Ao preparar pratos de carne, todos esperamos fazer carnes cozidas como uma delícia turca. Existem várias maneiras de cozinhar a carne que se desfaz ao tocar no garfo. Um deles está fervendo a carne. Ao ferver sua carne, você pode preparar o caldo e armazená-la por muito tempo. É por isso que cozinhar carne é um dos métodos mais populares e usados.
No entanto, nos casos em que a carne é fervida com o tempo, como na fervura, adquire uma consistência dura e extensa como a borracha. Enquanto queremos amolecer a carne, podemos torná-la mais dura. Ao ferver a carne, existem alguns truques para garantir que está tudo certo. Vamos aprender esses truques juntos. Vamos preparar carnes perfeitamente cozidas. Saúde para suas mãos já.
Como a carne é fervida? Quais são os truques?
Em primeiro lugar, vamos começar explicando que os tempos de fervura da carne desossada, desossada ou em cubos são diferentes uns dos outros. Dependendo de onde as carnes são cortadas ou dependendo de sua frescura, o tempo de cozimento pode variar. O tempo médio de fervura varia entre 30 minutos e 1,5 horas dependendo do peso e do tipo de carne.
Se você tiver uma pequena carne desossada ou em cubos, esse tempo será de cerca de 30 minutos. Se você ferver mais, sua carne pode ficar dura. Quando a carne estiver em temperatura ambiente (não congelada ou congelada), transfira-a para uma panela. Adicione água.
Leve ao lume e comece a cozinhar em lume brando. Se você tiver carne desossada ou grande, adicione a água e cozinhe por 1 - 1,5 horas, verificando de vez em quando depois de levá-la ao fogão.
Durante o cozimento, remova o resíduo formado nele com uma colher. Especialmente ao cozinhar carne com osso, muito mais resíduos se formarão nela. Se você quiser cozinhar sua carne com vegetais, acrescente os vegetais 20 minutos depois de começar a cozinhar a carne desossada. Não adicione sal ao ferver a carne. O sal faz com que a carne endureça. Adicione sal antes de servir a carne.
No processo de fervura da carne, você também pode obter suporte de ingredientes como alho, louro, pimenta do reino, cominho, tomilho para tornar sua carne mais saborosa. Depois que suas carnes estiverem cozidas, você pode ralá-las e transferi-las para sacos de geladeira e armazená-las no freezer. Você pode congelar os sucos obtidos em recipientes de congelamento e usá-los posteriormente em suas refeições como caldo. Saúde para as suas mãos!
