O Salep, que é uma deliciosa solução contra o frio principalmente no inverno, se destaca pela facilidade de cultivo da planta utilizada no seu preparo. A planta Salep, que também é cultivada silvestre em alguns lugares, está entre os novos integrantes das casas com sua aparência elegante. Além de ser utilizado em receitas, o salep, que também serve para dar consistência ao sorvete, passa a fazer parte de nossas vidas, aumentando a cada dia sua área de influência.
Qual é a planta salep?
Esta planta, que pertence à família chamada Salephali ou Orchidea, raramente é branca, mas principalmente na cor roxa. Também pode ser cultivada como enfeite com o aspecto estético de suas folhas. A parte da planta que fica embaixo do solo e é chamada de tubérculo é pulverizada e passa a ser o conhecido sahlep, que é usado em comidas e bebidas preparadas.
O que você precisa saber sobre o cultivo de salep
Embora sahlep geralmente goste de regiões frias e solos calcários, é adequado para cultivo na maioria dos climas. Plantada em setembro, a planta floresce em abril e junho. Após a floração, os tubérculos são coletados e preparados para consumo. Existem 2 tubérculos em sahlep. Um é o caroço que precisa ser coletado, enquanto o outro é o caroço jovem a ser coletado no próximo ano.
Do que é feito o sahlep?
O salep, que consumimos no dia a dia e que é a forma mais gostosa de se proteger do frio, principalmente no inverno, é feito dos tubérculos subterrâneos da planta salep, que pertence à família conhecida como Salepgiller ou Orchidea. Os tubérculos são coletados e fervidos primeiro. Após a fervura, é deixado secar à sombra. Depois de atingir a secura adequada, os tubérculos moídos se transformam em pó e formam o pó de salep que conhecemos.
Como o sahlep é criado?
O cultivo de Salep pode ser feito no campo ou em casa.
Quais são os benefícios do salep?
