Como cozinhar feijão para evitar gases?

O preferido do pilaf de arroz com manteiga como o Mis, o companheiro do cacık, feijão é muito, por mais que comamos, nunca nos entediamos.

No entanto, infelizmente, os benéficos ou benéficos feijões secos com muita proteína têm um mau hábito: eles causam gases depois de comer e irritam nosso estômago.

Mas e se dissermos a você que feijão seco cozido corretamente não causa gases, você cozinhou errado?

Se você adora feijão, mas fique longe dele porque ele causa gases, ou se você evita cozinhá-lo para sua casa, talvez deva dar uma olhada nestas dicas de culinária.

Primeiro, precisamos entender isso: por que os grãos secos causam gases?

Não apenas o feijão seco, o senhor dos nossos corações, mas outras leguminosas como o grão-de-bico também são alimentos que causam desconforto estomacal e gases após comer. Então, por que esses lindos alimentos causam gases no corpo humano? Vamos explicar imediatamente.

Os feijões secos contêm moléculas de açúcar chamadas oligossacarídeos, que são muito altas para o nosso corpo digerir. Nem o estômago nem o intestino delgado podem digerir essas moléculas de açúcar.

Enquanto os grãos secos são decompostos por bactérias simbiontes em nosso corpo, gases como hidrogênio, nitrogênio e dióxido de carbono emergem. Em suma, nossas enzimas são insuficientes para a digestão dos oligossacarídeos e quando legumes como o feijão são comidos, mais gás é formado no intestino do que o normal.

A maneira de evitar isso é quebrar os oligossacarídeos antes que eles atinjam o intestino grosso. Existem materiais e métodos mágicos que você pode usar para isso também.

Como o feijão seco deve ser cozido para evitar gases?

Se você sofre de aperto no estômago, evacuações incomuns e gases após comer feijão seco, pode se livrar desse problema com alguns pequenos truques que usará enquanto cozinha. Depois vêm as deliciosas mesas cheias de feijão, arroz, picles, tzatziki que não se cansa de pão ...

  • Enquanto ferve o feijão, acrescente o cominho com a ponta de uma colher de sobremesa. O cominho previne a compressão do gás no intestino, evitando o desconforto que você sente depois de comer feijão.
  • Você também pode gasear os grãos adicionando tomilho, outro tempero que tem um efeito semelhante, em vez de cominho.
  • Se você quiser que o feijão seco não cause flatulência, lembre-se de deixá-lo de molho na noite anterior. Então, durante a fervura, deve-se remover constantemente as espumas acumuladas na água. É melhor comprá-lo sem acumular muito Em suma, esteja preparado para verificar o pote com frequência.
  • Também é muito comum adicionar bicarbonato de sódio aos feijões secos. Embora o bicarbonato de sódio permita que os grãos amoleçam mais rápido e, assim, sua comida cozinhe mais rápido, ele também pode eliminar o gás liberado pelos grãos. No entanto, adicionar bicarbonato de sódio tem suas desvantagens. Na verdade, o carbonato também causa a morte de todas as vitaminas e minerais do feijão.
  • Por fim, há quem prefira o método de se livrar dos gases, que se cria jogando batatas cruas divididas em quatro, enquanto se cozinha alimentos como feijão, lentilha e grão de bico. O ponto que precisa ser considerado é tirar da panela a batata, que coleta todo o gás de seu corpo, e jogá-la fora após o término do cozimento. Caso contrário, produzirá mais gás.
  • Agora você pode comer um prato de feijão seco com tranquilidade. Vamos apenas deixar a receita abaixo. Bom apetite!

    Arroz favorito: receita de feijão cozido