Börek é indispensável na culinária turca. O único dos pastéis é aquele que chama toda a atenção na mesa, deixando para trás até os pratos principais com seu peso e sabor. Nem é preciso dizer que ele está entre os acessórios dos dias dourados, pensamos, embora seu tipo seja diferente.
Desta vez, não iremos apenas apresentar-lhe as nossas deliciosas receitas, onde compreendemos como sabores maravilhosos são feitos com pastelaria de massa pronta , e também aprendemos o que significa o sabor à mão com pastelaria enrolada à mão. Contaremos toda a viagem desde a massa de um pastel à mesa.
Para que possa fazer maravilhas em casa e fazer pastéis que quebram o paladar ao seu paladar.
Venha, vamos começar. 
Aqui está a essência do evento: Pastelaria
Quando você decidir fazer donuts caseiros, existem três maneiras de seguir. Ou você prepara uma massa tipo fermento ou ravióli que é amassada somente com água, ou usa massa folhada pronta, ou aplica massa folhada, que é mundialmente famosa por sua praticidade.
A seguir, vamos dar nossas dicas sobre cada um deles para que você possa escolher a forma que deseja e preparar os deliciosos pastéis.
Vale a pena o esforço: Como fazer massa para massa?
Se for amassar a massa sozinho , experimente seguir a receita de massa para pastelaria que escolher , porque infelizmente não existe uma receita fixa sobre o assunto. Alguns pastéis contêm ovos e leite quente juntos, como na massa de mexilhão. A massa crua é amassada com água morna e um pouco de vinagre para torná-la crocante. Na receita de pastelaria da Bósnia, apenas água morna, farinha e sal são usados. A massa folhada albanesa também precisa de um pouco de azeite e vinagre.
Em suma, cada um deles tem tempos de espera e critérios separados. A verdade constante é que a massa amassada e os panos para massa obtidos dela precisam ser descansados. As massas devem ser abertas o mais finas possível e untadas em camadas . A massa de pastelaria aquosa deve ser colocada em repouso e as camadas de massa abertas uma a uma devem ser fervidas em água com sal e aproveitadas.
Pra quem quer um jeito mais prático: Seleção de massas
Se fazer sua própria massa preparando e abrindo a massa é um pouco trabalhoso, você também pode fazer doces deliciosos com massa pronta. Na hora de comprar a sua massa, será suficiente prestar atenção à sua finura, frescura e perfeição.
Para massas folhadas ultracongeladas, tudo o que você precisa fazer é deixá-las descongelar em temperatura ambiente antes de assar.
O bolo em si é um dos assuntos mais importantes nas receitas de pastelaria: como é preparado o recheio?
É de onde uma massa ganha seu nome em geral. Chamamos isso de torta de papoula, ou sempre buscamos uma receita com ervas. Determinamos seu nome pelo conteúdo, porque este é o mais fácil e o mais determinante. Como tal, torna-se ainda mais importante. É necessário dar a devida importância. Portanto, vamos pegar nas principais linhas de tipos de pastelaria e suas dicas que vão torná-los mais saborosos, mesmo que não sejam todas as variedades.
Se for usar batatas cozidas no preparo da torta de batata, rale-as e salgue-as. Até adoçar com pimenta-do-reino e pimenta. Se for preparar um pilão com cebolas secas e batatas aos cubos assadas, deixe repousar após retirá-lo do fogo. Não deixe sua massa amolecer e molhar.
No preparo da massa de berinjela, asse as berinjelas, que foram pré-torradas ou embebidas em água e sal para liberar o amargor, com legumes como tomate e pimentão no azeite. Não se esqueça de esfriar depois.
Nas receitas com espinafre e vegetais, pastéis suculentos, os vegetais picados e lavados são enfarinhados depois de escoados a água para que o recheio não fique muito macio. Depois, sobre a massa fria, para que preservem o sabor. Desde que siga as receitas, tempere os vegetais que utiliza crus com a adição de ovo, óleo e queijo, assando e esfriando se for utilizá-los.
Use vários tipos diferentes de queijo, se possível, para fazer uma torta de queijo clássica. Avalie os queijos deixados em casa. Certifique-se de que é um pouco ou meio oleoso para que não derreta completamente.
Puff puff: Quais são os truques para fazer torta fofa, macia e em camadas?
Lubrificar as massas enroladas à mão uma a uma torna-as crocantes e permite que sejam abertas uma a uma durante a cozedura. Já sabíamos disso. Agora chegamos a questões mais importantes.
Por exemplo, tem aquele almofariz líquido que você prepara para amolecer a massa, colocando uma garrafa de água mineral nela e até esfregando o restante na massa antes de colocá- la no forno é a chave de ouro das tortas moles. Além disso, a primeira camada de massa deve ser espalhada apenas em uma assadeira untada, o almofariz líquido que você preparou não deve chegar ao fundo da assadeira. Caso contrário, sua massa grudará na bandeja e você não poderá evitar que a parte inferior queime.
Depois que pelo menos duas camadas de massa filo forem colocadas em uma assadeira untada, o recheio deve ser adicionado. Isso ocorre porque o material do núcleo não está muito próximo ao fundo da bandeja. Caso contrário, a massa filo fica mole, a parte de base não cozinha como deveria e o sabor evapora. Vamos dar a você massa folhada em tantas dicas.
E para quem pega na mão rapidamente e prepara antecipadamente a massa, vem o truque mais delicioso . Antes de colocar a massa no forno, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora. Deixe o molho endurecer e o recheio. Você verá a diferença.
Tempo no forno: a que temperatura e hora a massa é assada?
Na verdade, não existe um intervalo fixo de tempo e grau para medir e copiar. O tempo de cozedura varia consoante se trate de massa enrolada à mão, espessura da massa, recheio previamente cozinhado, tipo de forno (mini, turbo, ventoinha, etc.). Escusado será dizer que a massa de abobrinha com queijo de tulum preparada com massa folhada e massa enrolada à mão não se cozinha ao mesmo tempo.
Mas existem alguns truques que você deve saber em geral. O forno deve ser pré - aquecido e pode ser dado como tempo médio de 180 graus . A porta do forno não deve ser aberta com freqüência e a temperatura não deve ser muito baixa, pois não pode cozinhar dentro.
Eles são crocantes como massa folhada, massa de cigarro, massa crua; Deve ser frito em uma frigideira quente em pouco tempo e, se possível, em uma base antiaderente não inflamável, em óleo pré-aquecido mas não muito quente para manter o interior cru.
Chegamos à última etapa: Como descansar a massa? Quando é servido?
A parte superior ou as laterais da massa assada podem ser muito duras para você. A solução é simples, borrife um pouco de água com os dedos, embrulhe em um pano de cozinha limpo. Deixe descansar por um curto período de tempo para que sue e a pelagem fique macia. Deixe sair a primeira temperatura, para que não haja massa dentro. Em seguida, corte e sirva.
Caso contrário, coloque sobre ela uma assadeira do mesmo tamanho, mas não retire do forno e espere em um canto com o gargalo dobrado para secar.
Explicamos como fazer massa de A a Z. É hora de decidir que massa você vai fazer com todas essas receitas.
Porque os tipos de tortas são ilimitados: receitas de bolinhos
É muito fácil diversificar a massa, pois qualquer recheio vai bem com a sua deliciosa massa. Por exemplo, os pratos de espinafre são deliciosos, tanto batata como carne picada ... Não faz diferença não só no pilão, e alguns deles são cozidos na frigideira e ficam fofos, alguns passam a espalhar seu perfume do forno para toda a casa.
Temos dezenas de receitas para a pastelaria com tanta riqueza. Deixe-nos partilhá-lo e deixe-o decidir qual receita de pastelaria escolher de acordo com o seu gosto.
Receita de torta de espinafre
A carta começa com "Eu gostava mais de espinafre". Ele continua com "Não trabalhe para mim, não se canse, apenas seja prático e delicioso". A massa folhada sempre foi assim, mais uma vez fez com que todo o seu sabor falasse pela receita da torta de espinafre.
Receita de torta de batata
As batatas macias mostram o rosto por entre as massas crocantes, quem come uma fatia vem terminar uma bandeja. A receita de massa de batata espera por quem se pergunta a nossa massa preparada com batata, cebola e massa de tomate. "Meus convidados importantes voltarão para casa, eu me pergunto se poderia ser um pouco mais chique e cebola?" Para quem diz, deixamos a nossa receita de massa folhada com queijo, hortelã e batata fresca.
Receita de torta de carne
A escolha de quem busca uma solução para o tumulto na barriga, como esta, com torta de carne picada, encontra uma refeição com chá ou ayran. A nossa receita de torta com carne picada que garante a felicidade quando comida, espera por você com seu aroma perfumado.
Não pense que esquecemos aqueles que querem comer pastéis em diferentes formas. Também fizemos a massa com carne picada. A receita do carnívoro com carne picada está aqui, e está bem pronta para ser experimentada.
Quando se fala em torta de carne, há uma torta crua, que é uma das primeiras que vem à cabeça . Este burrito é ótimo para quem procura uma receita de panquecas instantâneas. Dizendo oi para Eskişehir, podemos levá-lo para a receita de massa crua.
Receita de pastel de queijo
Não é tratado como se fosse uma carne picada ou torta de batata, é apenas "torta assada". Se experimentar, é um pastel com queijo, nós sabemos. São um dos sabores com os quais estamos mais familiarizados desde a infância. Se quiser fazer este sabor clássico em casa, damos as boas-vindas à nossa receita de torta de queijo.
Falando em queijo, não queremos pular a bandeja de massa . Enquanto caminha no forno, prefere aquele feito com queijo. Vamos preparar as bandejas então, a receita da massa folhada já veio com todo o seu sabor.
Receita de torta de frango
Embora não seja feito com tanta frequência como torta de espinafre, batata ou carne picada, börek de frango tem um sabor distinto. O fato de o frango encontrar um delicioso recheio de cogumelos, cenoura e cebola e tomar seu lugar na massa é um prenúncio de festa. Quando você se encanta com o cheiro que sai do forno, percebe que o início daquele lindo momento está muito próximo. A receita de massa de frango que você aguardará durante a leitura de comida está na sua presença.
Receita de torta de lentilha
As lentilhas verdes, que podem ser o equivalente a carne picada em termos nutricionais, enriquecem o seu paladar com cebola e especiarias, e tornam-se num sabor maravilhoso ao se juntar à massa. Se é daqueles que dizem que devo comer lentilhas verdes onde quer que estejam, recomendamos que experimente a nossa receita de tarte de lentilha.
Receita de torta de alho-poró
Nem sempre o börek é feito com espinafre, é preciso fazer modificações e experimentar novos sabores. Por exemplo, é necessário dar uma chance ao alho-poró na torta. Você não vai se arrepender com certeza, pelo contrário, você pode até ser viciado em folhado de alho-poró, é tão gostoso. Para quem está aberto à inovação, preparamos nossa receita de torta de alho-poró, esperamos.
Receita de massa folhada
O forno encontra macarrão e queijo branco phyllo baklava, e os sabores se misturam no forno. O recheio da massa fica maravilhoso com a crocância da massa de baklava. A receita de massa folhada é uma das mais deliciosas provas de que toda forma de massa é boa.
Receita de torta de refrigerante
Este delicioso puff puff, conhecido como soda börek e feito com água mineral, incha e agrada aos olhos antes do estômago. Fizemos a nossa massa de refrigerante com queijo e salsa, se desejar, pode combinar diferentes sabores como recheio. Você pode dar aos seus convidados uma experiência requintada de pastelaria com a receita de refrigerante börek.
Receita de pastelaria de baklava
Se você usar apenas a lendária massa de baklava para baklava, você se arrepende. Porque dele saem pastéis deliciosos. Para aqueles que procuram um sabor crocante, vamos chegar mais rápido à nossa receita de massa de baklava.
Receita para pastelaria receitas de massa pronta
Existe um sabor delicioso de torta , nós aceitamos. Mas dizemos que alguns pastéis são diferentes da massa pronta. Por exemplo, uma massa de crochê que você pode fazer ao arrancar e modelar aleatoriamente a massa pronta torna-se uma lenda. Se você experimentar a receita de Pastelaria Kırık, você entenderá o que queremos dizer, temos certeza.
Se a massa de crochê é diferente, você pode nos entender fazendo a massa de amuleto com massa pronta. Não são apenas feitos praticamente com massa pronta, mas ainda mais crocantes. A receita de pastéis, que você pode enriquecer o recheio com os ingredientes que quiser, e fritar em uma frigideira crocante, também está pronta, não vamos deixar de dizer.
Respondemos a quem diz que fica muito oleoso quando cozido na frigideira, com os nossos pastéis, que ficam mais crocantes com o poder que obtêm da massa pronta e preferem ser assados no forno. Aqui está a receita de massa crocante, que leva o nome de sua crocância.
Também temos receitas práticas de pastelaria para quem não pode perder muito tempo: Receitas fáceis de pastelaria
Se suas massas estão prontas, as receitas estão chegando, o resto será em um piscar de olhos. Por exemplo, dizemos que você pode fazer uma torta de salsa e queijo na assadeira. Demora 30 minutos no total e é uma pastelaria económica ... A receita da Pastelaria Tava promete-lhe fazer pastelaria da forma mais fácil.
Se prefere sempre progredir com os sabores que conhece, em vez de experimentar pastelaria, mas ainda à procura de receitas práticas de pastelaria , a solução mais deliciosa que virá como remédio será a massa para cigarros. Aqueles que querem chegar a esse sabor que você não consegue parar antes de terminar o prato quando começa a comer crocante, encontram-se na receita de massa de cigarro.
Longe do comum: diferentes receitas de pastelaria
É hora de soprar o vento da inovação na cozinha. Claro, vamos fazer os pastéis de tabuleiro que sempre conhecemos, mas não fujamos de novas provações. Por exemplo, vamos dar a forma de mexilhões à massa que preparamos com as nossas mãos e surpreender os nossos convidados com a receita do börek de mexilhão.
Se acha difícil dar forma aos mexilhões, também temos pastéis que pode fazer com as massas que coloca nas formas de muffin, que são atraentes pelo seu aspecto. A receita de pastelaria de muffin está à sua espera para os pastéis muito práticos de fazer e transformar em muffins.
