nos prepararmos para o inverno. Como o frio corta no oeste e a primeira neve do ano cai em Erzurum no leste, o outono já é "Estou aqui!" disse.
No passado, cada vegetal e fruta só estava disponível em sua estação, nunca existia no balcão nas outras estações. É assim agora? Devido a hormônios e aditivos, tomates e pepinos enchem os bancos, mesmo no inverno escuro. É discutido o quão saudáveis são os produtos de mercearia que vemos nas prateleiras fora da estação. Portanto, vamos preparar nossos vegetais e frutas com nossas mãos, preparar nossos picles, cozinhar nossos molhos. Vamos nos cansar um pouco para consumir tomates deliciosos, pickles caseiros variados, tarhanas com cheiro de mãe durante os meses de inverno. Vamos apresentar as mais doces lembranças de nossa infância aos nossos próprios filhos desta vez.
Como vai?
Por exemplo, vamos deixá-los arranhar a propagação de tarhana, vamos segurar nossos próprios picles, cortar o macarrão, deixá-los provar a geléia primeiro. Vamos dar às crianças de hoje memórias da infância que nunca esquecerão. Vamos armazenar o sol do verão em nossos freezers e usá-lo abundantemente no inverno.
Diga o quê? Venha, então!
Estamos iniciando os preparativos de inverno.
Amigo da comida e do freezer: molho de tomate
Ansiamos por mais vegetais e frutas a cada temporada, mas nada falta mais do que os deliciosos tomates do jardim no prato do café da manhã e o molho de tomate polvilhado sobre os fritos. É por isso que esperamos o verão, colhendo com impaciência o primeiro tomate torrado pelo sol. Porque adoramos essa cor vermelha tanto no café da manhã quanto nas refeições. Para não perder aquela vermelhidão, prepararemos molho de tomate para as refeições de inverno. Você está pronto?
Materiais
- 5 kg a menos de tomates carnudos e suculentos (de preferência tomate Çanakkale)
- 1 colher de sopa de sal
- Opcionalmente, 1 copo de chá de azeite
- 5 potes de vidro
Preparação de
Passe os tomates pelo rondo ou descasque-os e corte-os em cubos e coloque-os no tacho. Adicione o sal e cozinhe os tomates em fogo médio por 1,5-2 horas. Ao desligar o fogão, acrescente o azeite e misture e despeje imediatamente o molho em potes de vidro. Vire os potes de cabeça para baixo e fique de cabeça para baixo até esfriar. Depois que esfriar, mantenha-o longe do sol. Se quiser preparar molho menemen, você também pode adicionar pimenta à mistura.
Também: Receita de Molho de Tomate
A primeira condição para cozinhar: Pasta de tomate
Assim como é necessária uma base para a construção, a pasta de tomate é necessária para cozinhar, sem dúvida. Sim, você pode fazer muitos pratos com uma simples pasta de tomate e cebola. Mas quando você é preguiçoso, o extrato de tomate é simples e delicioso até para passar no pão e comê-lo. Para não deixar o pão esperando muito no inverno, enrole-o e fazemos a pasta de tomate.
Materiais
- 10 kg de tomates (de preferência pequenos e carnudos)
- Sal-gema
Azeite
- 2 potes de vidro
Preparação de
Coloque os tomates na panela depois de passar pelo rondó. Cozinhe na panela até absorver a água. Durante o cozimento, misture com uma colher de pau de vez em quando e quando atingir a consistência de pasta grossa retire do fogo. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa de sal-gema e misture bem novamente. A partir deste ponto, se tiver local, pode colocar na bandeja e secar a pasta ao sol ou no forno ou fogão de baixa temperatura. Depois que a massa de tomate esfriar, coloque-a em potes de vidro e quando a jarra estiver cheia, adicione azeite de oliva suficiente para cobrir e feche bem a tampa. No final, você terá aproximadamente 2 kg de extrato de tomate.
Também: receita de pasta de tomate
Para comer löp de uma panela: folhas de videira em conserva
Quando se trata de embrulhar, o fluxo de água para. Coisas bonitas acontecem no mundo em um prato quando embrulha como um lápis, que a mãe abraça com carinho, encontra com um delicioso iogurte. Deve ter. Você sabe, às vezes, antes que a série de embrulhos possa se juntar ao iogurte, o pão é jogado na boca. A decapagem é feita apenas para abrir a tigela de sorvete e ver aqueles embrulhos.
Materiais
- 2 kg de folhas de videira
- 500 gr. sal grosso
- Água quente
Preparação de
Lave bem as folhas e separe-as em feixes em grupos de 15 ou 20. Coloque os ramos de folhas nos frascos, salpique sal-gema entre eles e pressione-os firmemente com a mão. Depois de encher os potes, despeje a mistura de água salgada preparada com sal-gema no frasco, sem deixar lacunas. Coloque o saco do refrigerador em cima e feche bem a tampa do frasco. Coloque-o em um local fresco e sem sol e verifique de vez em quando e adicione água salgada se estiver acabando.
Também: receita de folhas de videira em conserva
Para exibir na sua refeição: Pimentas em conserva
Se dissermos, sem nenhuma pesquisa, que a pimenta é o vegetal que mais usamos depois do tomate na cozinha, não estaríamos dizendo nada de errado. Porque até Barış Manço inclui tomate, pimentão e berinjela em sua música. Amamos tanto a pimenta que usamos no café da manhã, nos sanduíches e nas refeições que não a tiramos tanto a ponto de querer preparar os picles.
Materiais
- 500 gr de pimenta longa
5-6 dentes de alho
Meio copo de vinagre de uva
- 2 colheres de sopa de sal-gema
- 1 colher de sopa de grão de bico
- Que
- alguns ramos de salsa
Preparação de
Lave os pimentões, corte os talos e fure o meio. Coloque primeiro o grão-de-bico no pote, depois os pimentos de modo que não haja espaço, ponha o alho entre eles e aperte bem. Em outra tigela, misture água quente e sal e despeje a mistura na jarra enquanto está quente. Em seguida, adicione a salsa, feche a tampa e deixe em local fresco e sem luz solar por 7 a 10 dias.
Também: receita de pimenta em conserva
Muitas pessoas adoram: Beterraba em conserva
Como aqueles que amam pickles pickles, nós não paramos, desta vez estamos começando a pickle beterraba. Os benefícios da beterraba, rica em vitaminas e minerais, desde cuidados com a pele até doenças cardíacas, são inúmeros. Apenas os benefícios? Queríamos conservar a beterraba, que também tem um gosto delicioso. Estamos começando.
Materiais
- 1,5 kg de beterraba
- 2 cebolas vermelhas médias
- 3/4 xícara de vinagre de uva
- 2 colheres de sopa de sal-gema
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 1 colher de chá de pimenta preta
Preparação de
Lave as beterrabas, descasque-as e corte-as em círculos finos. Corte a cebola roxa em meia lua. Extraia o alho. Adicione água potável suficiente para cobrir as beterrabas que você leva em uma panela funda (esta será a água que você usará para fazer picles). Refogue por 5-10 minutos primeiro em fogo alto e depois em fogo baixo.
Pegue as beterrabas não frescas e ferva separadamente por pouco tempo. Adicione sal-gema e vinagre de uva à metade da água fervente e misture. Coloque a beterraba fervida em uma jarra de vidro. Polvilhe o alho e a cebola roxa no meio. Adicione sementes de coentro e pimenta preta.
Adicione a mistura de salmoura que você preparou para cobrir o frasco e feche bem a tampa. Vire por 2-3 horas e espere. Deixe a beterraba em conserva, misturada uniformemente, fique fora do sol por pelo menos uma semana.
Também: receita de beterraba em conserva
E arroz seco: pepino em conserva
Um dos melhores pepinos em conserva é o Çubuk em conserva e o outro são os picles caseiros. É famosa o suficiente para organizar um festival todos os anos em nome dos palitos em conserva. Picles caseiros são preciosos demais para comer. Nosso tema hoje é o trabalho manual. Se você estiver pronto, então começamos, sim, fazemos picles.
Materiais
- 1 kg de pepinos em conserva (pepinos)
- 1 copo de chá de vinagre de uva
- 3 colheres de sopa de sal-gema
Um punhado de grão de bico
- 1 lt. água potável
4-5 dentes de alho
- meio limão
Preparação de
Lave bem os pepinos e pique 2-3 cada um deles. Coloque primeiro o grão de bico e depois 2-3 rodelas de limão na jarra. Arrume os pepinos em uma jarra, acrescentando alho entre eles. Misture a água, o sal-gema e o vinagre em uma tigela separada e despeje sobre os pepinos. Se desejar, adicione endro e feche bem o frasco. Deixe por 10 dias em local fresco e sem luz solar.
Também: Receita de Pepino em Conserva com Sabor
Depois da vindima: geléia de uva
Explicamos tudo sobre a colheita da uva em nosso artigo vintage. Agora é hora de fazer geléia com as uvas que colhemos na safra. As uvas são muito férteis, como muitas outras frutas e vegetais. Ele entra em nossa cozinha de muitas maneiras quando você diz que é vinho, vinagre ou seco. Todos eles são deliciosos. Claro que fazemos os outros, mas a estrela de hoje é a geléia de uva. Para começar as manhãs de inverno energéticas e sem sol.
Materiais
- 750 gr de uvas
- 750 gr de açúcar granulado
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1 pau de canela
Preparação de
Lave as uvas, escorra, retire os talos. Leve os grãos de uva inteiros e o açúcar de confeiteiro em uma panela funda. Deixe na panela com a tampa fechada para liberar o próprio suco. Como a quantidade de água deixada pelas frutas não é suficiente, acrescente um pouco de água potável e deixe cozinhar em fogo baixo. Retire as espumas da superfície da frigideira com a ajuda de um coador. Adicione o pau de canela à mistura de geléia que você ferveu por 30 minutos em fogo baixo e cozinhe por cerca de mais 10 minutos. Esfrie a geléia que você derramou em um prato limpo e verifique sua consistência. Pegue o pau de canela e reserve. Adicione o suco de limão espremido na hora à mistura de geleia espessa e mexa lentamente, depois retire do fogo e despeje na jarra. Depois de fechar bem o frasco e resfriá-lo em temperatura ambiente, mantenha-o em um ambiente à prova de calor e luz.
Também: receita de geléia de uva
Cheiros de Bozcaada: geléia de tomate picante
Assim como o amante de geleia Eylul em Bi 'Little September Affair, se apaixonando pela geleia de tomate que provou pela primeira vez, a geleia de tomate faz com que quem não conhece se ame. A natureza continua a nos surpreender a cada dia com suas muitas surpresas. "É geleia de tomate?" Antes de dizer isso, compre tomates, um dos presentes mais saborosos da natureza, e comece a fervê-los. Você não vai se arrepender.
Materiais
- 500 gr de tomates cereja
- 500 gr de açúcar granulado
- 1,5 copo de água
- 2 limões médios
1 peça (0,5 gramas) de mastique de goma
- 1 pau de canela
- 5 cravos
- 100 gr de amêndoas sem sal
Preparação de
Transfira a água e o açúcar granulado para uma panela funda. Adicione a mástique e misture com um batedor para dissolver o açúcar. Depois de adicionar os paus de canela e o cravo-da-índia, ferva o sorvete em fogo médio até obter uma consistência espessa.
Retire as cascas das amêndoas sem sal que mergulhou em água quente. Lave os tomates cereja inteiros em bastante água. Transfira os tomates e as amêndoas sem sal descascadas para a mistura de sorvete. Ferva a geléia em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até os tomates estourarem e amolecerem.
Tome cuidado para não misturar muito a geléia e pegue as espumas brancas que sobem à superfície e junte-as em uma borda separada para tornar a cor mais clara. Rale a casca dos limões sem retirar as partes brancas, corte ao meio e esprema o sumo.
Depois de adicionar as cascas de limão raladas e o suco à geleia espessa, cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo. Após resfriar a geléia de tomate picante, despeje em potes, feche bem a boca e guarde na geladeira ou em local protegido da luz do sol em temperatura ambiente.
Também: receita de geléia de tomate picante
Iiisyaaan ao inverno: geléia de figo
O figo, que decora as barracas da mercearia no verão, começa a desaparecer do palco como se procurasse sua abundância em setembro. A caminho de casa no verão, os figos que enfiamos em sacos de papel na mercearia no caminho começam a se despedir de nós com os tons pastéis do outono. Como Halil Sezai, pegamos os figos e fazemos a geleia antes de nos rebelar contra o frio. Porque gostamos de começar o dia com figos saudáveis e deliciosos nos meses de inverno.
Materiais
- 1 kg de figos verdes
- 1 kg de açúcar granulado
- 1 suco de limão
- 1 pau de canela
- 5 cravos
- 2 copos de água
Preparação de
Ferva os figos que você lavou e descascou até amolecer um pouco. Escorra os figos cozidos e esprema um a um, extraia o suco amargo e coloque na panela. Coloque os cravos e os paus de canela entre os figos.
Adicione o açúcar de confeiteiro e deixe os figos repousar por 4 horas em uma panela fechada em temperatura ambiente para liberar o suco. Depois de adicionar 2 copos de água aos poucos aos figos que aguardam com açúcar granulado e liberar a água, cozinhe em fogo baixo sem mexer demais para que os figos não se espalhem. Verifique a consistência da geléia fervente de vez em quando e cozinhe por cerca de 45 minutos. Adicione o suco de limão, continue o processo de cozimento por mais 10 minutos, depois retire a geléia do fogão. Encha a geléia de figo que você guardou em temperatura ambiente em potes e guarde-a fechando as tampas depois de esfriar completamente.
Além disso:
Loja de produtos naturais: geléia de cranberry
Cranberry é o presente mais doce do outono frio e amargo após o verão alegre. É um repelente de doenças com muitas vitaminas e minerais e vitamina C nesta estação, quando começa a estação das doenças. Além disso, adoramos tanto no café da manhã quanto nas sobremesas. Desta vez, estamos a fazer a compota desta doce fruta, que é linda em todos os sentidos, da calda à compota, da marmelada à fruta.
Materiais
- 1 kg de cranberries
- 750 gr de açúcar granulado
Meio copo de agua
- 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora
Preparação de
Lave e escorra os cranberries, dos quais você extraiu os caules, em bastante água e, em seguida, transfira para uma panela funda. Misture com açúcar de confeiteiro e guarde em uma panela fechada (é melhor deixar os cranberries com açúcar por uma noite).
Deixe os cranberries esperando no açúcar ferver, adicionando uma pequena quantidade de água. Quando ferver e começar a virar olho, cozinhe em fogo baixo por 45-50 minutos, verificando de vez em quando. Retire as espumas da superfície da panela com a ajuda de uma colher ou peneira.
No final do cozimento, acrescente o suco de limão espremido na hora à geleia e retire do fogão. Encha-o no pote e feche bem a tampa. Vire e deixe esfriar.
Guarde a geléia de cranberry que esfria em temperatura ambiente em uma área fechada, longe do calor e da luz.
Além disso: receita de geléia de cranberry
Para exibir aos convidados: molho pesto
Adoramos o manjericão em panelas e na cozinha, mas acabamos de começar a usar a forma de molho pesto. Fazer o pesto, que se torna um sabor delicioso principalmente em carnes e massas, em casa vai fazer você saborear mais do seu molho. Porque poderá ajustar a proporção de gordura a seu gosto e ter a certeza da sua naturalidade no molho que prepara. Então vamos.
Materiais
- 2 molhos de manjericão
- 1,5 copo de azeite
- 200 gr de queijo parmesão
- 50 g de pinhões
- 4 dentes de alho
- sal
Preparação de
Lave e seque o manjericão. Torre os pinhões numa frigideira até mudar de cor. Pique o alho bem fino. Moa bem o manjericão, o sal, o azeite, o amendoim, o alho e o parmesão no rondó. Continue até a mistura virar uma pasta. Em seguida, coloque a mistura em uma jarra de vidro. Consuma dentro de 1 semana na geladeira e 1-2 meses no freezer dependendo das condições de armazenamento.
Também: receita de molho pesto
Não só o frio vem dos Bálcãs: Lutenitsa
Lutenitsa é uma ótima opção para surpreender seu amigo imigrante búlgaro ou para criar um ambiente balcânico em sua mesa. Não é difícil fazer lutenits em casa, que é um acompanhamento delicioso não só no café da manhã, mas também em pratos como carnes e massas. Vamos começar então.
Materiais:
- 5 tomates grandes
- 4 pimentas capia
- 2 berinjelas médias
- 3 dentes de alho
- Meio copo de chá de azeite
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
Meia colher de chá de pimenta preta
- jarra pequena
Preparação de
Asse bem os pimentões e as berinjelas. Leve em uma tigela para que possam ser facilmente separados de suas cascas e mantenha a tampa bem fechada. Retire a casca das pimentas e berinjelas. Remova as peças do núcleo e passe pelo rondo. Sem descascar os tomates lavados, corte-os em quatro pedaços e passe-os pelo rondo até ficarem puré. Se você não tiver roons, rale os tomates. Descasque o alho e bata no ar até que fique bem triturado ou pique bem pequeno com uma faca.
Pegue uma pequena quantidade de azeite e alho em uma panela grande. Amarele levemente o alho. Adicione os tomates. Depois de um tempo cozido, acrescente a berinjela e o pimentão. Deixe cozinhar lentamente em fogo baixo. Entretanto, adicione o azeite aos poucos. Depois que começar a ferver, acrescente os temperos e o sal. Deixe os tomates absorverem o suco cozinhando-os em fogo bem lento. Quando estiver com boa consistência, desligue o fogo e acrescente o açúcar. Quando a consistência estiver bem assentada e resfriada, leve ao pote.
Também: receita de Lutenitsa
Vai bem com tempo gelado: Tarhana
Tarhana é a 'sopa instantânea' da culinária turca. Misture com água, cozinhe, está pronto! É muito simples, muito nutritivo, muito saboroso. Imagine que você está voltando para casa, suas mãos estão frias, você sente frio. Sua mãe lhe dá as boas-vindas com uma deliciosa sopa de tarhana na fumaça. Você ficará muito feliz se encontrar dinheiro no caminho. Aliás, é preciso fazer uma preparação para ser tão feliz no inverno. É por isso que fazemos tarhana em casa.
Materiais
- 2 kg de tomates
- 2 kg de cebola
- 2 kg de colorau com carne
- 1 kg de grão de bico cozido
- 1 ramo de salsa
- 1 molho de hortelã fresca
- 1 kg de iogurte coado
- 4 colheres de sopa de sal-gema
- 4 kg de farinha
- 1 fermento seco para molde de sobremesa
Preparação de
Pique os tomates, de onde são tiradas as pontas, em pedaços grandes. Corte os pimentões vermelhos carnudos do meio e retire as sementes em pedaços grandes. Divida as cebolas descascadas em quatro partes iguais. Extraia a salsa e as folhas de hortelã, lave com bastante água e seque. Numa panela coloque o grão-de-bico cozido, a cebola, o pimentão vermelho e o tomate. Como os vegetais vão liberar seus sucos, adicione um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo.
No final do cozimento, retire o purê do fogão. Deixe descansar em temperatura ambiente para aquecer. Adicione as verduras picadas e deixe os aromas passarem para a mistura. Filtre a mistura em uma peneira de orifício fino para remover o excesso de água. Passe a mistura de purê que você obteve no processador de alimentos. Adicione o iogurte grego e o sal grosso e misture. Se for usar fermento seco para torná-lo mais azedo, adicione-o agora.
Adicione a farinha peneirada aos poucos e amasse até obter uma massa folhada. Cubra a massa que você pegou em uma assadeira grande de vidro ou aço (você deve levar em conta o inchaço da massa) com um pano de algodão.
Ventile a massa mantendo-a à temperatura ambiente, em local não exposto ao sol durante 3 a 4 dias em média, e amasse 2 a 3 vezes ao dia.
Coloque um pano de algodão limpo em um local ensolarado ou coloque papel vegetal em bandejas grandes. Abra os pedaços de massa com as mãos e coloque-os sobre um pedaço de papel ou pano. Deixe-os secar virando-os do avesso durante o dia. Esmague o tarhana seco com as mãos e coloque-o no processador de alimentos. Moa até virar pó. Coe os pedaços grandes restantes de massa de tarhana e repita o mesmo processo. Continue a secar à sombra, colocando o tarhana em pó em bandejas grandes e misturando-os entre eles. Pegue o tarhana em pó que você ventilou em potes de vidro limpos e feche bem as tampas, depois mantenha-o em um local fresco e seco.
Também: receita de Tarhana
Massa caseira que você conhece: macarrão
Assim como o tarhana, o vermicelli quase não tem preparação e pode ser visto em um prato em 10 minutos. Digamos que você esteja com muita fome, leva mais tempo para pedir comida e esperar ou para ferver o macarrão na água? É por isso que o salvador de 'emergências' é uma espécie de massa local da nossa cultura culinária. Queijo e noz seriam muito bons. Faça em casa.
Materiais
- 900 gr de farinha
- 9 ovos
- 90 gr de azeite virgem extra
- 3 colheres de chá de sal
Preparação de
Peneire a farinha na bancada e faça um orifício redondo no centro. Quebre os ovos no buraco que você abriu. Comece a misturar o ovo e a farinha desenhando os círculos de dentro para fora com um garfo. Assim que o ovo e a farinha estiverem misturados, junte o azeite e o sal e comece a amassar aos poucos.
Sove bem a massa até ficar homogênea. Em um pano redondo, cubra com um pano limpo úmido e descanse sobre o balcão. Depois de meia hora de descanso, abra a massa com a ajuda de um rolo. Quando atingir o tamanho e a espessura suficientes, corte-o em tiras. Farinha levemente enquanto abre e corta a massa para que ela não grude.
Coloque as tiras de tamanhos iguais umas sobre as outras e corte-as na espessura desejada. Coloque a massa cortada em uma bandeja polvilhada com farinha, polvilhe levemente com farinha e deixe secar. Depois de algumas horas, seu macarrão está pronto.
Também: receita de macarrão de corte
Mais fácil de fazer do que dizem: pratos secos recheados
Secar berinjelas e pimentas na varanda estão entre os extras de nossas memórias de infância. Agora nos lembramos dessas bênçãos com respeito, de que não poderíamos entender o que eles fizeram enquanto ainda éramos mentes e de que examinaríamos a obra da mãe com nossas mãos em alguns segundos. Não basta falar, agora vamos pendurá-lo na nossa própria varanda. Apresse-se antes de perder os últimos raios de sol.
Materiais
Berinjela e pimentão o quanto você quiser
- agulha
- Corda
Preparação de
Escolha berinjelas bem formadas, médias ou grandes (não pequenas) e, novamente, pimentões bem formados. Depois de lavar com água em abundância, jogue-os bem e retire as sementes. Se quiser, deixe as berinjelas de molho em água por 1 hora. Este método ajudará suas berinjelas a se livrar do amargor.
Em seguida, amarre seus pimentões e berinjelas em fios separados. Tenha cuidado para não apertar muito ao amarrar. Assim, seque-o pendurando-o em local ensolarado. Depois que os vegetais estiverem bem secos, você pode armazená-los em sacos de pano. No entanto, tome cuidado para manter seus vegetais secos longe de ambientes úmidos.
Para mantê-lo fresco como o nome: feijão verde no freezer
Os que viviam perto do campo ou do jardim na infância observavam com admiração como os grãos frescos cresciam no galho a cada momento. Hoje em dia, muito poucas coisas dão o cheiro doce do feijão em crescimento que cresce e cresce a cada dia e o gosto de tirá-lo de seu galho e comê-lo crocante. Agora, nosso único consolo é hospedar o feijão para que possamos captar aquele cheiro no nosso prato, mergulhar o pão na água, partir as cebolas ao lado dele. Para fazer isso durante toda a temporada, não apenas no verão, basta abrir espaço no freezer.
Materiais
Feijão verde quanto você quiser
Preparação de
Lave o feijão em bastante água. Remova os talos e quebre-os ao meio. Em seguida, prepare água fervente o suficiente para subir acima do feijão em uma panela grande e água gelada em outra tigela. Por exemplo, para feijão de 3 kg, 5 kg de água fervente e gelada serão suficientes.
Jogue primeiro o feijão em água fervente. Depois de ferver por 3-4 minutos, transfira o feijão para água gelada sem esperar. Espere até que os grãos esfriem, coloque-os em porções seladas ou em sacos de geladeira e coloque-os no freezer. Se quiser, pode colocar 1 ou 2 cubos de tomate cru nos sacos.
Para sentir que a estação escreveu: tomate seco
Se você só pensa em café da manhã e comida quando diz tomate, temos uma bela oferta para você; tomate seco. Os tomates secos são uma adição deliciosa às massas e saladas. Eles formam um grande trio, principalmente com nozes e queijo. Eles mudam instantaneamente a face da comida. É durável e nutritivo. No entanto, como o tomate seca dificilmente, aqueles que ainda se beneficiam da luz solar podem secar seus tomates. Do contrário, vamos secar tudo juntos no ano que vem.
Materiais
- Quantos tomates carnudos e menos suculentos você desejar
- algum sal-gema
Preparação de
Lave bem os tomates. Divida-o em dois ou quatro de acordo com seu tamanho. Coloque um pano embaixo do local para secar. Se desejar, coloque um pano no fundo, grelhe o arame e espalhe os tomates por cima. Tenha o cuidado de organizar as partes com casca na parte inferior. Polvilhe um pouco de sal-gema sobre eles. Após 7 a 10 dias, quando os tomates estiverem completamente secos, armazene-os em azeite ou em sacos a vácuo.
Sim, estamos prontos para o inverno agora. Nada pode nos afetar. Se estivermos doentes, temos uma sopa deliciosa, menemen no café da manhã, vários recheios para os convidados e feijão fresco para cozinhar quando faltar o verão.
Além disso:
Bom apetite!
